Nutriționistul și cercetătorul Miguel López, comunicator științific în „Nutreconciencia”, vorbește despre ce factori ne afectează greutatea dincolo de dietă

este

Miguel López Moreno este cercetător la CIAL și dietetician-nutriționist. Pe contul său de Instagram, «@nutreconciencia», face un munca de divulgare care are ca scop explicarea acelor lucruri din lumea nutriției despre care se vorbește mult fără să știe. Astfel, cu grafică și infografie foarte clare, explică adepților concepte precum ce sunt flavonoizii, cum ne afectează cronobiologia sau explică ce este echilibrul energetic și de ce se vorbește atât de mult despre asta.

Nutriționistul vorbește cu ABC Bienestar demontarea miturilor din jurul nutriției. Atinge faimosul post intermitent, modul în care somnul slab ne afectează greutatea sau dacă obsesia consumului de proteine ​​are o bază reală.

Credeți că conceptul de „dietă” este greșit?

Cuvântul „dietă” se referă de fapt la setul de alimente care alcătuiesc obiceiurile noastre alimentare, dar popular conceptul „dietă” primește o conotație negativă, deoarece este înțeles ca perioada de timp în care o dietă foarte restrictivă este urmată cu o scurtă -terminal obiectiv. Ceea ce trebuie să credeți este că realitatea este total opusă: trebuie să căutăm dieta pe baza alimentelor sănătoase care ni se potrivește cel mai bine și, prin urmare, putem să o menținem în timp, nu doar pentru câteva săptămâni.

Se vorbește mult despre postul intermitent. Este eficient și o poate face oricine?

Postul este o strategie dietetică care poate fi utilă dacă se adaptează stilului tău de viață și, de asemenea, pentru că simplifică dieta persoanei. În plus, de multe ori avem actul de a mânca atât de automatizat, încât pur și simplu o facem ca un obicei, fără să observăm dacă suntem cu adevărat flămânzi sau nu. De aceea postul este interesant ca instrument de mâncare atunci când ți-e foame.

Acestea fiind spuse, este esențial să se ia în considerare faptul că, fără o dietă sănătoasă pentru a începe, încorporarea perioadelor de post nu va contracara această situație. În același mod, persoanele care fac exerciții fizice și doresc să-și optimizeze performanța ar trebui să planifice acele perioade de post și să evite posturile foarte lungi.

Postul este mai eficient decât restricția calorică atunci când vine vorba de dorința de a pierde în greutate?

Ultimul factor care va determina dacă o persoană își reduce greutatea corporală este dacă are sau nu un deficit caloric. Prin urmare, faptul de a posta sau nu ar fi secundar și ar depinde de persoană. Un alt beneficiu atribuit postului, cunoscuta autofagie, pare a fi în mare măsură o consecință a restricției calorice care însoțește postul și nu atât de mult postului. în sine.

În profilul dvs. Instagram, împărtășiți o mulțime de informații despre modul în care factorii aparenți externi ne influențează greutatea. În acest caz, cum influențează cronobiologia câștigarea mai mult sau mai puțin în greutate?

Diferenții noștri hormoni urmează un model caracteristic pe tot parcursul zilei, pe care îl cunoaștem sub numele de ritmuri circadiene, iar acest lucru este reglementat în principal de perioadele de lumină-întuneric. Melatonina are un model circadian în așa fel încât este ridicat noaptea, ceea ce favorizează adormirea. Aceste niveluri ridicate de melatonină par să împiedice eliberarea și acțiunea insulinei, care la rândul său are propriul său ritm biologic. În acest fel, numeroase studii științifice au observat cum persoanele care mănâncă foarte târziu prezintă un risc mai mare de supraponderalitate, obezitate și tulburări metabolice. De exemplu, într-un studiu publicat recent s-a văzut că copiii spanioli care au luat masa târziu au fost de două ori mai susceptibili de a fi supraponderali.

Deci, dincolo de asta, cum ne afectează somnul greutatea și nutriția?

Odihna este esențială pentru corp și întreruperea somnului poate afecta negativ greutatea corporală. Această situație este evidentă la persoanele cu locuri de muncă schimbate, deoarece acestea prezintă un risc mai mare de obezitate. S-a văzut chiar că odihna insuficientă poate duce la afectarea funcțiilor cognitive legate de autocontrol, declanșând alegeri dietetice nesănătoase.

