Sunt pasionat de multe lucruri, dar ador gemurile. Iar simplitatea, aroma și textura netedă mă înnebunesc. De asemenea, cu Thermomix este orice blocaj aproape singur.
Cel mai bun dintre toate, putem profita de faptul că ne aflăm sezon complet de cirese pentru a le obține cu o aromă mai bună și, mai presus de toate, la cel mai bun preț.
Dulceata de visine
Pregătiți pâine prăjită spectaculoasă cu această aromă dulce de cireșe.
- Mayra Fernandez Joglar
- Tipul de rețetă: gemuri
- Porții: 5 borcane de 110 g.
- Dimensiune de servire: 15 g
- Timp de pregătire: 10M
- Timp de gătit: 25M
- Timp total: 35M
Ingrediente
- 500 g de cireșe curate, fără sâmburi și fără tulpini
- 400 g zahăr
- Suc de lămâie
Pregătirea
Punem vișinele curate fără groapă sau coadă în pahar. Adăugați zahărul și presărați cu un strop bun de suc de lămâie.
Ne zdrobim în timpul 10 secunde, viteza 4 astfel încât cireșele să nu rămână atât de întregi.
Apoi programăm 25 minute, 110º, viteza 1, fără pahar. Putem pune coșul deasupra pentru a evita stropirea.
După timp verificăm consistența gemului. Dacă ar fi încă lichid putem programa mai mult timp, cu aceeași temperatură și viteză.
Odată ce am obținut textura perfectă, le ambalăm în borcane de sticlă curate, uscate și sterilizate. Înainte de a închide cu capace, de asemenea sterilizate, curățăm marginile cu hârtie de bucătărie curată pentru a ne asigura că nu există urme de gem.
Note
Amintiți-vă că pe măsură ce gemurile se răcesc, acestea devin mai dense și mai compacte. Cu aceste cantități ies 5 cutii mici de 110 g. Caloriile sunt calculate pe porție de 1 lingură (aproximativ 15 g)
Vrei să afli mai multe despre gemul de cireșe?
Este adevărat că pregătirea este foarte simplă, dar trebuie să te antrenezi puțin obțineți bine textura.
Știți deja că nu toate cireșele sunt la fel sau au același suc. De aceea trebuie joacă-te puțin cu vremurile și extindeți timpul de gătit.
În orice caz, amintiți-vă că toate gemurile devin mai dense pe măsură ce se răcesc. Acest lucru este important, deoarece gemul trebuie să aibă o textură care să poată fi bine împrăștiată.
Un alt lucru care îmi place cel mai mult la această gem este că îl putem aromă pe placul nostru. Putem adăuga un pic de Kirsch, care este un lichior pe bază de cireșe sau îi putem da o notă de anason cu câteva semințe naturale.
De asemenea, puteți adăuga câteva boabe de ienupăr sau prune. Nu sunt ușor de găsit, dar dacă locuiți în Navarra sau Țara Bascilor, cu siguranță vă va fi mai ușor să le obțineți.
Dacă ești, le poți aspira bine durează un an lung dar te pot asigura că atunci când familia și prietenii tăi o vor încerca, borcanele vor dispărea din cămara ta.