Potrivit RAE, o tapă este o mică porțiune din unele alimente care este servită ca acompaniament la o băutură, iar Spania a creat o artă a unui concept care a trecut granițele.

Stabilirea originii tapasului este la fel de complicată ca și alegerea celor mai bune dintre toate. Gustul este în varietate și tocmai aceasta este lecția principală pe care cineva trebuie să o extragă: de ce să alegeți una atunci când vă puteți bucura de toate. Și, de la cele mai clasice la cele mai moderne tapas, opțiunile sunt aproape nesfârșite.

controversată

Conform dicționarului Academiei Regale Spaniole, o tapa este o porție mică din unele alimente care este servită ca însoțitor pentru o băutură Și influența sa asupra gastronomiei spaniole este de așa natură încât este de neconceput să nu găsești propuneri diferite în funcție de teritoriu sau regiune.

Mai mult, este un concept care a trecut granițele pentru a deveni un semn distinctiv, iar astăzi constituie o adevărată atracție pentru milioanele de turiști care ne vizitează. Influența sa este atât de mare, încât există trasee de tapas, o zi mondială de tapas și sute de restaurante din întreaga lume care le oferă o parte indispensabilă a meniului lor.

În Spania sunt esențiale. Tapas-ul a devenit unul dintre cele mai consacrate hobby-uri printre obiceiurile populației deoarece conversația curge în jurul tapasului. Este un mod de a înțelege relațiile sociale și un adevărat lux gastronomic disponibil tuturor celor a căror evoluție în ultimii timpuri poate fi considerată direct o artă.

Site-ul colaborativ Taste Atlas, o enciclopedie de arome, un atlas mondial de mâncăruri tradiționale, ingrediente locale și restaurante autentice, dedică o secțiune completă tapaselor spaniole și a produs o infografic unde puteți vedea care sunt cele mai populare în funcție de comunitatea autonomă.

Și înainte de a jura în aramaică pentru că nu găsiți nicio opțiune pe care o considerați esențială, rețineți că este încă o listă și ca atare poate fi perfect incompletă. Mai mult, dacă acordăm atenție bogăției gastronomice a țării noastre și că opțiuni noi și interesante apar în fiecare zi. Deși, da, unele dintre cele mai reprezentative sunt enumerate indiferent dacă pot exista absențe. Că există.

Omisiuni, inexactități și unele prostii

Acesta este cazul omiterea Insulelor Baleare sau a Insulelor Canare deși nu este mai puțin adevărat că internetul include propuneri precum sobrasada sau tumbet de la primul sau cartofii încrețiți, cu picon de cairn sau mojo verde și almogrote, de la acesta din urmă. De asemenea, lipsește, desigur, absența Ceuta si melilla. Toate vor fi spuse.

Si daca, putem vorbi și despre unele inexactități. Deși suntem de acord cu partea referitoare la tapas care nu aparțin nici unei regiuni specifice, ci tuturor, în general, nu este mai puțin adevărat că mai mult de unul își va arunca mâinile în cap, deoarece puteți discuta despre conceptul de tapa sau porție (Firimituri din Extremadura), dacă sunt mai reprezentativi (Morteruelo este exclusiv pentru Cuenca și nu pentru toată Castilla-La Mancha), un nume comun (nu spuneți „curmale învelite cu slănină”, spuneți delicii de la Elche) sau dacă există opțiuni direct mai bune (gilda din Țara Bascilor, calosurile din Madrid sau marinera din Murcia).

Oricum ar fi, așa cum am indicat anterior, problema cu listele este că nu sunt făcute niciodată pe placul tuturor și dacă originea unei caracterizări imprecise a gastronomiei unei regiuni vine de dincolo de granițele noastre, așa cum este cazul, o anumită ignoranță este chiar normală. În orice caz, Putem califica corect exercițiul desfășurat de Taste Atlas pentru că, dincolo de concret, reușește atunci când vine vorba de acordarea unei entități adecvate tapelor spaniole Și de ce să nu o spunem, nu putem fi surprinși de multe dintre propunerile comune, care oferă o imagine generală a ceea ce poate fi găsit în barurile de pe întreg teritoriul național. Vor fi reglate fin.