Gumă lăcustă

Gumă de lăcustă, extrem de versatilă ca agent de îngroșare sau modificator de vâscozitate, absorbant de apă, agent de suspendare și stabilizator.

Dozele variază de la 3 - 11 grame pe kilogram.

Este parțial solubil în apă rece, dar atinge funcționalitatea maximă după încălziți soluția guma de lăcuste până la temperaturi de 85-90ºC.

viscozitate ce obții? proprietăți pseudoplastice, adică vâscozitatea crește după un timp de repaus și scade după agitare, recuperându-se din nou când rămâneți în repaus o vreme.

Este folosit în primul rând ca stabilizator în supe, sosuri, fursecuri, pâini speciale, gemuri și conserve de legume și frișcă.

Poate fi folosit pentru a crește vâscozitatea și a obține textură lichidă mai bună și este, de asemenea, utilizat, crescând doza, la produc geluri căldură stabilă.

Poate fi adăugat la produse congelate cum ar fi înghețata pentru a întârzia formarea cristalelor de gheață și pentru a îmbunătăți textura.

Este, de asemenea, un liant natural care poate fi folosit în locul făinii sau al gălbenușurilor.

Utilizarea gumei de salcâm este foarte benefic și este indicat ca adjuvant în regimurile de slăbire, ca antidiareic în constipație la copii, ca laxativ ușor pentru a obține o reglare corectă a funcției intestinale și ca ajutor în tratamentul hipercolesterolemiei și hipoglicemiei.

Capacitate: 60 gr.

Ingrediente: 100% guma de salcâm, din agricultură ecologică fără OMG-uri.

Alergeni: poate conține urme de nuci.

A se păstra într-un loc răcoros și uscat, protejat de lumina soarelui.