Rețetă de casă cu gem de smochine

Vă vom învăța cum să faceți un autentic Rețetă de casă cu gem de smochine, un preparat foarte ușor de pregătit și care trebuie să moară. Cu doar câteva ingrediente minime vom obține o textură și o aromă spectaculoase, pe care le putem păstra luni întregi în borcane de sticlă etanșe, fără a fi nevoie să adăugăm aditivi sau conservanți artificiali.

Ingrediente

fără zahăr

  • Un kilogram de smochine coapte.
  • 400 de grame de zahăr. Putem folosi zahăr alb, zahăr brun sau putem combina 200 de grame din fiecare.
  • Sucul unei lămâi.

Cum se face gem de smochine

  1. Curatam smochinele, indepartand coada superioara si le curatam de coaja. Dacă am ales bine produsul, unii vor fi atât de maturi încât va fi imposibil să îndepărtăm pielea. În aceste cazuri, le putem lăsa așa cum este.
  2. Smochinele le taiem bucăți și le punem într-o oală sau caserolă cu zahărul.
  3. Adăugăm sucul de lămâie, care, pe lângă îmbunătățirea aromei gemului, conține acizi care ajută la conservarea acestuia.
  4. Aprindem focul la putere mare și când începe să fiarbă îl coborâm la minim. Lăsăm ingredientele să se gătească încet timp de aproximativ o jumătate de oră, în funcție de gradul de maturitate al smochinelor.
  5. Încetul cu încetul, fructele se vor destrăma și gemul va căpăta consistența potrivită.
  6. Este necesar să amestecați din când în când pentru a ajuta la dizolvarea bucăților mai mari, deși, dacă vă plac bucățile de fructe, le puteți lăsa așa cum este. În caz contrar, dacă doriți o textură total omogenă puteți trece gemul printr-un chinezesc sau blender.
  7. Rețineți că gemul se va îngroșa destul de mult când se răcește, așa că trebuie să oprim focul când îl observăm puțin slăbit și cu lichid
  8. Gemul nostru de smochine este acum gata și rămâne doar să îl așezăm în borcane de sticlă sterilizate anterior, astfel încât să poată fi conservate fără probleme luni de zile.

Video cu gem tradițional de smochine

sfaturi

  • Este esențial să profitați de fructele de sezon, deoarece pe lângă faptul că au un preț mai bun, textura și aroma lor sunt imbatabile și vom obține un rezultat spectaculos pentru rețeta noastră tradițională de gem de smochine.
  • Smochinii au particularitatea de a da două culturi: în prima obținem smochinele și în cea de-a doua smochine. Aceste fructe se caracterizează prin componenta lor bogată în fibre, ceea ce le face foarte digestive. De asemenea, este foarte hrănitor și caloric, cu prezență abundentă de carbohidrați și zaharuri care ne invită să-l luăm cu moderare.
  • Când le cumpărați, smochinele ar trebui să aibă o atingere netedă și consistentă. Dacă pielea este încrețită sau are deschideri ușoare, înseamnă că au ajuns la maturitate și se află la punctul lor optim de consum. Cu toate acestea, având atât de multe zaharuri, acestea sunt trecute în câteva zile, așa că această rețetă de gem este o opțiune perfectă pentru a vă bucura de aroma sa pe tot parcursul anului fără probleme. Este, de asemenea, motivul pentru care am adăugat mai puțin zahăr decât în ​​alte rețete de gem.
  • Este necesar să sterilizați borcanele de sticlă pe care urmează să le folosim pentru a depozita gemul. Pentru aceasta pot fi puse direct în mașina de spălat vase, deși este mai bine să le fierbeți timp de 15 minute pentru a ucide toate bacteriile. În mod similar, este foarte recomandabil să plasați borcanele cu gemul la bain-marie timp de o jumătate de oră, deoarece în acest fel se va forma un vid cu capacul și vom crește timpul de conservare la 6 luni.

Gem de smochine fără zahăr

Vrei să mănânci o gem delicioasă cu conținut scăzut de calorii? Ei bine, această rețetă pentru Gem de smochine fără zahăr va cădea ca o mănușă.

Dulceața de smochine neîndulcită îți va stinge fără îndoială pofta de ceva dulce fără regret.

Smochinele sunt un fruct atât de uimitor încât nu sunt fructe. Nu este o glumă, adevărul este că smochinele sunt infructuoase, un fel de flori inversate care cresc pe smochini.

