Cercetările au arătat, de asemenea, că acest zahăr scade colesterolul bun și crește trigliceridele.

Fructoza îndulcește palatul, dar poate și acră sănătatea. Consumul său excesiv, în principal prin băuturi răcoritoare care conțin acest derivat al fructului, accelerează apariția obezității, crește riscul de a suferi de diabet și contribuie la displemie (alterarea colesterolului și a trigliceridelor). Latura sa întunecată tocmai a fost descoperită de o echipă de cercetători din Galicia atașată Centrului pentru Cercetări Biomedice în Rețea-Fiziopatologia Obezității și Nutriției (CIBERobn), care au stabilit că în cantități abuzive și consumate mult timp provoacă modificări ale metabolismului.

diabetul

Problema nu este excesul de calorii pe care acest zahăr natural îl contribuie organismului, ci și dezechilibrul metabolic pe care îl produce. Cercetătorii, conduși de Miguel Ángel Martínez Olmos, de la Complejo Hospitalario Universitario de Santiago (CHUS), au demonstrat la animalele experimentale că ingestia de fructoză în cantități abundente și pe o perioadă prelungită de timp dezvoltă o rezistență a organismului la leptină, hormon care reglează nivelul lipidelor din sânge.

„Acest lucru ar afecta acumularea de energie sub formă de grăsime care ar accelera apariția obezității”, explică Martínez Olmos.

Aceeași rezistență se dezvoltă și cu insulina, făcând aportul său dăunător persoanelor cu diabet. Această concluzie este și mai izbitoare, întrucât până acum consumul de zahăr derivat din fructe era legat de un efect benefic pentru diabetici, deoarece, spre deosebire de glucoză și alți carbohidrați, nu a crescut producția de insulină.

În mod similar, abuzul de fructoză determină o creștere a trigliceridelor din sânge și o scădere a colesterolului bun. În toate cazurile, aceștia sunt factori care cresc riscul de a suferi de boli cardiovasculare în viitor.

„Vorbim despre consumul său abuziv care crește riscurile pentru sănătate, deoarece produce mai multă obezitate, mai mult diabet și mai multă displemie”, rezumă Miguel Ángel Martínez.

Cea mai naturală alternativă

Întrebarea, deci, este care este consumul său recomandat, mai ales dacă se ia în considerare faptul că la copii și adolescenți consumul de băuturi îndulcite precum băuturile răcoritoare este în creștere. Dar răspunsul este variabil: depinde de vârstă, sex, constituția persoanei sau de caloriile arse pe zi prin exerciții fizice. Deși, ca recomandare generală, cel mai bine este să vă reduceți aportul cât mai mult posibil și să optați pentru alternativa sa naturală. „Cu cinci bucăți pe zi de fructe și legume este suficient, băuturile răcoritoare nu sunt necesare”, spune cercetătorul din Santiago.

O altă opțiune sănătoasă sunt sucurile naturale de fructe, care nu conțin la fel de multe calorii ca băuturile răcoritoare și care oferă, de asemenea, fibre, pulpă și vitamine pentru organism. „Lucrul logic - subliniază omul de știință - este să folosești în principal sucuri naturale, fără aditivi".