MADRID, 26 februarie (EUROPA PRESS) -

vârful

Fundația Dietei Mediteraneene plasează fisticul în partea de sus a noii piramide oficiale, după cum a raportat Ramón Estruch, director al studiului de prevenire a dietei mediteraneene (PREDIMED) și membru al serviciului de medicină internă al Spitalului Clínic de Barcelona.

Din acest motiv, medicul a subliniat importanța includerii fisticului în acest tip de alimentație, amintind în același timp că nucile sunt o parte fundamentală a dietei mediteraneene și a recomandat consumul zilnic al acestora.

Printre diferitele beneficii sănătoase ale fisticului, medicul a asigurat că poate ajuta la prevenirea bolilor oculare. „Comparativ cu alte nuci, fisticul are o cantitate mai mică de conținut de grăsimi și energie, alături de o proporție mare de fibre (atât solubile, cât și insolubile), potasiu, vitaminele E și K, fitosteroli și anumiți carotenoizi, cum ar fi luteina și zeaxantina, de mare importanță în prevenirea bolilor oculare ", a spus el.

În acest sens, el continuă, în afară de efectele sale de protecție asupra sistemului cardiovascular, probabil legate de conținutul său în polifenoli și vitamina E, conținutul ridicat de doi carotenoizi, luteină și zeaxantină, în fistic, este izbitor. Un fapt care îi conferă o acțiune de protecție „importantă” la nivel ocular.

Aceste două substanțe sunt tocmai responsabile de culoarea atât de caracteristică fisticului și de eficacitatea lor în prevenirea leziunilor fototoxice și în special a degenerescenței maculare legate de vârstă, care este principala cauză de orbire la vârstnici.

Pe de altă parte, Estruch a comentat că există numeroase studii epidemiologice și de intervenție care demonstrează efectele benefice ale nucilor pentru sănătate și, în special, pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a altor patologii cronice. Prin urmare, multe societăți științifice, precum Societatea Americană de Cardiologie, recomandă consumul regulat de nuci, în cadrul unei diete sănătoase, cum ar fi dieta mediteraneană.

„Consumul regulat de fistic reduce tensiunea arterială (prin facilitarea sintezei de oxid nitric, un puternic vasodilatator); facilitează funcția endotelială și reduce rigiditatea arterială (noi factori de risc vascular); îmbunătățește profilul lipidic (prin reducerea colesterolului total și mai ales a colesterolului nociv - LDL -colesterol); reduce incidența diabetului (deoarece este un aliment cu un indice glicemic scăzut); și, de asemenea, promovează creșterea bacteriilor sănătoase în flora intestinală (datorită conținutului său ridicat de fibre care la fermentare se transformă în lanț scurt acizi grași, cum ar fi butiratul) ", a spus medicul.

Toate aceste mecanisme, susține el, explică faptul că persoanele care consumă frecvent aceste nuci prezintă o reducere de aproape 20% a mortalității totale și o reducere de aproape 30% a riscului de a suferi complicații cardiovasculare majore, cum ar fi infarct miocardic, accident vascular cerebral., sau moartea din cauze cardiovasculare.

În același timp, Estruch a evidențiat un studiu realizat cu 1.000 de angajați americani, în care se observă că consumul a 42 de grame de fistic la mijlocul dimineții, moment cunoscut sub numele de „Crunch Time”, îmbunătățește funcția cognitivă, capacitatea de a învăța memoria și amintirea, ceea ce duce la o mai mare concentrare la locul de muncă.

Nutriționiștii clasici recomandă consumul a cinci mese pe zi, inclusiv un prânz la mijlocul dimineții și o gustare la mijlocul după-amiezii. „Au fost observate efecte protectoare asupra mortalității în general și asupra bolilor cardiovasculare cu consumul unei porții de nuci (28 grame) echivalentă cu 49 de fistic între 1 și 7 zile pe săptămână, se realizează o reducere de 40% a riscului de suferință această boală ", au spus ei.

Cu toate acestea, majoritatea studiilor care au demonstrat efectele fisticului asupra profilului lipidic, hipertensiunii și diabetului, de exemplu, au folosit de până la 3 și 4 ori această doză (între 70 și 100 g pe zi). "În scopuri practice, recomandarea noastră ar fi să consumăm o" mână "de fistic în fiecare zi, în mod ideal la jumătatea dimineții și/sau la jumătatea după-amiezii", a subliniat el.

NOUĂ PIRAMIDĂ A DIETEI MEDITERRANE

Fundația Dietei Mediteraneene a decis să adapteze piramida alimentară tradițională la noile stiluri de viață. Noua schemă încorporează elemente calitative și cantitative în selecția alimentelor.

Piramida urmează modelul anterior și plasează la bază, alimentele care ar trebui să susțină dieta, cum ar fi fisticul; în același timp, care relegă straturile superioare, grafic mai înguste, pe cele care ar trebui consumate cu moderație.

În plus, adaugă indicații despre o ordine culturală și socială, intim legată de stilul de viață mediteranean, dintr-un concept de dietă înțeles într-un sens larg. De asemenea, reflectă compoziția și numărul de porții ale meselor principale.

„În prezent, este considerată una dintre cele mai sănătoase diete atât de organizații precum Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cât și de majoritatea societăților științifice din întreaga lume. Acest model alimentar se bazează pe un consum ridicat de ulei de măsline (cea mai bună extra virgină), fructe, legume, leguminoase, pește, cereale (cele mai bune cereale integrale) și nuci, cum ar fi fistic, migdale, alune și nuci; în aport moderat de pui, păsări de curte, ouă și produse lactate; într-un consum redus de carne roșie; și, într-un consum moderat de vin, întotdeauna la mese ", a raportat.

La fel, expertul s-a referit la studii recente în care s-a demonstrat, „cu cel mai înalt nivel de dovezi științifice”, că urmarea modelului dietei mediteraneene prelungește viața și reduce incidența principalelor boli cronice precum cardiovasculare sau diabet, boli neurodegenerative, precum și numeroase tipuri de cancer.