O rețetă vegană simplă de hrișcă ca sugestie pentru a face acest pseudocereal. De data aceasta este însoțit de broccoli, praz și morcov, dar ca orice rețetă, vă stă la dispoziție pentru a fi modificat.

Dificultate: uşor

pregătire: 35 min.

vegane

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 100 g. hrișcă (corespunde 1/2 cană = 125 ml.)
  • 250 ml. de apă (1 cană = 250 ml.)
  • 250 g. brocoli
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 praz mediu
  • 3 morcovi medii
  • 1 lingura de ulei de masline
  • sare si piper

Pregătirea

Mai întâi pregătim toate legumele și le rezervăm separat. Curățați și tocați cățelul de usturoi. Tăiem prazul în felii. Spălăm și tăiem morcovii în bețișoare. Separăm buchetele de broccoli cu ajutorul unui cuțit. De asemenea, putem profita de tulpina de broccoli, dezlipind și aruncând cea mai dură parte a pielii. Restul îl vom tăia în bețișoare așa cum am făcut cu morcovul.

Într-o tigaie de sos, se călește usturoiul tocat la foc mare și când începe să se rumenească se adaugă prazul. Coborâm la foc mediu-mare, dăm câteva ture cu lingura de lemn și adăugăm morcovii. Amestecăm din când în când în timp ce se poșează timp de 2 minute.

Adăugați floretele și tulpinile de broccoli. Călește încă 3 minute și vom vedea că apoi broccoli capătă un ton verde mai închis.

Acum adăugăm hrișca și dublul volumului de apă decât grâul. Este recomandabil să spălați mai întâi hrișca sub robinet cu ajutorul unei strecurătoare.

Se condimentează cu sare și piper, se acoperă tigaia pe jumătate și se amestecă din când în când până se evaporă apa. Rețeta noastră vegană va fi gata peste încă 20-25 de minute. Putem degusta hrișca pentru a vedea dacă este fragedă. Dacă tot lichidul s-a evaporat și grâul nu a terminat de gătit, putem adăuga oricând mai multă apă.

Servim însoțiți de o salată frumoasă și să ne bucurăm de această mâncare ancestrală.

Comentarii la rețetă

Proporția de gătit hrișcă, după cum puteți vedea în rețeta noastră, este de 1 parte de hrișcă și 2 părți de apă (în volum).

Broccoli din această rețetă va fi parțial aburit și ușor crud, ceea ce ne va permite să profităm mai bine de substanțele nutritive și, de asemenea, are un gust mai bogat în acest fel. Ne place, de asemenea, că morcovul nu este complet gătit, așa că nu vom face bețele foarte subțiri.

Hrișcă sau hrișcă (numită și grâu negru) nu este chiar măcar o cereală, în ciuda a ceea ce s-ar putea presupune din numele său. Este la fel ca în cazul quinoa sau amarantului, care se numesc pseudo-cereale. Este un aliment foarte apreciat pentru proprietățile sale nutritive, dintre care putem evidenția conținutul său în magneziu, vitaminele B și conținutul ridicat de proteine. În plus, hrișca nu conține gluten, așa că această rețetă vegană este potrivită pentru celiaci.

Rețetă vegană trimis de Aida