muștar

Ingrediente (4 persoane):

Ingrediente pentru pere:

200 gr. zahăr
Sucul a 2 lămâi
3 c/s semințe de muștar
150 ml. Apă
5 cl. oțet alb
2 pere, curățate și tăiate în jumătate (scoateți miezul cu o lingură)

Pregătirea perei:

Puneți zahărul, sucul de lămâie, semințele de muștar, apa și oțetul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați perele, reduceți focul, acoperiți cratița și gătiți timp de 10 minute sau până când acestea sunt fragede (în funcție de tipul de pere ales). Lasa sa se raceasca.

Pregătirea cărnii:

Tăiați sfoara în 8 bucăți și rumeniți-le într-o tigaie cu untul. Aranjați-le pe o tavă pentru cuptor, cu șalotă și cimbru. Se toarnă untul din tigaie deasupra și se coace 10 minute la 200 de grade.

Scoateți tava din cuptor, puneți lichidul într-o cratiță și acoperiți carnea cu folie de aluminiu.

Se toarnă bulionul de pui în cratiță cu sucul de pere, se adaugă smântâna. Lasa-l sa se reduca la jumatate pana are densitatea sosului. Treceți prin chinez și adăugați muștarul.

Serviți carnea pe farfurii fierbinți acoperite cu sos și însoțite de o jumătate de pere.

Notă *: L-am pregătit de câteva ori cu suc de mere și este, de asemenea, bun

Sugestii: însoțiți cu piure de cartofi

Am văzut asta în ... Plus recepten

Atenție pentru celiaci: important pentru a verifica dacă toate ingredientele utilizate sunt lipsite de gluten

Abrevieri: c/s = lingură c/c = linguriță