greșit

Madrid. Principalul responsabil pentru supraponderalitate și obezitate este excesul de energie, dezechilibrul dintre ceea ce se mănâncă și nivelul scăzut sau deloc de activitate fizică, a declarat Samara Palma Milla, medic asociat al Unității de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Universitar La Peace din Madrid., Spania.

A da vina pe un singur aliment, cum ar fi zahărul, pentru problema obezității este o viziune greșită. De fapt, zahărul joacă un rol important ca sursă de energie pentru buna funcționare a organismului, a considerat specialistul.

El menționează că o lingură de zahăr de masă contribuie doar cu patru kilocalorii ca și alți carbohidrați și, pe de altă parte, este unul dintre alimentele cele mai atacate, deoarece se crede că este responsabil pentru generarea de greutate excesivă, obezitate și declanșarea unor boli precum diabetul.

Specialistul în nutriție de la Spitalul Universitar La Paz din Madrid, Spania, a explicat că zaharurile conțin doar jumătate din calorii în comparație cu diferite grăsimi care sunt consumate zilnic și nu sunt considerate dăunătoare.

În ultimii ani, a fost generată o relație distorsionată între supraponderalitatea, obezitatea și consumul de zahăr, referindu-se la ultimul produs ca și cum ar fi singurul care generează aceste modificări metabolice.

Această percepție este în mod evident greșită și îi determină pe oameni să ia decizii nutriționale greșite, iar guvernele aplică, de asemenea, politici publice care, departe de a avea impact asupra reducerii tendințelor ascendente în ceea ce privește supraponderabilitatea și obezitatea, sunt destinate eșecului, a spus Palma Milla.

Confruntată cu acest scenariu, specialistul se întreabă dacă mâncăm cu adevărat micul dejun, mâncăm și avem deserturi și băuturi răcoritoare la cină? La care ea răspunde că cel mai probabil nu. Pentru început, efectul simplu al palatului înveliș este un factor care nu ar permite aportul constant de zahăr, ceea ce face din această întrebare o teorie neverosimilă.

Chiar - a indicat el - în cazul în care există persoane care mănâncă doar deserturi și alte produse zaharoase, proporția lor nu ar fi reprezentativă pentru a se asigura că zahărul este principalul ingredient care declanșează supraponderalitatea și obezitatea.

Medicul Samara Palma Milla este unul dintre specialiștii care participă la campania iberică License to eat, o propunere promovată de Federația Spaniolă a Industriilor Alimentare și Băuturi (FIAB) care urmărește să analizeze științific componentele acelor mituri care se învârt în jurul alimentelor.