Abonați-vă la Vitónica

iată

Alături de dieta mediteraneană, OMS recomandă dieta nordică pentru a avea grijă de sănătate și pentru a preveni bolile cronice netransmisibile, inclusiv obezitatea. Prin urmare, vă spunem noi ce spune știința despre dieta scandinavă pentru a slăbi.

Ce este dieta scandinavă

Dieta scandinavă, cunoscută și sub numele de dieta nordică, este promovată ca o alternativă sănătoasă după ce a demonstrat că în această regiune, populația are incidență mai mică a obezității decât în ​​restul țărilor europene.

Cu toate acestea, nu este vorba despre dieta pe care o aveau suedezii sau norvegienii în urmă cu 50 de ani, ci despre o nouă dietă nordică sau scandinavă care s-a născut în 2004 când un grup de bucătari din acele țări au pregătit Manifestul bucătăriei nordice care își rezumă obiectivele în următoarele zece puncte:

  • Reflectați diferitele anotimpuri ale anului în mese.
  • Exprimați puritatea, prospețimea, simplitatea și etica pe care am dori să le asociem cu regiunea noastră.
  • Bazează bucătăria pe alimente ale căror caracteristici sunt deosebit de excelente în climatul, terenurile și apele noastre.
  • Combinați cererea de bun gust cu cunoștințe moderne despre sănătate și wellness.
  • Promovați produsele nordice și varietatea producătorilor nordici, precum și răspândirea cunoașterii culturilor care sunt în spatele lor.

  • Promovarea bunăstării animalelor și producția responsabilă în mare, culturi și peisaje sălbatice.
  • Dezvoltați noi utilizări și utilități pentru produse nordice tradiționale hrănire.
  • Combinați cele mai bune proceduri de gătit și tradițiile culinare nordice cu influențe externe.
  • Combinați autosuficiența locală cu schimbul regional de produse de înaltă calitate.
  • Cooperează cu reprezentanți ai consumatorilor, altor meșteșugari din bucătărie, agricultură, industria pescuitului, industria alimentară, comercianții cu amănuntul și angro, cercetători, profesori, politicieni și autorități în acest proiect comun pentru beneficiul și utilizarea tuturor țărilor nordice.

Vedem deja că este o nouă dietă în care nu doar caută să obțină o dietă echilibrată, ci și respectuos cu tradiții, mediu, meșteșugari, cercetători și producători, industria alimentară și mai ales consumatori.

Alimentele și nutrienții noii diete nordice

Potrivit unui studiu publicat în 2013, dieta scandinavă constă într-o mare varietate de alimente vegetale, în special fructe de pădure, varză, cartofi, legume rădăcinoase, ciuperci, cereale integrale, nuci, alge și leguminoase.

De asemenea, este inclus în acesta pește și crustacee, precum și sume gratuite de porc, păsări și vânat reprezentând produse tradiționale din regiunea nordică și, în același timp, sursele de proteine ​​care predomină în dieta scandinavă.

Cu toate acestea, printre liniile directoare ale Noii diete nordice, se stabilește ca primordial faptul că mai multe calorii derivate din alimente vegetale și mai puține din carne, că sunt incluse mai multe alimente din lac și mare și că se consumă mai multe alimente din sălbăticie.

Astfel, este o dietă cu proteine ​​slabe, grăsimi de calitate și carbohidrați cu conținut ridicat de fibre. De asemenea, fiind o sursă bună de vitamine și minerale pentru organism.

Cum să punem în practică dieta scandinavă

Dacă vrem să dăm dietei o întorsătură, ne putem schimba obiceiurile către o dietă mult mai hrănitoare și regională, trebuind să o facem alegeți alimente proaspete și de sezon ori de câte ori este posibil, precum și consuma mai multe fructe de mare sau lacuri locale.

Desigur, este esențial să eviți ultra-procesate și adăugați cereale integrale, nuci și leguminoase la dieta zilnică.

Putem mânca cantitățile pe care le dorim, dar pentru a respecta premisele Noii diete nordice, vă recomandăm la fiecare masă împarte placa în patru părți egale și umple:

  • Două părți cu diverse fructe sau legume (producție sezonieră și locală)
  • Un sfert cu cereale integrale sau leguminoase
  • Trimestrul rămas este o sursă de proteine, cum ar fi peștele, crustaceele sau carnea slabă, acolo unde este posibil din producția locală și din câmp sau sălbatic, deoarece este mult mai slabă

Dieta scandinavă pentru a slăbi: ce spune știința

Cu premisele date mai sus, este ușor de dedus că este o dietă bazată pe alimente sezoniere, hrănitoare, care oferă sațietate cu ușurință, fiind din acest motiv de ajutor atunci când încercăm să menținem foamea la distanță pentru a slăbi.

Dar dincolo de aceasta, există dovezi științifice care confirmă faptul că Noua Dietă Nordică induce pierderea de grăsime și îmbunătățiri metabolice în tot corpul, care promovează oxidarea lipidelor și, astfel, scad greutatea corporală într-o măsură mai mare decât o dietă tradițională daneză.

În mod similar, cercetările publicate în Jurnalul European de Nutriție indică faptul că noua dietă nordică produce o satisfacție mai mare decât o dietă medie daneză și că generează o rată mai redusă de recuperare a greutății pierdute, mai ales dacă este însoțită de activitate fizică.

În plus, s-a dovedit că nu este necesar să se stabilească cantități, ci mai degrabă chiar și atunci când admisiunile sunt permise ad libitum bazarea dietei pe premisele Noii diete nordice a generat pierderea în greutate cu o mare conformitate a acelorași sau a ceea ce este același, cu un procent ridicat de aderență.

Ar putea fi chiar util pentru îmbunătățirea profilului lipidic, reducerea markerilor inflamatori și preveni diverse boli metabolice precum diabetul (pe lângă obezitate) și bolile cardiovasculare.

Pentru toate acestea, Noua dietă nordică este o opțiune bună pe care o putem adapta la particularitățile regiunii noastre pentru a slăbi și a proteja sănătatea cu o dietă mai sănătoasă.

Share Asta spune știința despre dieta scandinavă pentru a slăbi: manifestul bucătăriei nordice