Mediofondista aragoneză urmează un plan nutrițional strict, care nu o împiedică să se bucure de bucătărie, ba chiar să-și facă singură pâinea.

slujba

Sportivul Isabel Macias Ai ales o reteta simpla ? salata de quinoa de sezon ? pentru a vă arăta legătura cu gastronomia și cum vă place să lucrați în bucătărie. De asemenea, reprezintă importanța nutriției pentru un sportiv de elită ca ea.

„Complet, rapid, bogat și sănătos”. Așa descrie Isabel această salată. „Încărcat cu nutrienți ? continuă ? și foarte răcoritor”, ideal atunci când căldura apasă și vrei să mănânci lucruri ușoare. De asemenea, a adăugat nuanța sezonului ? deoarece admite alte versiuni pentru a le pune în practică restul anului, eliminând unele ingrediente și încorporând altele precum puiul și ciupercile sau pregătindu-l cald.

În ziua ta, este o rețetă care se potrivește cu planul tău nutrițional. Al doilea final european de interior preferă să utilizeze acest termen ? mai mult decât dietă ? pentru a vă referi la liniile directoare alimentare. „Acum trei ani am început să lucrez cu un nutriționist, pentru a schimba anumite obiceiuri, cum ar fi introducerea a cinci mese pe zi; Înainte mă antrenam târziu și acum nu. Cin devreme și digestia este mai bună; cu câteva mici modificări se dovedește că mâncând mai mult am slăbit ".

Isabel Macías începe ziua cu un mic dejun bun care include întotdeauna pâine prăjită din grâu integral, avocado și cafea; Opțiunile dvs. de la jumătatea dimineții sunt de obicei un pâine prăjită cu două felii de șuncă Serrano, o bucată de fruct sau o mână de nuci; pentru prânz, combinați carbohidrați, leguminoase și feluri de mâncare cu mai multe proteine ​​în timpul săptămânii, precum și fructe. Și, în sfârșit, cina, "care nu trebuie să fie ușoară; de fapt, atunci când există un aport caloric semnificativ sunt momente în care iau chiar și carbohidrați".

A descoperit quinoa când a început să lucreze cu nutriționistul. „Mi l-a recomandat pentru că nu conține gluten și, deși pot mânca alimente care îl conțin, Nu mi se potrivesc bine și prefer să le evit. "La început, el a găsit șocant textura acestui superaliment, dar s-a obișnuit cu el și cu aroma sa." De obicei includ trei soiuri: cea albă, care este cel mai frecvent; roșu, integral și negru, mai gustos și mai puternic ".

Când ai știut că alimentele cu gluten nu le-au asimilat Ei bine, Isabel a fost încurajată să-și facă singură pâinea. A încercat ortografia și a văzut că ar putea fi o soluție bună, din punct de vedere nutrițional și economic, deoarece „este mai ieftin pentru mine”. A cumpărat o brutărie și în trei ore a pregătit-o pentru câteva zile. "Pe lângă făina integrală de spelt, rețeta necesită apă, ulei de măsline, ghimbir, în loc de sare și drojdie fără gluten, dar adevărul este că crește foarte mult". Este pâinea pe care o folosește în toate mesele. "Nu este dificil să o faci ? explică el ?, dar trebuie să măsoară bine cantitățile, mai ales apa; este ca pâinea feliată și se ține bine, deși vara ar trebui să fie pusă în frigider".

Oricum, el a devenit foarte pasionat de brutarie. În plus, nu a trebuit să facă o investiție mare, deoarece l-a costat 50 de euro. Împreună cu Thermomix, el recunoaște că au fost „două achiziții magnifice”.

În afară de planul nutrițional strict, care încearcă să nu sară, sportivului aragonez îi place să gătească și, mai presus de toate, „improvizează, ia o rețetă și întoarce-o; așa cum s-ar spune în ? Masterchef ?, sunt o mulțime de bucătărie, deschid frigiderul, văd ce am și schimb complet o tocană sau ce fi".

De când a urmat acest plan, este convinsă că achiziția sa este mai eficientă. "Înainte eram foarte impulsiv și în frigider era de toate; acum controlez mai mult și, mai ales, cantitățile pentru a nu arunca mâncarea, ceea ce mă întristează foarte mult, așa că nu mai improvizez atât de mult. "În orice caz, legumele nu lipsesc de obicei." Le fac aproape toate al dente și cu puțină sare. "Acest ingredient, de fapt, este greu folosit. În salată, Quinoa, de exemplu, înlocuiește o atingere de piper. Până de curând, nici măcar nu putea vedea broccoli, dar mâncând-o a ajuns să-i placă. "O fac cu ardei iute, susan și soia".

