Cu cât folosiți această tehnică de mai multe ori pe lună, cu atât vă asigurați mai mult că profitați de toți nutrienții din alimente și că mâncați puține grăsimi. Descoperiți cum se face, cu ce alimente și tipuri de garnituri.

De Nuria Blasco

gătit

25 martie 2020, 12:46

Expunând orice aliment la căldura distruge o parte din vitaminele și mineralele sale, dar acolo este Metode de gătit ce respectă mult mai bine acele calități. Iar papilota este una dintre ele.

De fapt, vă recomandăm să luați în considerare prepararea multor mâncăruri săptămânale în acest fel, pentru că astfel vă asigurați și că sunteți luând foarte puțină grăsime.

Motivele pentru care trebuie să aburi mai mult

Papillote, exprimă delicatese sănătoase

Papilota combinați coacerea, fierberea și aburirea. Odată cu căldura cuptorului, mâncarea pe care o vom pune învelite ermetic în hârtie rezistentă la grăsimi sau pergament sau în recipiente speciale din silicon, își eliberează sucul. Rezultatul este:

  • Gătit sănătos. Dacă mâncarea are puțin suc în interior, fierbeți-o; iar dacă este mai suculent, este aburit. În ambele cazuri, nutrienții și vitaminele sunt păstrate intacte.
  • Vase ușoare. Nu este necesar să adăugați aproape grăsimi, deci au puține calorii și sunt ușor de digerat.

Cum se folosește bine uleiul de măsline în bucătărie

  • Rețete cu mai multă aromă. Sucurile ingredientelor, deoarece sunt „închise” în camera formată de înveliș, nu se volatilizează, iar aroma și aroma lor nu se pierd, așa cum este cazul oricărui alt mod de gătit. În plus, textura sa este mai fragedă decât alimentele prăjite sau fierte.

Trucuri pentru acest tip de gătit

Vă puteți pregăti legume al papillote sau pregătiți feluri de mâncare combinând carne, pește sau chiar fructe. Dar pentru a le face perfecte, trebuie să țineți cont de aceste recomandări:

  • ingrediente pe care le includeți în fiecare pachet de care ar trebui să aibă nevoie un timp de gătit similar. Dacă unele sunt mai tari, este mai bine să le prăjești sau să le gătești înainte.
  • Trebuie sa evita alimentele foarte moi, întrucât pot fi anulate, sau prea dur.
  • De asemenea, este important curățați-le și tăiați-le la o dimensiune similară, evitând bucăți foarte mari sau groase. Numai așa toată lumea este capabilă să rămână la punct.
  • Înainte de a-l introduce pe mic în cuptor, asigurați-vă că mâncarea este slăbită, dar cu pachetul închis ermetic, întrucât aburul trebuie să circule prin papillote dar fără a ieși afară.
  • Poti servește mâncarea direct cu pachetul astfel încât, atunci când este deschis pe masă, toate aromele sale sunt eliberate.
  • O modalitate de a ști dacă are gătit terminat este să vezi că hârtia este complet umflat.

Dacă gătești, poți pierde în greutate mai eficient

Dacă vrei să gătești pește

Vor fi deosebit de suculente somon, merluciu sau limbă. Se căsătoresc bine cu ardei, ceapă, morcov și ciuperci. Cu toate acestea, le puteți pregăti pur și simplu adăugând câteva ierburi aromate și un jet de suc de lămâie.

Pentru a face preparate din carne

Alege mai tandru Dupa cum pui, curcan, filet de porc etc., și amestecați-le cu ardei, ceapă și cartofi, care sunt acompaniamentul ideal pentru aceste feluri de mâncare. Incorporează Un pic de vin pentru a-l face mai suculent.

Rețete cu fructe

Puteți face deserturi delicioase cu, de exemplu, mango, căpșuni, portocale și mandarine, banane. Adăugați și un linguriță miere (în loc de zahăr) și câteva frunze de mentă.

Pas cu pas pentru un rezultat optim

  • La coacerea sa. De obicei, sunt gata în medie 15 minute (de când hârtia se umflă) în cuptor la 180ºC. Deși rețineți că, dacă mâncarea este „mai grea”, are nevoie de mai mult timp.
  • Împachetări naturale și spectaculoase. Sunt cei care, în loc de hârtie pergament, folosesc frunze vegetale pentru papilot: salată, viță de vie. Dacă folosiți hârtie, încercați să sigilați marginile, ungându-le cu albuș de ou. Deci sucurile nu vor scăpa.
  • Mai ușor. De asemenea, este posibil să le gătiți în cuptorul cu microunde, tot la temperatura medie. Economisiți ceva timp, dar rețetele tind să fie mai gustoase la cuptor. Serviți și o tigaie acoperită.

9 greșeli atunci când mănânci și gătești care îți afectează sănătatea

Două rețete al papillote

De exemplu, vă prezentăm câteva rețete pe care le puteți prepara al papillote.

Merluciu cu ricotta

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 file de merluciu fin/4 morcovi/2 dovlecei/4 „felii” de brânză ricotta/1 lămâie/sare/piper/pătrunjel/ulei de măsline/unt

Cum se pregătește:

  1. Curățați și tăiați morcovii și dovleceii în fâșii subțiri și largi. Pregătiți patru foi de hârtie pergament, ungându-le cu puțin ulei pe interior.
  2. Loc pe fiecare câte un „pat” de legume, deasupra câte un file de merluciu, deasupra o felie de ricotta, apoi un alt file și mai multe legume mai târziu.
  3. Apă cu putin suc de lamaie, sare si piper si deasupra cu o lingurita de unt si putin patrunjel.
  4. Preîncălziți cuptorul la temperatura medie. Închideți papilotele asigurându-vă că nu pot fi deschise la căldură și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Se servește fără a scoate hârtia.

Legume cu ierburi fine

Ingrediente pentru 4 persoane:

12 broccoli și 12 crenguțe de conopidă/2 ardei roșii/2 dovlecei/2 ceapă mare/ulei de măsline/sare/piper/ierburi fine

Cum se pregătește:

  1. Coji, spălați și tăiați toate legumele în bucăți mici. Apoi, tăiați patru dreptunghiuri de hârtie pergament și turnați un strop de ulei înăuntru.
  2. Loc deasupra fiecăruia un amestec de toate legumele, condimentați cu sare și piper, condimentați cu ierburile fine și turnați încă o strop de ulei.
  3. Închide „pachetele” etanșând bine marginile. Se coace la 225 ° C timp de aproximativ 15 minute.
  4. Serveste „plicurile” sigilate imediat. Lăsați fiecare restaurant să îl deschidă în momentul consumării.