Stresul are, de asemenea, un impact asupra sănătății noastre nutriționale?

Stresul se caracterizează prin niveluri ridicate de cortizol care sunt cronice în timp, ceea ce sfârșește prin a avea un impact negativ asupra greutății corporale. În plus, în situații de stres o moleculă cunoscută sub numele de neuropeptida Y, care este un inductor al apetitului. Acest lucru, împreună cu o mai mare activare a sistemelor de recompensă care provoacă alimente ultraprelucrate, declanșează o înclinație mai mare pentru aportul necontrolat al acestui tip de alimente în situații stresante și, prin urmare, riscul de a dezvolta obezitate.

- Spui pe Instagram: „Mănâncă broccoli, dar mănâncă-l bine”. Ce tipuri de gătit sunt, în general, cele mai sănătoase sau cele mai benefice pentru noi?

În cazul în care menționați broccoli, acesta este un aliment foarte sănătos și o parte din beneficiile sale sunt atribuite unui compus cunoscut sub numele de sulforaphane. Interesant este că acest compus este inactiv în mod natural și pentru a-l activa este necesar să îl lăsați tăiat cu câteva minute înainte de gătit. În ceea ce privește tipul de gătit, cel ideal pentru conservarea tuturor vitaminelor pe care le conține alimentele, în mod normal (în cazul broccoli este) cel mai benefic ar fi la aburi, la cuptorul cu microunde sau chiar crud în salate.

De asemenea, se vorbește mult despre importanța proteinelor. Este necesar să le includem în dieta noastră cu suplimente?

Proteinele sunt un nutrient esențial care are funcții foarte importante în organism. În plus, în anumite situații nevoile acestui nutrient sunt crescute, ca în cazul pierderii în greutate, creșterii masei musculare sau a persoanelor în vârstă. Suplimentele proteice sunt un instrument care poate fi util în anumite contexte pentru a facilita îndeplinirea cerințelor acestui nutrient, cu toate acestea, la majoritatea oamenilor, aportul de proteine ​​prin alimente este suficient.

- În general, despre ce subiect credeți că există mai multe dezinformări în lumea nutriției?

Nutriția este o știință relativ nouă, motiv pentru care este supusă unor schimbări continue de paradigmă. Acest lucru determină o diversitate de poziții opuse asupra multor probleme. În plus, dacă luăm în considerare faptul că mâncarea este ceva inerent vieții noastre, aceasta face ca oricine să se clasifice pe sine în calitate de expert pe această temă. Noi tendințe sau mofturi apar în mod continuu atunci când vine vorba de nutriție. De exemplu, acum mulți oameni vând postul intermitent și dieta cetogenă ca pilula magică pentru orice problemă de sănătate și nimic nu este mai departe de adevăr.

Subiecte

  • Endocrinologie
  • Dietetică
  • Slăbire
  • Obezitatea
  • Sănătate
  • Nutriție
  • Stres
  • Hrănire
Cel mai citit
  1. Cum se prepară conopida, astfel încât să fie mai bogată în vitamina C
  2. 10 rețete ușoare și originale de cină pentru a slăbi
  3. 10 rețete cu vinete ca protagonist
  4. De ce kombucha poate ajuta intestinul după excesele de Crăciun
  5. Slăbiți: obiceiuri care vă ajută să vă accelerați metabolismul
  6. Beneficii de lămâie: lucrul bun al acestui fruct nu este numai în vitamina C
  7. Rețeta pentru roscón sănătos de Reyes
  8. Opt rețete ușoare cu dovlecei, leguma cu cele mai puține calorii
  9. ABC Premium Rețete de ciocolată caldă sănătoase, de casă și ușoare
  10. Infuzia de ghimbir pentru a te proteja de excesele de Crăciun
Podcast
Ascultați „Alfabetul bunăstării”

Te ajutăm să te iubești și să ai grijă de tine pentru a trăi mai mult și mai bine

Câștigă cartea «Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce bacterii ai»

Află cum să ai grijă de micropiota ta cu Blanca García-Orea, @blancanutri