Amintiri cu caserole tari, prăjite sau bătute că a văzut pregătindu-se acasă sunt, până astăzi, evocări culinare pe care nu le puneți în practică. „Dar asta nu înseamnă că din când în când nu mănânc o tocană sau miel fript.” Sau că în ziua în care ești puțin în jos, ești încurajat să adaugi o bucată de cârnat de sânge la linte cu legume.

Și asta este Lui Isabel îi place să mănânce și apreciază și apreciază posibilitatea de a se bucura de o carte de rețete variată, chiar dacă unele preparate îi sunt interzise. "După cum se spune ? concluzionează ?, am un serviciu bun și în weekend îmi permit o licență".

Exigență la ieșire, dispus să gustăm brânzeturi bune și nu prea iubesc vinul

Isabel Macías tocmai a devenit mamă, iar fiul ei monopolizează în prezent cea mai mare parte a timpului și a activității zilnice, marcate și de revenirea la antrenament și de dorința de a reveni, din nou, la elita atletismului spaniol.

În orice caz, ai timp să te bucuri de alte lucruri, cum ar fi aspectul social al gastronomiei pentru a te bucura cu prietenii, în cuplu sau cu familia. Sunt locuri solicitante și de înaltă valoare în care raportul calitate/preț le corespunde așteptărilor. "În ultima vreme el mărturisește că în Zaragoza mi-a fost greu, dar, fără îndoială, unul dintre restaurantele mele preferate este baobabul vegetarian".

Când iese la cină, de obicei merge „la sandvișuri și salate”, ceva pe care partenerul său, sportivul Luis Alberto Marco, nu l-a asimilat pe deplin. "Este sevillan și este mai obișnuit să iasă la tapas, dar din tapas-urile pe care le pun în țara lor, care sunt ca jumătăți de porții de aici; mielul pare destul de puternic și, în general, este obișnuit cu carnea și peștele decât în Aragon nu se vede prea mult ".

Petit Comité, Borago, el Tubo sau El Laurel sunt câteva instituții pe care le vizitează cu oarecare asiduitate. În acesta din urmă comandă de obicei salata de brânză. Isabel este intolerantă la lactoză, dar brânza o poate lua. „Îmi place și din toate soiurile, aromele și texturile; este una dintre principalele mele surse de calciu.”. De asemenea, cu cât sunt mai puternici, cu atât îți plac mai mult. „Unul dintre preferatele mele este asturianul Cabrales”.

El a folosit brânză feta pentru a face salata de quinoa care apare pe aceste pagini. Desigur, sugerează că „poate fi înlocuit cu alte opțiuni, cum ar fi proaspete sau vindecate, ținând cont că, în funcție de alegere, rețeta va avea un conținut mai mult sau mai puțin de grăsime”.

În momentul efectuării achiziției, mediofondista aragoneză a sărit pe linia noilor tehnologii și folosește aproape întotdeauna internetul, desi produse proaspete ? in special fructe si legume ? Le cumpărați în magazine de încredere din apropierea casei dvs. „Nu are nimic de-a face cu mâncarea unei roșii cumpărate în băcană cu cei care te vând ambalate, și avocado, de exemplu, bolul meu cu fructe este cel care le selectează pe cele mai coapte pentru a le întinde pe pâinea prăjită pentru micul dejun și pe cele care sunt puțin mai verzi pentru salate. Și nici prețul, până la urmă, nu este mult mai scump ”.

Lumea vinului nu o are foarte controlată. „Abia dacă beau din când în când ? cometariu ? iar când o fac, prefer lambrusco, deci este evident că palatul meu nu este bine antrenat ".

Desigur, în jurul vinului a trăit o anecdotă curioasă. Isabel Macías povestește că în ultimul kilometru al lui Aranda de Duero pe care l-a condus și a câștigat înainte de a se răni, premiul pentru câștigător a fost greutatea ei în sticle de vin de la denumirea de origine Ribera de Duero. "Familia și prietenii sunt cei care s-au bucurat cel mai mult de acea victorie; în plus, când mă invită la o cină, port mereu o sticlă", spune el, râzând.

Accesați suplimentul de gastronomie

Știri conexe