Aperitive și aperitive

Rețetă ușoară pentru a face hummus de soia, o gustare vegană și o opțiune delicioasă de a mânca soia sub formă de leguminoasă.

Până nu cu mult timp în urmă, humusul de avocado era rețeta mea preferată de hummus. Dar de când am încercat asta humus de soia, A devenit preferatul nostru din două motive, primul, că este delicios și al doilea, că nu trebuie să ne facem griji cu privire la îmbogățirea avocado, ceea ce nu este ușor în anumite perioade ale anului.

aperitiv

Ingrediente

  • Boabe de soia, 1 pahar (*)
  • Lămâie, 1
  • Tahina, 2 linguri (**)
  • Ulei de măsline extravirgin, 4 sau 5 linguri
  • Chimen măcinat, 1 linguriță
  • Sare, 1/4 linguriță
  • Piper Sichuan, după gust (***)
  • (*) În secțiunea leguminoaselor din aproape toate supermarketurile.
  • (**) Tahina este o pastă de susan prăjită care se găsește în secțiunea de plante medicinale și produse internaționale din unele hipermarketuri. Poate fi făcut și de casă urmând rețeta pe care v-am împărtășit-o cu mult timp în urmă.
  • (***) Ardeiul Sichuan (îl puteți vedea în a treia fotografie a galeriei) este un ardei de origine asiatică care poate fi cumpărat în magazinele de produse asiatice și în unele supermarketuri. L-am cumpărat de la Lidl în ultimele zile de produse asiatice. Dacă nu îl găsiți, pentru hummusul de soia puteți folosi piper negru, alb, roz, da, de preferință proaspăt măcinat.

Așa cum am menționat deja cu ocazii anterioare, hummusul este soluția perfectă pentru toți cei care nu suportă bucatele cu lingură, dar care vor adormi dacă le gustă așa.

Deși obișnuitul este humusul făcut cu năut, acesta poate fi făcut și cu alte leguminoase precum linte sau boabe de soia, care sunt cele folosite pentru această rețetă pentru acest hummus de soia pe care vi-l împărtășim astăzi. Care, apropo, este o rețetă care a apărut accidental într-o zi când găteam aceste fasole pentru a face o salată, dar în timp ce erau pe foc m-am distrat mai mult schimbând rețete de somon prin Telegram, soia prea gătită, mi-a dat multă rușine să-l arunc și a ajuns să fie acest hummus care ne-a cucerit din primul moment Vă spun toate acestea, astfel încât să vedeți că faptul că ceva nu merge aparent bine nu înseamnă că este ceva rău, uneori poate fi exact ceea ce aveam nevoie pentru a obține ceva și mai bun.

Deci, să trecem la treabă, știu deja că vrei să-ți spun cum s-a făcut done

Preparat hummus de soia, rețetă aperitiv vegetarian

  1. Spălăm boabe de soia și lăsați-i să se înmoaie aproximativ 5 minute.
  2. Le punem în fundul unei oale rapide și le acoperim cu câțiva centimetri de apă. Adăugăm Sare, închidem oala și o punem la foc maxim (12/12) până când supapa se ridică.
  3. Coborâm focul (5/12) și îi lăsăm să gătească 6 minute (sau timpul recomandat de producătorul oalei pentru a găti legume).
  4. Depresurizăm oala, o deschidem, scurgem boabele de soia într-o strecurătoare și o clătim sub un jet de apă rece pentru ao răci rapid.
  5. Îl punem în paharul blenderului împreună cu tahina, sucul de mediu lămâie (Este mai bine să punem doar sucul unei jumătăți de lămâie și apoi să adăugăm restul până când ne place pe placul nostru pentru că există lămâi și lămâi și, în funcție de cât de acidă este cea care ne atinge în ziua respectivă vom avea nevoie de mai mult sau mai puțin), 4 linguri de ulei de măsline extra virgin si chimion.
  6. Măcinăm bine până avem o pastă omogenă. Gustăm și corectăm sarea și, dacă este necesar, adăugăm restul de suc de lămâie puțin câte puțin.
  7. Servim humusul de soia stropindu-l cu puțin mai mult ulei și Piper proaspăt măcinat.

Rezultat

humus de soia Este un aperitiv perfect pentru a mânca leguminoase și pentru a vă face plăcere. Poate fi consumat cu pâine pita prăjită, curry și pâine prăjită cu curcuma, carne, pește sau legume, sau ca sos pentru salate, ... dar nu vă mirați dacă vor să o mănânce doar cu lingura.