De la Universitatea Finlandei de Est

Un nou studiu a arătat că contribuția acestui „nutrient” (care este esențial chiar dacă nu traversează peretele intestinal) pe care îl fac aceste două cereale este bun pentru sănătatea noastră în multe feluri. Dar. care e mai bun?

Cu toții, preocupați de sănătate, am fost mai mult decât recomandarea grea de fibre dietetice neîncetat și de zeci de ani ca ceva fundamental. Desigur, există motive foarte bune pentru noi să facem așa ceva. Acest „nutrient” este o serie de glucide pe care corpul nostru nu le poate absorbi sub nicio formă. ¿Au calorii? Tehnic da, dar corpul nostru nu le poate folosi niciodată, deci nu ne afectează.

fibre

Dar este cu totul altă poveste pentru microbiota noastră. trilioane de bacterii care, potrivit directorului general al Institutului spaniol de nutriție personalizată, Javier Cuervo: „Ei își asumă nimic mai mult și nimic mai puțin decât 2 kilograme din greutatea noastră totală„Dacă pot folosi fibrele dietetice ca alimente. În acest proces, le metabolizează și reziduurile (nu toate, dar unele) pot fi absorbite. Partea bună este că aceste„ deșeuri ”pot fi foarte benefice pentru organismul nostru.

Suplimentarea cu fibre de ovăz și secară a îmbunătățit metabolismul colesterolului și a redus creșterea în greutate

Acum, un grup de oameni de știință de la Universitatea din Helsinki, condus de cercetător Marjukka Kolehmainen, am descoperit că fibrele alimentare pot avea un rol mai mult decât relevant în sănătatea noastră microbiota, în lupta împotriva hipercolesterolemiei și în reducerea creșterii în greutate. Într-adevăr, după cum afirmă cercetătorii, alte studii au dovedit că secara și ovăzul au efecte pozitive asupra sănătății noastre, cum ar fi reducerea inflamației și îmbunătățirea metabolismul lipidelor.

Până în prezent, mecanismele prin care aceasta a avut loc nu erau întru totul clare. Se știe că fibrele dietetice provoacă modificări (pozitive) în compoziția microbiotei noastre și în modul în care funcționează. Cu alte cuvinte: este capabil să modifice ecosistemul în care trăiește flora noastră intestinală, deosebit de benefică acele bacterii bune cu care menținem o relație simbiotică. Dar mecanismele prin care acest lucru are loc nu sunt pe deplin înțelese (în unele cazuri nu știm absolut nimic). De aceea, obiectivul acestei lucrări a fost de a afla diferențele în metaboliții produși de bacterii din flora noastră intestinală și interacțiunile acestora cu metabolismul nostru în răspuns la suplimentarea cu ovăz și secară.

Lucrarea științifică, efectuată la șoareci, a constat în alimentarea grupului de studiu cu un dieta tipică occidentală bogată în grăsimi pe o perioadă de 17 săptămâni. Ulterior, ambelor grupuri (ovăzul și grâul) li s-a dat aceeași dietă, dar îmbogățit cu 10% fibre dintr-una din aceste două cereale. Dintre toți metaboliții produși de microbiota noastră, cercetătorii s-au concentrat în primul rând pe cele legate de dezvoltarea ficatului gras nealcoolic, o boală strâns legată. legate de obezitate.

Rezultatele sugerează că fibra ambelor cereale are capacitatea de a crea un mediu favorabil proliferării bacteriilor benefice pentru sistemul nostru. Abundența de Lactobacillus a crescut dramatic în grupul care a consumat ovăz, în timp ce bifidobacterii au crescut mai mult la cei care au consumat fibre din secară. Datorită acestor schimbări în ecosistemul nostru intestinal, sa constatat că ovăzul a schimbat receptorul funcției biliare în timp ce secara a crescut cantitatea de bilă produsă. Din fericire pentru noi, ambii factori reprezintă un îmbunătățind capacitatea noastră de a metaboliza colesterolul. În plus, și ca și când acest lucru nu ar fi suficient, ambele tipuri de fibre au îmbunătățit integritatea peretelui intestinal, au redus inflamația și au modificat sistemul de metabolism al triptofanului, îmbunătățindu-l.

Alimente care cresc colesterolul și pe care ar trebui să le evitați

În cele din urmă, și ca și cum toate beneficiile anterioare nu ar fi suficiente, cercetătorii au verificat că suplimentarea cu fibre de secară și grâu a redus creșterea în greutate asociată dietelor hipercaloric la fel de bogat în grăsimi pe cât au urmat-o subiecții din studiu (exact la fel ca noi). De-o viață am fost clar că consumul de fibre a fost esențial pentru o bună sănătate gastro-intestinală, dar după rezultatele publicate de Marjukka Kolehmainen, beneficiile nu s-au înmulțit decât.