Dar, fie că este vorba de fructe sau de flori, ceea ce nu poate fi negat este că smochinul are o aromă dulce caracteristică, care cufundat într-o dulceață va fi fantastic.

Ingrediente

  • 1 kg de smochine.
  • 2 măsuri/linguri mari de stevie. În funcție de tipul de stevie (pulbere sau lichid) și gustul dvs. de dulceață, ar trebui să utilizați mai mult sau mai puțin.
  • Suc de 1 lamaie.
  • 1 lingură. de praf de pectină de mere. O altă opțiune este utilizarea a 2 foi de gelatină neutră sau 1 plic de pulbere de gelatină fără aromă.

Gelatina este necesară, deoarece nu vom folosi zahăr, ceea ce ajută dulceața să aibă textura sa tipic gelatinoasă.

Gata, veți avea nevoie doar de borcan pentru a vă păstra preparatul.

Cum se pregătește gem de smochine fără zahăr?

  1. Pasul 1: Spălați și curățați smochinele
  2. Pasul 2: Adăugați smochinele împreună cu sucul de lămâie într-o cratiță la foc mediu până se înmoaie, amestecând continuu.
  3. Pasul 3: Include pectină și îndepărtează foarte bine. Dacă credeți că este necesar, puteți adăuga puțină apă pentru a atinge textura dorită. Timpul aproximativ de gătit este de 45 de minute.
  4. Pasul 4: Se ia de pe foc și se adaugă stevia, se amestecă până se răspândește în tot preparatul.
  5. Pasul 5: Gemul dvs. este gata de ambalare.

Cum se ambalează gem de smochine fără zahăr?

  • Așa cum se obișnuiește cu gemurile, ar trebui să-l depozitați în borcane de sticlă sterilizate.
  • Procesul de sterilizare constă în așezarea borcanelor, deja spălate, într-o oală cu apă, luarea la foc și lăsarea să fiarbă timp de 10 până la 20 de minute.
  • Aveți grijă când scoateți borcanele din apă, nu aveți de gând să vă ardeți. Lăsați borcanele să se usuce și încercați să nu lăsați interiorul recipientului să intre în contact cu nimic.
  • Se recomandă sterilizarea recipientului înainte de a pregăti gemul, astfel încât acesta să nu fie fierbinte la depozitare.

Spre deosebire de gemurile obișnuite, termenul de valabilitate al gemului de smochine fără zahăr este scurt, deoarece nu are proprietatea conservantă naturală pe care o oferă zahărul.

Nu lăsați dulceața de smochine neîndulcită să stea mai mult de o săptămână sau s-ar putea să meargă prost. Savurați-l la micul dejun, după-amiaza, cu carne, prăjituri sau pâine prăjită.

Aroma sa delicioasă vă va face să doriți să o combinați cu toate mesele.

Alte gemuri delicioase fără zahăr

Gem de smochine Thermomix

Gemul de smochine Thermomix Nu este util doar să gustați răspândind-o pe pâini, chifle și tot felul de brioșe sau fursecuri, dar poate fi, de asemenea, cheia în pregătirea multor deserturi diferite și a unor prăjituri.

Această delicatesă poate fi folosită și ca însoțitor al mâncărurilor sărate, cum ar fi, de exemplu, cel mai delicios și delicat foie gras și cele mai suculente carne de vânat.

Smochinul este un fruct excelent pentru conținutul său ridicat de fibre, care facilitează digestia și în același timp este bun pentru sănătatea inimii. Un fapt interesant este că există studii care asociază consumul de smochine cu o reducere a nivelului de zahăr din sânge, ceea ce îl face un fruct ideal pentru persoanele care doresc să ia fructe și să aibă grijă de ele însele.

Desigur, prepararea unui gem clasic conține mult zahăr, ceea ce ar face această rețetă inadmisibilă pentru un diabetic, dar din fericire, astăzi există alternative precum stevia sau unele îndulcitori artificiali.

Ingrediente

  • 700 gr smochine.
  • 400 g zahăr (mai puțin dacă smochinele sunt foarte coapte).
  • 1 lămâie.
  • Un vârf de scorțișoară (opțional).
  • Un borcan de sticlă etanș ca acesta sau cu un top cu șurub. Puteți refolosi unul din alt gem sau conserva sau cumpăra unul frumos.

Notă: în fotografie servim pe pâine prăjită, dar se potrivește și cu mâncăruri sărate, cum ar fi brânzeturile.