• Alvaro Lois
  • Vezi biografia
  • |
  • Vedeți mai multe despre bucătărie

consumă

Cu secole în urmă, ghimbirul a fost introdus în Japonia din China și a fost apreciat ca plantă medicinală și condiment. Ghimbirul înflorește ocazional și este cultivat prin propagarea rizomilor (tulpina subterană care crește orizontal, generând rădăcini și lăstari erbacei din nodurile sale), planta crește la o înălțime de 60 cm. aproximativ și are frunze lungi, înguste și ascuțite. Ghimbirul are o aromă răcoritoare și bine definită, rizomii de ghimbir tineri (t allos orizontal și subteran) sunt fragede și suculenți, în comparație cu cei mai în vârstă, care sunt mai fibroși și condimentați.

Ghimbirul are proprietăți antibacteriene puternice și naturale, ajută digestia și stimulează circulația. În prezent, avem ghimbir disponibil pe tot parcursul anului, este important să selectați rizomi fermi, grei și cu piele netedă, evitându-i pe cei care au pielea ridată și sunt moi. Ghimbirul cumpărat în condiții optime durează până la două săptămâni într-un loc răcoros și uscat.

Ghimbirul este de obicei murat singur sau cu alte ingrediente. Ghimbirul murat este un acompaniament fundamental pentru sushi, sashimi și diverse preparate din pește. Se prepară cu ghimbir tăiat în felii sau fâșii foarte subțiri și apoi conservat într-un oțet îndulcit, permițându-i să prezinte o culoare roz datorită reacției chimice dintre ambele.

Ghimbirul ras este folosit în sosuri pentru preparatele din carne și tempura la grătar. Există, de asemenea, ghimbirul praf care este măcinat când este uscat, obținându-se o pulbere fină care este utilizată în general pentru a prepara dulciuri sau fursecuri. Dacă doriți o aromă mai puternică, este recomandat să utilizați ghimbir tocat foarte fin. Este important să rețineți că ghimbirul pudră trebuie achiziționat în cantități mici, deoarece aroma sa scade în timp.

Sugestii pentru consumul de ghimbir:

- Marinadă: Se amestecă ghimbirul ras cu susan, ulei vegetal, ardei iute verde tocat mărunt, piper negru proaspăt măcinat și ierburi aromate proaspete tocate mărunt, ideale pentru îmbrăcarea salatelor sau marinarea cărnii albe.

- Ceai: Pregătiți o infuzie de ghimbir și coajă de lămâie în apă clocotită timp de trei minute și adăugați puțină miere pentru a o îndulci.

- Ghimbir prăjit: Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri, prăjiți în ulei fierbinte din abundență până devine auriu și crocant, apoi scurgeți-l. Este un bun acompaniament pentru tăiței, salate sau supe orientale.

- Ulei aromatizat: Încălziți feliile de ghimbir înmuiate în mult ulei de măsline. Lăsați să se răcească și păstrați uleiul cu ghimbirul în sticle sau borcane, acestea trebuie păstrate la frigider și sunt folosite pentru a da aromă alimentelor prăjite, sosurilor și marinadelor.

- Băutură: Ideal pentru purificarea corpului, puteți prepara o combinație de suc de măr, morcov, ananas sau pepene galben în blender, adăugând puțin ghimbir. Se servește răcit cu cuburi de gheață.

Mai multe despre Bucătărie

Cum se prepară pizza de casă cu bază de quinoa: rețetă gustoasă și hrănitoare

Rețetă pentru pizza de casă, ușor de preparat, o alternativă sănătoasă de savurat.

Pulbere: O rețetă dulce de casă și favorita multora

Cele pudrate sunt dulciuri foarte populare, iar prepararea lor este ușoară și ieftină.

Cum se prepară crema de midii: Un preparat versatil pentru palate multiple

Crema Choritos este o opțiune gustoasă ca platou sau fel principal.

Herb Pesto: O rețetă ușor de preparat de casă

Herb Pesto este un topping proaspăt pentru sandvișuri, salate, paste, cartofi, carne și diverse legume.