Autor: DISTECO

Tipul vasului: AL DOILEA CURS

Tipul bucătăriei: FURIE

Timp de pregatire: 1 oră + 15 minute.

Dificultate: UŞOR

porc

  • 1 kg de filet de porc
  • 2 cepe mari
  • Zahăr
  • ulei de masline virgin
  • Sare
  • Piper
  • Crema de gatit
  • Vin parfumat
  • Intr-o tigaie vom pune putin ulei de masline virgin la putere maxima astfel incat atunci cand punem muschiuletul de porc sa fie prajit la exterior desi fara sa il ardem din moment ce il vom termina in propriul suc.
  • Tăiați filetul în două părți, condimentându-l pe toate părțile, este important ca măcelarul să-l lase curat de grăsime.
  • Așezăm bucățile de filet în tigaie când uleiul a atins temperatura potrivită și îl întoarcem astfel încât să se gătească pe toate părțile.
  • În același timp, începem să tocăm ceapa în jumătăți de inele foarte fine.
  • Rezervăm filetul și scădem focul până când uleiul s-a răcit.
  • În același ulei vom rumeni ceapa, amestecând-o frecvent pentru a nu ne arde.
  • Când ceapa este transparentă vom adăuga zahărul.
  • Se mai adaugă puțin ulei și se lasă ceapa să se gătească 25 de minute la foc mic. Când a fiert de vreo 15 minute, vom adăuga friptura de porc.
  • Scoatem flancul din tigaie si pasam ceapa facand un piure la care vom adauga putina smantana si putin vin parfumat.
  • Vom tăia sfoara în medalioane și vom servi.
  • Vom adăuga piureul de ceapă caramelizat.
  • În cele din urmă vom condimenta carnea și felul de mâncare este gata.

Informații nutriționale pentru 100 de grame de filet de porc

Calorii 158 kcal.
Unsoare 7,60 g.
Colesterol 68,40 mg.
Sodiu 76 mg.
Glucidele 0,00 g.
Fibră 0 g.
Zaharuri 0 g.
Proteină 22,30 g.
Vitamina A 0 ug. Vitamina C 0 mg.
Vitamina B12 3,10 ug. Calciu 5,80 mg.
Fier 1,80 mg. Vitamina B3 13,17 mg.

Beneficii de filet de porc

Filetul de porc este un aliment recomandat în special pentru dezvoltarea musculară. Având în vedere cantitatea ridicată de proteine, consumul său este recomandabil, în special în timpul copilăriei, adolescenței și sarcinii, deoarece în aceste etape este necesară o contribuție mai mare a acestui nutrient.

Pe de altă parte, conținutul său ridicat de vitamina B1 ajută la depășirea stresului și a depresiei. Alimentele bogate în vitamina B1 sau tiamină sunt foarte recomandate în perioadele de sarcină sau alăptare și, de asemenea, după operații sau în perioadele de convalescență, deoarece în aceste perioade există o uzură mai mare a acestei vitamine. Cantitatea de vitamina B1 pe care o are este de 0,83 mg la 100 g.

De asemenea, găsim un conținut ridicat de vitamina B3 în filetul de porc, ceea ce îl face un aliment benefic pentru sistemul circulator. Această vitamină ajută la scăderea colesterolului, pe lângă faptul că ajută la combaterea bolilor precum artrita sau diabetul. Cantitatea de vitamina B3 pe care o are este de 13,17 mg la 100 g.

Fileul de porc se numără printre alimentele care nu conțin zahăr.