iubitorii

60 ′ ¦ 4 sticle ¦ dificultate

Deși astăzi găsim o mare varietate de gemuri în supermarketuri, nu există nimic care să bată o gem de casă.

Profitați de fructele sezonului și pregătiți-vă gemul acasă!

INGREDIENTE:

  • 1 kg. guave proaspete
  • ½ kg. de zahăr
  • un strop de apă
  • un strop de suc sau suc de lamaie
  • un strop de rom (foarte opțional)
  • 4 borcane de sticlă cu capac (cele de dulceață care au aprox. 450 gr.)

La prepararea gemului tradițional, aceeași cantitate de zahăr este folosită ca fructe. Acest lucru este important pentru conservarea acestuia. Cu toate acestea, întrucât astăzi îl putem păstra la frigider, ajustăm zahărul în funcție de dulceața fructelor.

Pentru unele fructe, pectina sau gelatina trebuie adăugate suplimentar, acesta ar fi cazul căpșunilor, cu toate acestea, în cazul guavei (o) sau murului, se îngroașă cu gătitul.

PREGĂTIRE:

Spălați borcanele unde veți păstra dulceața cu multă apă fierbinte. Ideal ar fi să le fierbeți astfel încât să fie sterile. Rezervați separat.

Spălați și tăiați guava (o) în bucăți de aproximativ 2 cm.

Cântărește guava (o) pentru a vedea exact cât fructe ai.

Într-o oală, puneți fructele, un strop de apă care acoperă numai fundul oalei. Când apa începe să fiarbă adăugați zahărul. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute sau pana cand vedeti ca fructele sunt moi si zaharul este dizolvat.

Puneți amestecul într-un blender și amestecați, pornind și oprind blenderul în perioade foarte scurte. Acest lucru este important pentru a nu zdrobi semințele.

Treceți amestecul printr-o strecurătoare și extrageți semințele și pielea de guave.

Puneți amestecul în oală și continuați să gătiți încă 20 de minute.

TESTĂȚI CONSTANȚA JAM-ULUI:

Cu o lingură, scoateți puțin din amestec și așezați-l în centrul unei farfurii puțin adânci. Așezați-l în congelator timp de aproximativ 3 până la 5 minute pentru a permite amestecului să se răcească. Acest lucru se face pentru a testa consistența gemului. Dacă este prea curgător, continuați să gătiți și repetați din nou testul. Când vedeți că gemul are consistența potrivită, adăugați un strop de suc sau suc de lămâie și altul de rom (foarte opțional). Este important ca sucul de lămâie sau sucul să fie adăugat la final, astfel încât aroma acestuia să dureze în timp.

Umpleți borcanele cu gem până la refuz, puneți capacul pe ele și întoarceți borcanele.

Lasă-le să se răcească pe dos. Odată reci, depozitați-le de preferință în frigider.

Serviți dulceața pe o pâine caldă, în interiorul unui iaurt, folosiți-o ca bază pentru o vinaigretă, profitați de aceasta pentru a decora o prăjitură.

Și nu uitați să împărtășiți cu prietenii .

Încă o dată vă dorim un profit bun și până data viitoare .