Consumul de alimente gătite în vase de lut, tocănițe, orez, tocănițe, murături, dulciuri, pare o extensie a realității, a naturii lucrate, fără fracturi

O greixonera, o oală de lut, face parte din insulă, este făcută numai din pământul său și este folosită pentru a găti fructe cultivate sau animale crescute în același material natural, în pielea agricolă a teritoriului.

insulă

Container tradițional, fabricarea sa s-a schimbat cu greu de la primii coloniști ai insulei și poartă amprenta și amintirea oamenilor care au frământat și au întors lutul, l-au lăcuit și au copt-o.

Este un vas ritualic. Se naște din jocul focului, aerului și apei care dispare. Această caserolă este, de asemenea, utilizată pentru prezentarea și conservarea alimentelor. A mânca o caserolă sau oală înseamnă să ne amintim de mesele vechi și, de asemenea, să ne gândim la cele care, cu răbdare și încetineală, cu finețe, au creat mâncăruri demne de sărbătoare.

"Qui amb greixonera cou amb poc menjar en te prou". Cu caserola cu puțină mâncare ai destul, se spune. Gătitul așa este mai ritmic, gătitul și căldura mai omogene.

Consumul de alimente gătite în recipiente de lut, tocănițe, orez, tocănițe, murături, dulciuri, pare o extensie perfectă a realității, a naturii lucrate, fără fracturi.

Din intestinele pământului se naște burta recipientului care se conectează cu burta sufrageriei. Cu o placă de lut arsă, plată sau adâncă, căsătoriți lingura de lemn, fag sau portocaliu, pentru consistență.

Toni Gomila, oracolul lui Acorar și Asta este mel în IB3 - care se termină - a evocat modul în care Mosén Antoni Maria Alcover, preotul rondallelor și al dicționarului DCVB, a respins o lingură de fier (sau de argint) la masă și a cerut una din lemn.

Ciorbele de legume din sutele lor de soiuri native pot fi preparate doar în acele caserole ceramice, cum ar fi orezul uscat sau bulion. Aceste referințe ale dietei insulare sunt savurate mai bine și fără a arde în gură cu un tacâm din lemn, un design perfect.

Această caserolă domină substantivul, dă nume multor feluri de mâncare care folosesc numele de familie al elementului transformat. Mesele complexe și specifice sunt rezumate în numele recipientului: greixonera, cu siguranță dulce, pește, brânză de vaci sau caserolă de picioare de porc sau ultimele zile sau joi lardero, llarder sau gras.

Lumea, plăcerile - și mâncarea - păreau să se încheie anual și de aceea au avut loc petrecerile de carnaval. Au fost, sunt, „ultimele zile”, un anunț apocaliptic, avertizând despre post și abstinență de la carne și excese pe care Postul le impunea păcătoșilor și creștinilor antici.

Cu scuza efectului deșertului prevăzut, a săptămânilor de austeritate, câteva zile de revoltă, încărcătura și apoteoza grăsimilor, au fost programate dulciuri, atât de potrivite întotdeauna în bucătăria occidentală.

Nu sunt ultimele zile ale lumii, dar pentru credincioși au fost ultimele zile înaintea zidului și a frontierei a ceea ce este interzis și greșit. A mâncat, prea mult, de parcă ar veni sfârșitul lumii.

Caserola de trotter de porc - aproape un pate gros - și ensaimada feliată sunt reperele meselor de pe insula Carnavalului. Vasul simbolic, excesiv, este greixonera picioarelor, boturilor și urechii de porc, tăiate mărunt, amestecată cu ouă bătute, cu niște iarbă, poate cu ensaimada uscată sfărâmată și cu puțin lapte. Și caserola din gura cuptorului până se coagulează și se rumeneste budinca aceea tăiată cu un cuțit, în interiorul recipientului. Ciclul aromelor se închide, cu o anecdotă a muniției groase.