IMPORTANȚA DEJUNULUI DE MASĂ, DEJUNULUI, GUSTĂRII ȘI CINEI

1. INTRODUCERE.

Cafeneaua școlară contribuie semnificativ la dieta totală a populației de copii, deoarece prânzul este considerat, conform obiceiurilor noastre alimentare, masa principală a zilei și reprezintă o contribuție importantă de energie, aproximativ 35%. În plus, astăzi un număr mare de elevi mănâncă în cantina școlii, datorită distanței de la școală la casă, circumstanțelor de lucru etc., care are repercusiuni nu numai din punct de vedere nutrițional, ci și în achiziționarea unei alimentații bune obiceiuri.

Responsabilitatea serviciului de sufragerie este, prin urmare, de a oferi nu numai o dietă plăcută, sigură și adecvată din punct de vedere nutrițional, ci și colaborarea la dobândirea unor obiceiuri alimentare corecte.

În distribuția alimentelor, se aplică liniile directoare stabilite pentru populația generală, 4 sau 5 mese distribuind caloriile totale în: 25% mic dejun, 30% -35% prânz, 15% gustare și 25-30% cină; sau 20% pentru micul dejun, 10-15% prânz la mijlocul dimineții, 25-35% prânz, 10-15% gustare și 25% cină.

importanța

2. IMPORTANȚA DEJUNULUI DEJUN, DEJUNUL DE MIEZĂ.

Se observă modificări în ceea ce privește modelul tradițional de distribuție a alimentelor, în special legat de obiceiul micului dejun, prima masă a zilei, care este unul dintre aspectele care în prezent îngrijorează cel mai mult. Transformările produse în societate, noile stiluri de viață și, în cele din urmă, lipsa de timp, au dus la o tendință progresiv mai mare de a lua micul dejun din ce în ce mai ușor și chiar de a le sări. Această problemă este agravată dacă se ia în considerare tendința progresivă de a ușura mesele, dând naștere unei distribuții orare a meselor, uneori cu repercusiuni negative asupra stării nutriționale și, prin urmare, potențial asupra sănătății. Mai mult, chiar și printre cei care iau micul dejun în mod regulat, micul dejun este adesea nesatisfăcător din punct de vedere nutrițional.

Populația școlară tinde să completeze această primă masă a zilei cu un prânz la jumătatea dimineții, care poate include alimente din grupul de fructe, lapte și derivate sau cereale și derivate, extinzând astfel varietatea de alimente din această populație. În cazul în care nu faceți acest aport, aportul dvs. de energie va fi împărțit între micul dejun și prânz.

Trebuie să fie:
• Mâncați micul dejun zilnic.
• Pregătiți un mic dejun complet.
• Luați la micul dejun între 20 și 25% din necesarul zilnic de energie.
• Includeți cel puțin 4 grupuri de alimente diferite la micul dejun.
• Variați micul dejun.

A fost demonstrată importanța micului dejun pentru îmbunătățirea stării nutriționale și rolul său important în performanța academică. Există date care confirmă faptul că, în rândul copiilor, persoanele obeze trec peste micul dejun mai frecvent și au o distribuție mai nefavorabilă a energiei pe tot parcursul zilei decât persoanele neobeze, adică tind să mănânce mai puțin și să ia mai multă cină.

La adolescenți, s-a observat că cantitatea de energie consumată la micul dejun este invers legată de relațiile indicelui de masă corporală [IMC = greutate (kg)/înălțime2 (m)] care, totuși, nu au fost găsite la alte grupe de vârstă (tineri adulți, vârstnici etc.). În ceea ce privește performanța intelectuală, s-a observat în diferite studii că sărind peste micul dejun poate avea un efect negativ asupra capacității intelectuale.

Există opțiunea de a include micul dejun în programele de hrănire școlară pentru a îmbunătăți sau a stabili obiceiuri alimentare adecvate în această perioadă a zilei.

3. Gustare și cină.

În raport cu restul meselor zilei, este important să completăm mâncarea servită în centru cu cină și gustare, evitând repetarea alimentelor consumate la școală.

Momentul gustării poate fi folosit pentru a include alimente precum fructe, lactate sau gustări. Este important să ne amintim că trebuie să furnizeze aproximativ 10-15% din necesarul zilnic de energie.

„Cina de familie” ar trebui promovată deoarece numeroase studii arată asocierea sa cu modele de aport alimentar mai sănătos: consum mai mare de fructe și legume și, în consecință, un conținut mai mare de nutrienți (vitamine, minerale, fibre etc.). Nu trebuie să uităm că momentul mesei este un act social și un fapt cultural care favorizează conversația și acest lucru are repercusiuni asupra îmbunătățirii cunoștințelor sociale și nutriționale.

Compoziția meniului servit la cină ar trebui să fie similară cu cea a meniului de prânz:
• Cartofi, cereale, orez sau paste.
• Legume și legume.
• Carne, pește sau ouă.
• Fructe.
• Pâine.
• Apă.

Contribuția dumneavoastră la nevoile zilnice de energie ar trebui să fie de aproximativ 25-30%.

Ținând cont întotdeauna că:

Meniurile servite acasă ar trebui să fie complementare meniului școlar, pentru a atinge echilibrul considerat ideal în dietă la sfârșitul săptămânii.

4. MODELE DE MIC DEJUN, PRANZ MIEZI, GUSTARE ȘI CINĂ.

Un MIC DEJUNE echilibrat trebuie să fie compus din:


Micul dejun se poate face în una sau două porții, a doua fiind o gustare la jumătatea dimineții.

Opțiuni pentru DEJUNE ȘI GUSTARE MID-MORNING:

Cantitatea de alimente trebuie adaptată la cea a activității fizice care urmează să fie desfășurată în cursul după-amiezii.

Opțiuni pentru masă:

Cina trebuie să completeze restul consumului de zile, deci trebuie să fie alcătuită din grupe de alimente care nu au fost consumate în masă.

Cina trebuie să fie întotdeauna completă, dar ușoară, pentru a promova un somn odihnitor și a contribui la un aport adecvat de energie.

Evitați preparatele culinare foarte calorice (prăjite prăjite, tocănițe grase) și alegeți modalități de gătit care nu adaugă multă grăsime: plită, cuptor etc.

Programul Perseu.
Ministerul Sănătății și Consumului/Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție.
Ministerul Educației, Politicii și Suportului Social/Centrul de Cercetare și Documentare Educațională.

Reguli de utilizare: Nu este permis să trimiteți comentarii contrare legilor spaniole sau insultătoare. S-a rezervat dreptul de a elimina opiniile care nu sunt conforme cu subiectul.