vreau sa slabesc

Vreau o dietă sănătoasă

Îți poți imagina să nu mai ai o relație obsesivă cu mâncarea și să recâștigi controlul?

Ficatul este organul responsabil de secretarea bilei pentru a digera grăsimile (exact ceea ce nu au nevoie uleiurile cu lanț mediu și de aceea funcționează atât de bine pentru a accelera generarea de corpuri cetonice) și pentru a „curăța” sângele de substanțe toxice, în afară de având grijă de metabolismul carbohidraților și fiind o fabrică cheie de proteine ​​pentru organism

vreau

Și din punct de vedere nutrițional?

O fiară maro, un superaliment foarte înalt în trei componente

  • Omega 3
  • vitamina D
  • Vitamina A

Diferența cu produsele similare, cum ar fi sardinele sau hamsiile (conservate)? Acestea au o singură componentă

  • Omega 3

Și această diferență este suficient de semnificativă pentru a le diferenția în mod clar

Chiar dacă se află în aceeași secțiune a supermarketului, conservele de ton sau sardinele nu au nimic de-a face cu ficatul de cod

Beneficiile omega-3 ar putea fi rezumate ca

Îmbunătățiri cognitive, până la a fi eficiente pentru depresie (articol) și pentru tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție (articol, articol)

Îmbunătățiri ale vederii

Îmbunătățiri în situațiile de inflamație cronică

Util în bolile autoimune

În raport cu cantitățile:

Pentru adulți, este sugerată o cantitate cuprinsă între 0,25 și 1 gram pe zi (fără recomandare), ceea ce ar echivala cu consumul de pește albastru de aproximativ 3 ori pe săptămână

Dacă peștii provin dintr-o fermă, nu vom ști dacă l-au hrănit cu alge (excelent pentru omega-3) sau cu furaje (un dezastru)

Cantitatea maximă și sigură în Europa este de 5 grame pe zi (EFSA), unde o cantitate mai mare ar putea avea efecte negative asupra densității sângelui (îl face mai lichid)

Și asta în mâncare cât este?

    O conserva de sardine 65 de grame (greutate scursă) ar produce

0,8 grame de omega-3

  • O rație de Somon de aproximativ 80 de grame ar aduce aproximativ 1,7 grame de omega-3

    • Adică, în ceea ce privește omega-3, am putea mânca pește în fiecare zi și am fi totuși departe de maximul recomandat

    Desigur, dacă mâncăm o cutie și o porție de somon pe săptămână, am fi aproximativ 0,3 grame pe zi, atingând limita a ceea ce ar putea fi un minim

    Vitamina D este cea a soarelui, pe care o putem produce dintr-o expunere suficient de lungă la soare și pe care o putem suplimenta prin dietă

    În funcție de latitudini și în timpul sezonului de iarnă, dieta va fi singura modalitate de a ingera vitamina D

    Cât ne dă ceea ce mâncăm?

    • O conserva de sardine de 65 de grame (greutate scursă) ne-ar da aproximativ 150 de unități de vitamina D.
    • O rație de Somon de 85 de grame ne-ar da aproximativ 250 de unități (asta dacă provine dintr-o fermă piscicolă, dacă este sălbatic de până la 4 ori mai mult)

    Iar cantitățile recomandate sunt de aproximativ 800-1000 de unități pe zi (articol)

    Desigur, o expunere de jumătate de oră la soare ar putea genera aproximativ 10.000 de unități de vitamina D (în funcție de cât de departe suntem de ecuator, de ora din zi și de faptul că avem o mare parte a corpului descoperită)

    Poate exista o limită superioară pentru vitamina D?

