Acizii grași esențiali sunt acei acizi grași pe care organismul nu îi poate sintetiza și care trebuie furnizați de dietă prin surse alimentare.

Există două familii de acizi grași esențiali, Omega 3 si Omega-6. Sunt acizi grași nesaturați și majoritatea provin din plante și pești grași.

acizi grasi omega-3

dietă
Principalele tipuri de acizi grași Omega-3 pe care îi ingerăm prin alimente:

  • Acid alfa-linolenic (ALA).
  • Acid eicosapentaenoic (EPA).
  • Acid docosahexaenoic (DHA).

Acidul alfa-linolenic este transformat în EPA și DHA în organism, astfel încât să fie mai ușor asimilat.

principalele surse vegetale de Omega-3 Sunt alge si nuci.

Acizi grași omega-6

Majoritatea acizilor grași Omega-6 sunt integrați în dietă din uleiuri vegetale precum acidul linoleic (LA). Organismul transformă acidul linoleic în acizi grași polinesaturați cu lanț lung: gama-linolenic (GLA) și acid arahidonic (AA). GLA este ingerat din diferite uleiuri pe bază de plante.

Între alimente vegetale în care pot fi găsiți acizi grași Omega-6 include uleiuri vegetale (soia, șofran, porumb), nuci, semințe.

De asemenea, există suplimente alimentare care conțin acizi grași Omega-6, fabricat din ulei de boragă sau de primăvară.

Funcțiile acizilor grași Omega-6

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a confirmat că beneficiile clare pentru sănătate au fost demonstrate prin aportul alimentar de Omega-3, EPA și DHA.

Aportul suficient de acizi grași polinesaturați (Omega-3 și Omega-6) este important pentru rolul pe care îl joacă în:

  • dezvoltarea și menținerea funcției cerebrale adecvate.
  • viziune.
  • răspunsuri imune și inflamatorii.
  • producerea de molecule asemănătoare hormonilor.
  • Corect funcția cardiovasculară.
  • Întreținerea unui tensiune arteriala normal.

Situația de echilibru și consum

Este important să mențineți un echilibru între acizii grași Omega-3 și Omega-6 în dietă. Dezechilibrul acestor acizi grași esențiali poate contribui la dezvoltarea bolilor, iar echilibrul acestora ajută la menținerea bunei funcționări a organismului.

O dietă sănătoasă ar trebui să conțină de 2 până la 4 ori mai mulți acizi grași Omega-6 decât Omega-3. Dieta tipică din țările dezvoltate conține de obicei între 14 și 25 de ori mai mulți acizi grași Omega-6 decât Omega-3. Această decompensare este un factor important în numărul tot mai mare de boli inflamatorii. Invers dieta mediteraneană oferă un echilibru sănătos între acizii grași Omega-3 și Omega-6.

În general, consumul de acizi grași Omega-6 depășește recomandările stabilite în majoritatea țărilor europene, în timp ce doza de acizi grași Omega-3 este de obicei mai mică decât cele recomandate de autoritățile naționale.

Autor: Mari Carmen Ramírez | Dietetician | Dietele pieței

Informațiile conținute în acest site web sunt informative, informative și/sau comerciale. Consultați-vă întotdeauna cu specialistul dumneavoastră. Este important să urmați o dietă variată și un stil de viață sănătos.