Roast beef sau roast beef eMâncarea tradițională de carne de vită friptă în Regatul Unit, în Spania duminica putem prepara pui fript, gătit sau paella, în Regatul Unit tradiția este de a găti și „duminică friptură de vită”. În Cocina-casera.com vă spunem cum să preparați rețeta de friptură de vită.

traditional

Friptura de vita sau friptura de duminica

Printre rețetele de carne din Marea Britanie se remarcă fără îndoială friptura de vita, rețeta este foarte veche, aparent a apărut în secolul al XV-lea, în timpul domniei lui Henric al VII-lea. Printre paznicii săiAu fost „beefeaters” cărora le-a plăcut friptura de vită.

În timpul Revoluției Industriale din secolul al XIX-lea, aproape fiecare gospodărie a rezervat cea mai bună mâncare pentru duminică. După liturghia de duminică, cei care și-au putut permite ca aristocrații au mâncat vânat mare. Cursurile mai puțin înstărite au încercat să rezerve o bucată de carne pe care au dat-o brutarului pentru a le găti. Friptura de vită a fost, de asemenea, exportată în alte țări cu influență britanică, cum ar fi Australia, unde se întâlnește friptura de duminicăalătură-te familiilor.

Ingrediente pentru friptură de vită pentru 4 persoane

  • Lom sau filet de vițel mare –1 kg
  • Unt - 75 g
  • Cuișoare de usturoi - 6 unități
  • Ceapă - ½ unitate
  • Rozmarin uscat - o linguriță
  • Oregano uscat - o linguriță
  • Cimbru uscat –½ linguriță
  • Sarat la gust
  • Ardei - linguriță
  • Bulion de carne - 125 ml
  • Rachiu sau coniac - 60 ml

Cum se face rețeta de rețetă de friptură de vită

  1. Lăsăm carnea la temperatura camerei aproximativ 20 de minute înainte de a o prepara, o legăm cu un cablu și o preîncălzim la cuptor la 200 de grade.
  2. După 20 de minute adăugăm unt într-o tigaie și rumenim carnea pe ambele părți pentru a sigila. În acest fel, se va forma un fel de crustă pe suprafața cărnii.
  3. Cu un cuțit facem câteva tăieturi în carne. Adăugăm doi căței de usturoi tocați în tăieturile pe care le-am făcut în carne.
  4. Intr-un bol adaugati ceapa tocata si restul cateii de usturoi, inca o lingurita de unt si ierburile, oregano, rozmarin si cimbru. Se adaugă carnea în tigaie, se toarnă peste coniac sau coniac și se coace 40 de minute la 200 de grade, după 20 de minute de gătit deschide cuptorul și adaugă puțin bulion de carne.
  5. După 40 de minute de gătit, reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți încă zece minute.
  6. La momentul servirii, scoateți friptura de vită de la sursă și turnați tot sucul care rămâne în partea de jos într-un recipient potrivit pentru un mixer. Se amestecă până se obține o textură omogenă, vom avea un sos delicios ideal pentru a însoți carnea, cartofii sau chiar orezul alb.

Note și sfaturi

Friptura de vită este o rețetă cu multe variante, deoarece este preparată în multe țări, cum ar fi Australia, Canada, Irlanda și Statele Unite. În Marea Britanie este de obicei însoțită de hrean.
Ti-a placut reteta? Dacă doriți, puteți încerca alte rețete video, cum ar fi carnea la grătar, sănătoasă, ușoară și delicatese