O rețetă ideală pentru sărbători: file de file umplut cu alune și ghimbir. Este o combinație delicioasă de arome, adăugăm și pătrunjel tocat, rozmarin și arpagic. Dacă vă place să gătiți rețete de carne, asigurați-vă că încercați aceasta, în Gătit la domiciliu vă spunem pas cu pas.

casă

Calorii și substanțe nutritive din filetul de porc

Fileul este o carne considerată gourmet de su textura și aroma. Când îl gătim umplut, avem o rețetă foarte specială, când se combină diferite arome. Carnea de porumb oferă 160 de calorii și aproximativ 7,5 grame de grăsime. Cantitatea sa de proteine ​​este mare, 22 de grame și este, de asemenea, bogată în vitamine B, cum ar fi niacina, conține 13 miligrame.

Consumul de vitamina B3 este esențial pentru buna funcționare a metabolismului și a sistemului circulator. Fierul este, de asemenea, prezent în filet, Conține aproape 2 miligrame de fier, deci este recomandat persoanelor cu anemie feriprivă.

Ingrediente pentru filet umplut pentru 4 persoane

  • Filete de porc –2 unități de 500 g
  • Ouă - 2 unități
  • Alune - 80 g
  • Pâine veche - 2 felii
  • Ghimbir ras –2 linguri
  • Pătrunjel tocat - 3 linguri
  • Arpagic tocat - 2 linguri
  • Rozmarin - 3 crenguțe
  • Ceapă - 1 unitate
  • Cuișoare de usturoi - 3 unități
  • Bulion de carne - 700 ml
  • Sarat la gust
  • Piper - după gust
  • Ulei de măsline extravirgin - 80 ml

Cum se face rețeta de filet umplut

  1. Deschidem cele două fileuri și le lăsăm gata pentru a adăuga umplutura. Condimentați carnea după gust.
  2. Tocam marunt cateii de usturoi si impartim patrunjelul tocat si arpagicul, le adaugam in fileuri. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de o oră.
  3. Când rămâne puțin pentru a termina timpul de odihnă, adăugăm puțin ulei într-o tigaie și facem o omletă franceză cu cele două ouă. Nu-l lăsați să se rumenească prea mult, ar trebui să fie ușor galben pal.
  4. Intr-un tocator pulverizam alunele si le asezam intr-un recipient. Rade ghimbirul si amesteca-l cu alunele.
  5. Umpleți filetele cu aceste ingrediente (omletă, alune și ghimbir). Apoi înfășurați sfoara și strângeți-o cu un șir de sfori.
  6. Adăugați din nou ulei într-o oală sau caserolă și sigilați sfoara pe exterior până când exteriorul se rumeneste ușor.
  7. Diluează făina într-un mic bulion și adaugă în oala unde este carnea, apoi adaugă restul de bulion.
  8. Intr-o tigaie, se toarna putin ulei de masline si se adauga ceapa tocata. O sotăm timp de trei sau patru minute. Se adaugă firimiturile de pâine veche și se rumenesc.
  9. Apoi turnați conținutul tigaiei în oală (pâine veche și ceapă prăjită), adăugați câteva crenguțe de rozmarin.
  10. Gatiti 40 de minute la foc mediu. Când durează 20 de minute, sau la jumătatea gătitului, întoarcem sfoarele.
  11. La sfârșitul timpului, opriți focul și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute.
  12. Scoateți șervețelele din oală și rezervați, scoateți crengutele de rozmarin, turnați sosul care rămâne în fundul oalei într-un recipient potrivit pentru un blender.
  13. Se amestecă până se obține un sos fin. Treceți printr-o strecurătoare de tip chinezesc dacă doriți o textură foarte fină (de exemplu, dacă aveți resturi mici de rozmarin).
  14. Tăiați sfoara și serviți cu sosul într-o barcă cu sos.

Note și sfaturi

Această rețetă admite diferite variante, de exemplu, încorporând bucăți de șuncă, migdale sau un amestec de pâine prăjită cu usturoi și pătrunjel. Este important ca filetele să fie groase, astfel încât atunci când tăiem sub formă de carte să putem introduce bine ingredientele. Ti-a placut reteta? Ați putea fi, de asemenea, interesat de acesta: