Este condimentul despre care vorbește toată lumea, de la fetele potrivite până la cele mai sănătoase.

Paine prajita cu avocado, salate, boluri de buddha. De ce acum toată lumea presară gomasio? Ce este? Acest amestec de origine japoneză este un combinație de susan și sare de mare. Un substitut de sare care promite să fie mai sănătos, dar cu mai multe calorii. Doi experți în nutriție enumeră virtuțile și defectele celebrului gomasio.

este condiment

María Kindelán, antrenor nutrițional Bump Green și specializată în nutriția energetică, ea explică faptul că „gomasio este un condiment al bucătăriei tradiționale japoneze și mai târziu al tendinței macrobiotice, utilizat în scopuri medicinale, indicat în special pentru remineralizarea organismelor slabe. A fi compus din semințe de susan și sare furnizează substanțe nutritive esențiale și aminoacizi, evidențiindu-i bogat în calciu, fosfor, fier și zinc, precum și vitaminele D și E, proteine ​​și acizi grași Omega 3 și Omega 6".

Alejandro Cánovas, nutriționist la Barceló Montecastillo, El explică că "este un condiment utilizat pe scară largă în dieta macrobiotică, care este foarte popular în acest moment. Gomasio este foarte hrănitor și adaugă o aromă bună alimentelor, deci este un condiment foarte recomandat".

Acest supliment provine din cultura japoneză și de multe ori am auzit că este mai bine pentru corpul nostru să respectăm dieta mediteraneană (știți că există la fel de mulți curenți nutriționali pe cât există diete). Deci ne întrebăm Este bine că îl includem în dieta noastră sau avem deja alimente/suplimente care acoperă funcțiile sale? "Gomasio este un condiment foarte hrănitor și, oferind atât de multă aromă, reduce consumul de sare. Oferă proteine, minerale, vitamine și grăsimi sănătoase, care sunt esențiale în dieta noastră", subliniază Alejandro Cánovas.

Beneficiile gomasio

Foarte hrănitor și are un aport suplimentar de minerale, vitamine și grăsimi sănătoase, ne explică Barceló Montecastillo.

Pentru cine este indicat?

„Este important să fii bine informat cu privire la cazurile în care poate ajuta la introducerea acesteia în dietă și în care nu poate. De exemplu, o persoană hipertensivă poate găsi o alternativă la sare în gomasio, deoarece conținutul său este amestecat cu susanul în sodiu este mai scăzut și este un bun alcalinizant al sângelui., nu trebuie luată mai mult de o linguriță pe zi, deoarece continuă să fie un condiment cu efect contractiv asupra sistemului nervos. Pentru a atenua efectul, sarea ar putea fi substituită algelor kombu", clarifică María Kindelán din Bump Green.

O altă considerație de luat în considerare este că omega care conține semințe de susan se oxidează rapid odată zdrobite, astfel încât conservarea lor nu ar trebui să fie lungă, deoarece nu profităm de beneficiile lor reale. În mod ideal, luați-l în 24-48 de ore de la preparare.

Proporțiile indicate

În proporție de 1 linguriță de sare de mare grosieră și 14 de susan prăjit, totul este zdrobit în același timp (într-un suribachi sau râșniță) și se întinde pe un fel principal (leguminoase, cereale, legume, chiar și pe pâine prăjită etc.), alături de pătrunjel proaspăt. Nu trebuie gătit niciodată. O altă măsură de precauție ar fi luată în considerare, potrivit María Kindelán de la Bump Green, că „semințele de susan au aproximativ 600 kcal la 100 de grame. Prin urmare, acestea ar trebui luate în cantități moderate”.

De la Barceló Montecastillo „vă recomandăm produse naturale, așa că vă sugerăm să folosiți sare din sărurile Chiclana”.

Combinații/Rețete pentru ao include în dieta noastră

Alejandro Cánovas nu îl recomandă în smoothie-uri deoarece este sărat, dar este un dressing perfect pentru salate, supe, creme și chiar pește și carne.

La rândul ei, María Kindelán recomandă stropirea acestuia cu pâine prăjită de avocado, precum și salate de tot felul, orez și leguminoase.