    Această limită nu pare să existe dacă vitamina D provine din soare sau din alimente

    Dar pare să existe dacă îl luăm ca supliment (mai mult de 60.000 de unități pe zi, intrare, intrare) și este că un exces de vitamina D (în acest caz) poate provoca un exces de calciu în sânge ( deoarece vitamina D favorizează absorbția acesteia), ceea ce duce la probleme cu rinichii

    Această vitamină este cea mai mare "periculos" în sensul că trebuie să o luăm pe cea de care avem nevoie într-un interval

    Dacă nu bem, rău

    Și dacă luăm prea mult, rău (mai ales dacă sunteți gravidă)

    • O conserva de sardine de 65 de grame (greutate scursă) ne-ar da aproximativ 60 de unități de vitamina A
    • O rație de Somon 85 de grame ne-ar da aproximativ 30 de unități

    Și câte sunt unitățile recomandate și maxime?

    Cele recomandate pentru fiecare adult sunt aproximativ

    2300 - 3000 de unități (femei - bărbați), iar limita superioară ar fi de aproximativ 10.000 de unități

    Pare imposibil să ajungem la acest număr numai din pești, dar avem cartofi dulci (3000 de unități la 100 de grame), dovleac (2300), varza (1500) sau morcov (2500) că contribuie enorm

    Marea diferență este că vitamina A de origine vegetală este de fapt provitamina A, care este transformată în vitamina A numai atunci când avem nevoie de ea (input), astfel încât pentru partea vegetală aceasta nu trebuie să ne îngrijoreze

    Prin urmare, este dificil să se atingă cantitatea maximă de vitamina A din alimente și, dacă luăm în medie ceea ce mâncăm în fiecare săptămână, este foarte sigur că vom fi într-un interval mai mult decât adecvat

    Problema vine cu ficatul, orice tip de ficat și, în acest caz, cu ficatul de cod

    Unde suntem cu ficatul de cod?

    Ei bine, suntem în faptul că este o bombă

    A Lingura de masa de ficat (fără a face distincția între carne sau ulei), care ar fi de aproximativ 5 grame, ne dă

    0,9 grame de omega-3 (jumătate de porție de somon)

    450 de unități de vitamina D (la fel ca somonul)

    4500 de unități de vitamina A (jumătate din maxim)

    Cu alte cuvinte, ficatul de somon ne limitează datorită conținutului ridicat de vitamina A, iar limita acestuia ar fi de 1-2 linguri mici pe zi, sau o cutie de 120 de grame între două persoane pe săptămână

    Concluzie, ficatul de cod trebuie luat cu precauție, aproape ca și cum ar fi un medicament

    La nivel gastronomic, aceasta poate fi o problemă, deoarece este delicioasă, așa că aproape trebuie să pregătiți o rețetă pe săptămână cu ficat de cod decât să vă torturați cu o singură lingură pe zi.

    Am spus câteva paragrafe de mai sus că vitamina A trebuie luată în cantitățile potrivite, nici prea puțin, nici prea mult

    Această definiție este corectă pentru mulți alți micronutrienți.

    Dar pentru vitamina A trebuie să comentăm o altă narațiune pe care o vom vedea dacă în timp va genera consens sau nu

    Povestea că vitamina A nu este o vitamină și că este de fapt toxică în orice cantitate

    Această narațiune începe de la analiza articolelor care la momentul respectiv au descoperit acest element și au decis că este benefic și că trebuie să-l numească vitamina

    Ca și în alte cazuri, aici concluzionează, de asemenea, că articolul nu este riguros și că există cofactori care îl invalidează.

    Și (ca și în alte cazuri), îl fac responsabil pentru multe dintre problemele actuale datorate consumului masiv (sub formă de suplimente) ca urmare a unei industrii foarte mulțumite de un produs numit „vitamină” și că ar putea cu ușurință vinde

    În cazul meu, citirea a ridicat îndoieli rezonabile și, ca urmare, mă uit la vitamina A și, prin urmare, la ficatul de cod cu oarecare suspiciune și mai puțină încredere decât aveam.

    Dacă doriți să mergeți mai adânc, aveți blogurile 180degreehealth și ggenereux, forumul nutrițional restaurat sau documentarul BBC pe Youtube