Astăzi, un pacient supraponderal care suferă de boli cardiovasculare a venit pentru prima dată la o consultație față în față în Pola de Lena. Când am întrebat-o ce alimente obișnuia să mănânce, mi-a spus îngrijorată că abia mănâncă fructe pentru că ultimul „nutriționist” pe care l-a vizitat i-a spus literalmente că „fructele au mult zahăr și te îngrașă”. În schimb, obișnuiam să gustăm lapte cu prăjituri.

prea

În condiții normale, când cineva ajunge cu un mit stabilit pentru consultare, aplic de obicei educație nutrițională, comentând cele mai recente studii bazate pe dovezi științifice. Acolo rămâne de obicei problema. Dar de data aceasta, în plus față de asta, am decis să fac o postare pe web, deoarece este un subiect, care a priori, ar părea clar, dar nu este. Istoria se repetă cu numeroși pacienți. Le este mai frică de o banană decât de o jumătate de duzină de fursecuri. Și înțeleg că o parte din greșeală ne aparține, profesioniștilor din domeniul sănătății, unii cu cunoștințe depășite și alții care nu au o pregătire care să le permită să practice. Nutriția este o știință relativ nouă, la care toată lumea se gândește, uneori cu rațiune și alteori fără. În plus, suferim o intruziune alarmantă a forței de muncă. Numai dieteticienii-nutriționiști (este o diplomă universitară de 4 ani) și dieteticienii (un ciclu de pregătire de doi ani la nivel superior) pot prescrie diete. Cereți-ne titlul înainte de a urma un tratament dietetic cu oricine, pentru că cei dintre noi care îl avem, vom fi încântați și mândri să vă arătăm.

De unde vine această idee? Este foarte simplu: fructul are zahăr, iar zahărul este rău și te îngrașă, deci ... fructul este rău și îngrașă? Ei bine ... nu atât de repede, oameni înarmați! A spune asta înseamnă a intra într-un reducționism absurd. Nu totul este atât de simplu, sperăm, dar trebuie să privim mai departe și să vedem fructele ca pe un grup alimentar foarte eterogen, dar cu multe asemănări. Nu voi cădea în faptul că este un produs natural care să justifice beneficiile sale. Naturalul este, de asemenea, cicuta și ucide. Să vedem întregul. Pentru că întregul, de multe ori, este mai mult decât suma părților sale.

Fructele sunt alimente de origine vegetală, bogate în principal în apă, vitamine, minerale și antioxidanți, și, de asemenea, carbohidrați, în principal zaharuri și fibre. De aceea trebuie să participăm la acest grup alimentar în ansamblu, așa cum am menționat mai devreme. Și de aceea vom vorbi despre studii științifice care susțin fructul ca un grup de alimente care protejează sănătatea și care previne împotriva mortalității generale (studiu) și împotriva bolilor multiple, cum ar fi boala cardiovasculara (studiu), (studiu), Cancer (studiu), (studiu), (studiu), (studiu) sau diabet de tip II (studiu), (studiu), printre altele.

Și ce spunem despre greutate? Ei bine, din nou, pe baza dovezilor științifice, vedem că consumul unei cantități mai mari de fructe este asociat cu o circumferință abdominală mai mică (studiu), risc mai mic de crestere a grasimii corporale (studiu), (studiu) și cine joacă un rol protector atunci când vine vorba slăbiți și țineți-l departe (studiu), pe lângă prevenirea supraponderalității și obezității (studiu). De aceea, acest grup de alimente este foarte recomandat, atât pentru a vă îmbunătăți și a vă îngriji sănătatea, cât și pentru a pierde în greutate.

Daca ai Diabet, ar trebui să adăugați și fructe în dieta dumneavoastră. Rolul fibrei intră din nou în joc, deoarece odată cu aceasta, absorbția zahărului și pătrunderea acestuia în celulă încetinește. De aceea, Asociația Americană a Diabetului recomandă aportul de fructe (ghid) atât la diabetici de tip I și II, cât și la femeile însărcinate cu diabet gestațional.

Dar câte porții trebuie să consumi? La infinit și nu numai?

Ei bine, mai mult nu este neapărat mai bun. Într-o dietă pentru a pierde grăsimi sau pentru orice patologie, trebuie să te uiți la cantități. A mânca sănătos nu este același lucru cu a mânca pentru un anumit scop. Din această cauză dieta trebuie personalizată și adaptat cazului dvs. specific. Ca o regulă generală, două-trei porții pe zi Este un consum destul de acceptabil, cu care puteți obține toate beneficiile sale. De asemenea, așa nu veți deplasa alte grupuri alimentare care au și beneficii, precum legume, lactate sau proteine ​​de calitate, printre altele.

O porție de fructe Poate fi o piesă medie, cum ar fi o banană, o pere, un măr, o jumătate de mango, o portocală, o piersică, un paraguayan sau o nectarină, un curmale, câteva mandarine sau kiwi, o mână de cireșe sau struguri ( aproximativ 150 de grame), sau o felie mare de pepene verde sau melon.

Și care fructe sunt mai bune și mai rele? Există fructe interzise?

Mai degrabă, lăsați asta pentru povestea lui Adam și Eva. Nu există fruct interzis. Cu cât oferiți mai multă dietă, în gama de alimente sănătoase, cu atât va fi mai bine. Fiecare fruct este bogat în substanțe nutritive specifice, astfel încât să le puteți alege pe cele care vă plac cel mai mult.

Unul dintre sfaturile pe care le dau în consultare este de a alege, pe cât posibil, fructele local și sezonier. Acestea sunt cele care se găsesc cel mai ușor în supermarket, piață sau fructe, cele mai disponibile și, prin urmare, cele mai ieftine și cele care se află într-un punct optim de maturitate. Acest lucru, împreună cu sustenabilitatea, îi fac o alegere vedetă.