Profundați în secretele și poveștile bucătăriei mele.

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Gogoșile prăjite ale mamei Carmen

carmen

Și chestia este că în acest mic colț ar putea exista o rețetă care să ne amintească de datele în care ne aflăm, ceea ce îmi place pentru că folosește cea mai adâncă înrădăcinată și tradițională carte de rețete; una dintre acele feluri de mâncare care au trecut din generație în generație și că atunci când le mănânci, parcă timpul se oprește și te fac să-ți amintești anii trecuți.

În casa părinților mei am fost întotdeauna foarte relaxați cu obiceiurile gastronomice din Postul Mare, cu excepția Vinerea Mare, că mama mea nu vrea să mănânc carne, dar pregătește atâtea lucruri de mâncat încât să nu-ți lipsească o friptură la grătar sau cateva felii de sunca. În plus, în fiecare an se prepară aceleași feluri de mâncare, pe care, potrivit tatălui meu, trebuie să le încercați pe toate, așa că mâncăm porții mici din fiecare dintre ele și, din moment ce mama pregătește o cantitate industrială din fiecare masă, mă umple cu o mulțime de tupere care preiau toate rafturile frigiderului meu și eu și soțul nostru mâncăm „resturi” timp de aproape o săptămână, ceea ce, pe de o parte, este fantastic pentru că economisești gătitul și, pe de altă parte, este o prostie pentru că tu vreau să modific meniul, dar din moment ce nu sunt în stare să arunc mâncare sau să pregătesc altceva știind că ceva se poate înrăutăți, suport răsturnarea și fața lungă a coastei care strigă să mănânc carne.

Pentru masă

* Un kilogram de făină de patiserie
* Un pahar (de o viață, aproximativ 250 ml) de ulei de măsline extravirgin
* Un pahar de suc de portocale
* Un pahar de zahăr alb
* 6 ouă
* 2 plicuri de drojdie chimică
* Zestul unei lămâi și a unei portocale
* O linguriță de scorțișoară
* Un pahar de anason. Este opțional, pentru că mama o pune uneori și alteori nu și ies întotdeauna foarte bine. De fapt, în cele pe care le-a pregătit de data aceasta nu a pus anason.

* Ulei de măsline extra virgin

A bate

1. Intr-un castron foarte mare punem uleiul, sucul de portocale (proaspat stors) si zaharul.

2. Bătem ouăle de parcă am face o omletă și le adăugăm și în castron

3. Incorporam coaja de lamaie si portocala, anasonul daca o vom pune si scortisoara si amestecam bine.

4. Apoi adăugăm cele două plicuri de drojdie și trei sferturi de făină și batem. Iar restul de făină adăugăm încetul cu încetul la amestec. Consistența trebuie să fie moale și puțin lipicioasă (suficient de greu pentru a face bilele cu mâinile), astfel încât să fie gogoși moi și foarte pufoase. Dacă adăugăm mai multă făină, astfel încât amestecul să fie mai puțin lipicios, le putem manipula mai bine, dar interiorul gogoșei va fi mai compact și mai puțin pufos și va dura mai puțin timp să devină tare. Este posibil ca atunci când pregătiți aluatul să aveți nevoie de puțin mai puțin de un kilogram de făină sau să adăugați puțin mai mult.

5. Lăsați aluatul să se odihnească cel puțin o oră (deși idealul este două) într-un loc cald din bucătărie. Potrivit mamei, acest lucru face ca buretele să fie mai bun.

6. Punem o tigaie largă pe foc și încălzim o cantitate generoasă de ulei de măsline.

7. Când uleiul este moderat fierbinte (dacă arde mult, gogoșile vor ieși din drum pentru moment și în interior vor rămâne crude) adăugăm gogoși. Le vom face pe măsură ce le punem în ulei, deoarece aluatul este foarte moale și nu pot fi pregătite și lăsate pe o tavă pentru a trece prin tigaie. Pentru a face gogosi facem bilute cu aluatul si cu degetul facem o gaura in centru.

Dacă ți se lipeste mult pe mâini poți pune puțin ulei.

8. Prăjim pe ambele părți la foc mediu și când gogoșile sunt rumenite, scoatem din tigaie și lăsăm pe o tavă cu hârtie de bucătărie pentru a scurge uleiul și trecem imediat prin zahăr. Trebuie să fie cu gogoșile fierbinți, pentru că dacă se răcesc zahărul nu se va lipi.

Și trebuie doar să mănânci și să te bucuri de ele!

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Comentarii

Buna Cuca! ! Ce intrare mișto! ! Pentru rețetă, pentru explicitatea fotografiilor, pentru ceea ce ne spuneți înainte, pentru orice. Deci, spune-i mamei tale că, la rândul meu, rețeta a triumfat cu adevărat și mi-a amintit și de gogoșile pe care le-a făcut mama, deși cred că nu a adăugat sucul de portocale, cred, pentru că sora mea a fost întotdeauna cea care a ajutat la fabricarea lor. Multumesc pentru reteta doamna Carmen! ! Și tu, Cuca, bucură-te de aceste zile de odihnă! ! Sărutări.

Asociez aceste roșii în plus față de Paște la carnaval, deoarece sunt întâlniri apropiate și le-am mâncat întotdeauna acolo. Sunt cu adevărat bogați, felicitările mele bucătarului, mamei tale, care au făcut mereu minuni cu acest tip de patiserie. Când spun că iubesc gastronomia postului, mă refer la toate aceste rețete, care sunt mai bogate.
Un sarut.

Gogoșele au fost delicioase, îmi aduc aminte de bunica mea care nu înțelege prea bine ce este blogul hehehehe Adevărul este că ador acest tip de rețete, tăietura este grozavă, un sărut și Paște fericit!

Mut. spectaculos.
Îmi plac aceste gogoși prăjite, notez rețeta.