O reteta pentru bucurați-vă, midii la marinera! Cu o notă de ardei iute, vin alb și pătrunjel. Foarte bogat în proteine ​​și vitamine din grupa B. Dacă vă plac rețetele de fructe de mare fără complicații, încercați-le și veți vedea ce încântare. În Cocina-casera.com vă spunem toți pașii.

Calorii și nutrienți furnizați de midii

Midiile sunt moluște bivalve care trăiește în mări temperate din întreaga lume. Aceste animale se hrănesc prin filtrarea fitoplanctonului, motiv pentru care au întotdeauna nisip în interior. În Spania avem DOP Mexillón de Galicia, unul dintre cele mai bune din lume. 97% din midie care se consumă în țara noastră provine din Galiția. Această denumire de origine a fost prima din UE care a realizat o astfel de distincție. Dimensiunea sa comercială este între 70 - 95 milimetri și atinge această dimensiune în aproximativ 17 luni. Aceasta este o diferență față de midiile crescute în alte zone ale Europei care necesită mai mult timp pentru a atinge această dimensiune.

marinera

Câte calorii au midiile? Midiile naturale au în jur de 110 calorii pe 100 de porții de gram. Acestea oferă 17 grame de proteine și 3 grame de grăsime. Midiile sunt bogate în fier, furnizează 4,20 miligrame și au, de asemenea, calciu, 80 miligrame. Au 3,20 mg de vitamina C și o proporție mai mare de vitamine B, de exemplu 8 ug de vitamina B12 sau 3 mg de vitamina B3.

Ingrediente pentru midii la marinera pentru 4 persoane

  • Midii - 1 kilogram
  • Cuișoare de usturoi - 2 unități
  • Ceapă - 1 unitate
  • Ardei iute - 1 unitate
  • Făină - 2 lingurițe
  • Roșie prăjită- 150 ml
  • Vin alb - 200 ml
  • Boia - ½ linguriță
  • Pătrunjel tocat - 2 linguri
  • Ulei de măsline virgin - 2 linguri
  • Bulion de gătit pentru midii - 200 ml
  • Suc de lămâie - cel al unei lămâi
  • Frunze de dafin - 1 unitate

Cum se face rețeta pentru midii la marinera

  1. Începem cu faza de pre-rețetă, curățând midiile. Aceste moluște, când trăiesc atașate de roci și alte zone ale fundului mării, tind să aibă întotdeauna nisip. Pentru a le curăța, le scufundăm mai întâi în apă timp de câteva minute. Apoi, cu o spatulă sau o lingură cu capul în jos, îndepărtăm dacă are lipite aderențe mici. Nu folosiți niciodată un cuțit pentru asta, deoarece coaja tare și alunecoasă vă poate tăia. O spatulă este mai bună.
  2. Tăiați dacă are barbă și apoi cu un șlefuitor metalic frecați supapele. Așezați midiile într-o strecurătoare și treceți-le sub robinet. Apoi se scurge. De unde știm dacă o midie este vie? Doar dacă este închis, dacă îl găsiți deschis sau rupt înainte de gătit, aruncați-l.
  3. Se adaugă 150 g de vin alb și 50 ml de apă într-o cratiță la foc mediu și se adaugă midiile. În câteva minute se vor deschide. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească câteva minute.
  4. Tocam marunt ceapa si pasam usturoiul, adaugam ulei de masline in tava. Căleți usturoiul și ceapa, în timp ce tăiați ardeiul iute și încorporați-l în sos. Coborâți focul și lăsați-l să se rumenească un minut. Apoi adăugați două lingurițe de făină și amestecați cu o lingură de lemn.
  5. Adăugați roșia prăjită, restul de 100 ml de vin și bulionul pentru a găti midiile pe care le rezervasem. Gatiti 7 minute la foc mediu apoi adaugati midiile, o frunza de dafin si boiaua. Gatiti inca 5 minute.
  6. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească. Tocam marunt patrunjelul, asezam midiile si sosul de rosii, chilli si vin pe un platou, iar inainte de servire presaram patrunjelul tocat si putin suc de lamaie. Gata midiile noastre la marinera!

Note și sfaturi

Ai gatit midii si au ramas? Le puteți păstra cel puțin o zi, le puneți într-un conic cu bulionul de gătit și în frigider. Le puteți folosi pentru a pregăti o omletă, pentru salate sau o salată de fructe de mare. Ti-a placut reteta? Sigur sunteți interesat de aceste alte midii murate de casă.

Rețetă video de midii murate de casă

Dacă ți-a plăcut asta Reteta de midii la marinera Vă sfătuim să nu ratați mai multe rețete de fructe de mare și să nu uitați Urmăriți-ne pe Youtube, unde avem mai mult de 1.000 de videoclipuri gratuite pentru dvs. CLICK AICI.