alimentele

Hrana secolului 21 și consecințele sale

Bună ziua prieteni, astăzi am vrut să vă vorbesc despre modul în care hrănindu-se în ultimii ani și ce anume ne aflăm acum și de ce. Atât obiectivele unei mese, cât și componentele sale au variat de-a lungul anilor și totul își are semnificația. În urmă cu câteva decenii, din cauza situației actuale, mâncarea era doar o modalitate de a acoperi o nevoie: hraneste-ne.

Am avut și eu mai multe factori de condiționare:

  • Nu exista disponibilitate de alimente (în funcție de zona în care locuia o persoană, s-ar putea ca anumite grupuri de alimente să nu le fie disponibile: pește, legume, carne, ...)
  • Situația economică a influențat faptul că mulți oameni nu puteau mânca anumite grupuri de alimente, deoarece erau considerați un „lux”.
  • Alimentele cu un număr mare de calorii au primit prioritate pentru a acoperi nevoile calorice ridicate pe care oamenii le aveau în acei ani, deoarece slujbele erau mai fizice.
  • Și multe altele

Acest lucru a făcut ca mulți oameni să aibă dificultăți în satisfacerea nevoilor zilnice a tuturor grupurilor de nutrienți și care a avut consecințele sale. Ceva care a funcționat în favoarea hranei în acel moment a fost că ar putea fi considerat „bogat în nutrienți”, adică mâncarea avea o densitate nutrițională ridicată și care minimiza impactul părții negative. Alimentele au evoluat de ani de zile și, ca orice altceva, această evoluție a avut consecințe pozitive și negative pentru ființele umane.

Consecințele evoluției dietei noastre

Pe de o parte, găsim consecințe pozitive:

  • Disponibilitatea alimentelor s-a îmbunătățit și practic toată lumea a avut acces la orice (carne, pește, legume, fructe), indiferent de locul de reședință.
  • Situația economică s-a îmbunătățit și ea, ceea ce a contribuit pozitiv la faptul că oamenii își pot planifica mai bine dieta fără a fi nevoie să renunțe la unele grupuri de alimente.
  • Aceste nevoi zilnice de nutrienți au început să fie satisfăcute, cu impactul lor asupra faptului că am început să creștem speranța de viață (și datorită progreselor în medicină).

Dar, pe de altă parte, găsim și anumite consecințe care nu au fost atât de pozitive:

  • Pe lângă faptul că mâncăm pentru a ne hrăni, „a mânca” a început să devină ceva social. Și acest lucru, deși pare un lucru bun, are impactul său negativ atunci când vine vorba de mâncare. Am început să mâncăm mai mult decât ne trebuia cu adevărat.
  • Pentru a crește producția de alimente, densitatea acestora a fost sacrificată. Adică, aceeași mâncare de acum ani avea aceleași calorii, dar mai puțini nutrienți, ceea ce a dus la probleme pentru satisfacerea acestor necesități zilnice de nutrienți pentru organism, în ciuda consumului de alimente.
  • Consumând mai multe alimente, s-au cheltuit și mai mulți bani pentru acoperirea acestei nevoi, cu consecința sa asupra economiei familiilor.

În epoca modernă, toată această situație a dat o nouă versiune mai evoluată încă. În același mod ca și în perioadele anterioare, are și consecințe pozitive și negative asupra impactului său asupra societății.

Între consecințe pozitive găsim:

  • Că avem tot mai multe informații disponibile despre alimente și despre cum ar trebui să facem lucrurile pentru a evita problemele (rețete, planuri de masă, aplicații care ne ajută să ne organizăm, ...)
  • Se acordă din ce în ce mai multă importanță unei vieți sănătoase din toate părțile (televiziune, guverne, ...)
  • Avem alimente (din toate grupurile nutritive) disponibile aproape 24 de ore pe zi.
  • Și multe altele

Dar găsim și realități care ne plac mai puțin:

  • Suntem într-un moment în care tot mai mulți oameni au probleme derivate din faptul că nu au o dietă corectă
  • Găsim prea multe „junk food” care devin viața de zi cu zi a multor oameni cu consecințele lor negative (au multe calorii și puțini nutrienți în mod normal) (ne umplu în acest moment și cu asta merită) ...
  • Problema densității de nutrienți pe aliment pe care am suferit-o deja cu zeci de ani în urmă a fost profund agravată prin faptul că acoperim aceeași cantitate de vitamină sau mineral, de multe ori, trebuie să mâncăm mai multe bucăți din același aliment. La rândul său, acest lucru înseamnă că ingerăm mult mai multe calorii, cu consecința sa impact negativ asupra greutății medii a unei persoane.

  • Numărul persoanelor cu probleme legate direct de obiceiurile nesănătoase de viață este în creștere (mai mult supraponderal, obezitate, lipsă de energie, probleme digestive, ...)
  • Din punct de vedere economic, dacă dorim să acoperim nevoile zilnice de nutrienți, ar trebui să alocăm mai multe resurse achiziției (deoarece este nevoie de mai multă hrană)
  • Lipsa timpului astăzi îi face pe mulți să-și sacrifice nutriția în favoarea fast-food-ului sau să nu mănânce .
  • Și un lung etc.

Vestea bună este că, datorită progreselor științifice, există soluții pe piață pentru a corecta aceste probleme.