broth

Cum să pregătești un bulion de pui de bază, ideal pentru supele, tocanele, orezele și cremele tale. Cu acest tutorial complet puteți adapta bulionul la gusturile și nevoile dvs. Un bulion de casă și sănătos, foarte ușor de făcut și pe care îl poți avea întotdeauna la îndemână odată înghețat.

Cu siguranță ați auzit termenul „mâncare adevărată”. Dar ce este mâncarea adevărată? Ei bine, este doar mâncare adevărată. Cel pe care l-au făcut bunicile și mămicile noastre, cel care folosește doar ingrediente brute sau cu un proces de bază. Pe scurt, mâncare adevărată de casă.

Am învățat cum să fac bulion de pui de la mama și, evident, l-am adaptat, adăugând și îndepărtând ingredientele după gustul meu. Dacă nu ați făcut niciodată bulion de pui, vă puteți face propria adaptare din acest tutorial.

2 carcase de pui
1 coapsa de pui intreaga
2 oase de șuncă albă
1 ceapă
2 cartofi
2 morcovi
Fasole verde
Praz
Țelină (opțional)
Navă (opțional)
Pătrunjel

Tu ai Reducere exclusivă de 10% pentru kCook Multi la magazinul online Kenwood. Utilizați codul „RECETASMJ10” pentru a obține reducerea la TiendaKenwood.es
Acest cod este valabil în perioada 16.09.2019 - 31.12.2019. Profită-l!

Curățați cartofii, morcovii și ceapa, spălați bine prazul și cartofii sub robinet, scoateți pielea din pui, astfel încât să elibereze mai puține grăsimi. Cel mai simplu mod de a-l scoate este prin apucarea acestuia cu o bucată de hârtie de bucătărie, astfel încât mâinile noastre să nu alunece. De asemenea, tăiem bucățile vizibile de grăsime cu foarfece.

Vom folosi kCook Multi cu accesoriul de gătit lent (putem folosi, de asemenea, perfect o oală normală sau o oală sub presiune). Cu robotul controlăm temperatura și timpul cu o precizie totală. Puneți toate legumele în oală, deja curățate și spălate: câteva cartofi, câteva morcovi, o bucată de praz, o ceapă, o mână de fasole verde și câteva crenguțe de pătrunjel. Apoi așezăm carcasele de pui, coapsa și oasele de șuncă albă. Acoperim complet cu apă. La început punem focul puternic, astfel încât impuritățile să se ridice la suprafață și astfel să le putem îndepărta cu ușurință. Cu ajutorul unei cratițe le scoatem. Acoperiți și gătiți la 80 ° C timp de 1 oră în kCook Multi. Într-o oală sub presiune gătim timp de 20 de minute după ce iese pipa și într-o oală convențională gătim timp de 1 oră și 30 de minute.

După timp strecurăm bulionul peste un castron mare. O lăsăm să se răcească la temperatura camerei și apoi la frigider, odată cu frigul grăsimea care rămâne se ridică la suprafață și se întărește. În acest fel, îl putem elimina foarte ușor. Pentru a ne păstra bulionul avem două opțiuni: frigider sau congelator. În frigider bulionul durează perfect 3-4 zile și pentru a-l păstra este ideal să folosiți sticle cu închidere ermetică, deoarece ocupă mai puțin spațiu. Pentru a îngheța folosesc pungi cu fermoar, pe care le etichetez cu numele și data. Odată ce am adăugat tot bulionul, scoatem aerul din pungă și îl închidem. Este complet ermetic și plat, ocupând foarte puțin spațiu.

Orice întrebare, vizionați videoclipul.

· Comentariile de pe blog sunt dezactivate. Puteți comenta tot ce doriți despre această intrare pe canalul meu de YouTube sau pe oricare dintre rețelele mele sociale: Facebook, Instagram sau Twitter.