Cercetările sugerează că aportul caloric zilnic este important, nu sursa

LUNI, 20 februarie (HealthDay News) - Fructoza, un îndulcitor obișnuit pentru alimente și băuturi, are adesea un rău rău atunci când vine vorba de creșterea în greutate, dar un studiu recent sugerează că ar putea fi mai rău decât alte zaharuri.

decât

Noul studiu sugerează că ceea ce determină creșterea în greutate este numărul de calorii zilnice în sine, nu sursa lor.

Fructoza apare în mod natural în fructe, în timp ce siropul de porumb bogat în fructoză, care conține aproximativ jumătate fructoză și jumătate glucoză, este omniprezent în sifon, bomboane și alte alimente și băuturi procesate.

Cu toate acestea, „fructoza nu pare să provoace creșterea în greutate atunci când este substituită cu alți carbohidrați [inclusiv zaharurile] din dietele care furnizează cantități similare de calorii”, au concluzionat autorii studiului.

Constatările apar în numărul din 21 februarie al revistei. Analele Medicinii Interne.

În noul studiu, cercetătorii canadieni conduși de dr. John Sievenpiper de la Universitatea McMaster din Hamilton, Ontario, au analizat 31 de studii în care participanții au consumat un număr similar de calorii, dar în care un grup a consumat fructoză pură și un alt grup nu a mâncat.

De asemenea, au analizat datele din alte zece studii în care un grup nu a făcut modificări dietetice, iar celălalt a adăugat excesul de calorii din fructoză la aportul zilnic.

Rezultatul? Echipa a constatat că fructoza pură nu a avut niciun efect asupra greutății în comparație cu dietele care furnizau aceleași calorii folosind alte zaharuri.

Noul studiu a fost finanțat de guvernul canadian Institutes for Health Research. Unii dintre cercetători au raportat legături financiare cu compania Coca-Cola, care utilizează sirop de porumb bogat în fructoză în unele dintre produsele sale.

Un expert în nutriție nu a fost surprins de constatare.

„Problema greutății este complexă, nu este vorba doar de evitarea acestui lucru și de consumul celuilalt, așa cum ar dori unii”, a spus Connie Diekman, directorul nutriției universitare la Universitatea Washington din St. Louis. „Acest studiu oferă un bun sprijin pentru faptul că caloriile contează, în timp ce sursa poate să nu fie la fel de semnificativă ca și caloriile”.

Dar creșterea în greutate nu este înțeleasă printr-o singură explicație, a spus Diekman. „Există diferențe individuale”, a spus el. „Trebuie încă să identificăm sau să înțelegem pe deplin aceste variații, așa că până când cercetările ulterioare efectuate pe oameni nu vor clarifica ce alimente afectează greutatea [și] cum, trebuie să fim conștienți de caloriile pe care le consumăm și de caloriile pe care le ardem.”.

Un alt expert a fost de acord că fructoza nu trebuie identificată drept vinovatul creșterii în greutate.

"Acest studiu susține în continuare opinia că creșterea în greutate nu este cauzată de nicio componentă specială a dietei și că fructoza care se găsește în fructe, legume și zaharuri adăugate este sigură la niveluri dietetice normale", a spus el. Dr. James Rippe, cardiolog și director al Rippe Lifestyle Institute din Celebration, Florida, și expert în metabolismul îndulcitorilor. Rippe este, de asemenea, consilier al Asociației de rafinare a porumbului, care reprezintă producătorii de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză.

Rippe a spus că „obezitatea este rezultatul consumului de prea multe calorii din toate sursele fără a compensa cu exercițiile fizice”.

Mai multe informatii

Pentru mai multe informații despre fructoză și alți carbohidrați, vizitați Asociația Americană a Diabetului.