nutriției

Fundal:


Recepția bovinelor reprezintă o fază decisivă în producția de carne, deoarece aici se concentrează majoritatea problemelor de sănătate și nutriție la bovine. Interacțiunea complexă care există între boală și starea nutrițională a animalului, trebuie tratată într-un mod integral pentru a dezvolta strategii nutriționale care întăresc sistemul imunitar și care îmbunătățesc starea animalului. Stresul este numitorul comun la animalele de la recepție și este componenta principală care declanșează boala, prin urmare, tot ceea ce se face pentru a o contracara va favoriza bunăstarea animalului. Principala cauză a mortalității la animalele hrănite cu corali este complexul respirator bovin (CRB); cu toate acestea, atunci când managementul nutrițional nu este adecvat, este frecvent să se observe decesele cauzate de tulburările digestive. În mod normal, mortalitatea într-un stilou variază de la 1% la 3%, dar aceste procente se pot schimba drastic dacă nu există o bună detectare a bovinelor bolnave, (Tabelul 1).


Stresul și imunitatea


Vitele hrănite intensiv sunt expuse stresului în diferite momente ale procesului de producție; dar animalele sunt cel mai stresate în timpul cumpărării, vânzării și transportului, din cauza manipulării excesive, a expunerii la agenți patogeni, a schimbărilor în mediu și a alimentelor; ceea ce favorizează o creștere a morbidității în primele zile în care rămân în stilou.


Stresul este suma tuturor reacțiilor biologice la stimulii fizici, care modifică echilibrul intern al animalului (homeostazia). Poate fi acută sau cronică, iar acești stimuli provoacă o serie de modificări chimice și hormonale care afectează răspunsul imunitar din organism., (Figura 1).


Prima linie de protecție împotriva agenților patogeni este imunitatea Natural sau Euinnate și este reprezentat de: bariere fizice precum piele, mucus, salivă; chimie: pH-ul abomasului și răspunsul sanguin (fagocite și complement). În timp ce imunitatea dobândit, (care poate fi împărțit în umoral și mediat celular), Este reprezentată în principal de celule B sau limfocite (anticorpi și celule de memorie); și limfocitele T și citokinele care constituie răspunsurile umorale și sunt produse ca răspuns la agenții patogeni extracelulari (bacterii) și intracelulari (precum virusurile), respectiv.


tabelul 1 . Principalele cauze ale mortalității la bovine hrănite cu corali la


Energia, proteinele, aminoacizii, mineralele, vitaminele și unele grăsimi acționează direct asupra sistemului imunitar și îi permit să funcționeze corect pentru a susține procesele celulare și producerea de anticorpi. În plus, raportul proteină-energie și modelul de consum afectează concentrația de hormoni precum insulina, glucagonul, glucocorticoizii și factorii de creștere asemănători insulinei care modulează funcționarea sistemului imunitar.


Dieta minimizează, de asemenea, măsura în care sistemul imunitar afectează țesuturile sănătoase, suplimentarea de antioxidanți naturali, cum ar fi vitaminele A și E, este importantă pentru a proteja celulele și țesuturile sănătoase în timpul unei infecții, deoarece sistemul imunitar folosește substanțe pentru a elimina agenții patogeni la locul respectiv. de infecție, dar acești compuși care sunt produși de celulele sistemului imunitar sunt de asemenea dăunătoare țesuturilor sănătoase. Când sunt infectați, aminoacizii și proteinele sunt folosite pentru a stimula răspunsul imun mediate de celule și sinteza imunoglobulinelor; iar mai târziu sunt folosite pentru producerea de energie. În mod similar, depozitele de proteine ​​musculare servesc drept substraturi pentru menținerea sistemului imunitar. Dacă nu sunt suficiente proteine, imunoglobulinele și răspunsurile imune mediate de celule nu pot fi sintetizate.


Energie


Energia este unul dintre nutrienții cei mai necesari pentru sistemul imunitar al animalului. La vițeii bolnavi, creșterea temperaturii și producția de imunoglobuline au un cost energetic considerabil. Modelele eronate în consumul de alimente și cantitatea redusă de substanță uscată pe care o consumă înseamnă că o bună parte din energia consumată este utilizată pentru a sprijini producerea de anticorpi și proteine ​​ale sistemului imunitar, dar acest lucru înseamnă că energia disponibilă pentru depunerea țesuturilor sau creștere în greutate.


figura 1. Cum afectează stresul imunitatea.

Au fost efectuate multe studii pentru a înțelege modul în care energia dietetică interacționează cu morbiditatea la bovinele afectate CRB, dar nu există studii în care răspunsul umoral al animalelor la recepție este evaluat direct consumând diferite niveluri de concentrat (energie) în dietă.


Cu toate acestea, atunci când bovinele primite consumă diete cu un procent ridicat de cereale, consumul de furaje și creșterea în greutate sunt îmbunătățite, dar rata morbidității crește; rezultând un număr mai mare de animale tratate pentru CRB. În schimb, creșterea nivelului de furaj în rație scade ratele de morbiditate, dar reduce creșterea zilnică în greutate. Se poate argumenta că, deși morbiditatea la animale este redusă, aceasta uneori nu reușește să compenseze pierderea economică din cauza productivității scăzute a vițeilor hrăniți cu niveluri ridicate de furaj. Prin urmare, dietele de recepție cu niveluri moderate de concentrat de 40-60% pot produce comportamente bune, fără a compromite morbiditatea.


Proteină


Depunerea de proteine ​​în mușchi depinde de consumul net de energie al animalului, dar în condiții de stres contribuția nutrienților la animal este redusă datorită consumului redus de substanță uscată. În consecință, în etapa de recepție, este important să se proiecteze diete care să aibă procente de proteine ​​care să răspundă nevoilor animalului, ținând cont de consumul de furaje pentru animale. Nivelul și calitatea proteinelor din dietă influențează răspunsul productiv, morbiditatea și mortalitatea bovinelor. La vitele hrănite cu diferite niveluri și surse de proteine, procentul de morbiditate crește liniar, pe măsură ce crește nivelul de proteine ​​din dietă. În schimb, la vitele ușoare, nivelul de proteine ​​din dietă nu influențează morbiditatea CRB. Sursele de proteine ​​nedegradabile din rumen tind să îmbunătățească morbiditatea, în timp ce făina de soia îmbunătățește performanța productivă, dar nu și morbiditatea. Animalele cu niveluri scăzute de proteine ​​serice sunt mai susceptibile la boala CRB în stilou, comparativ cu vițeii cu niveluri normale de proteine ​​din sânge.


Vitamine A și E liposolubile


Vitamina a este intim legat de sistemul imunitar al animalului, oferind protecție epiteliilor căilor respiratorii și ale tractului gastro-intestinal. Această vitamină se găsește în natură ca caroten B și este transformată în retinol în organism; dar vitele sunt mai puțin eficiente în transformarea lor în comparație cu animalele care nu sunt rumegătoare. Deoarece vitamina A are o distrugere ridicată în rumen și abomas, este obișnuit să se utilizeze forme injectabile ale vitaminei, deși această practică nu poate fi întotdeauna utilizată în condiții comerciale; deci forma orală a vitaminei este folosită pentru comoditate. Nivelurile recomandate ale acestei vitamine sunt de 2.200 UI/kg de substanță uscată sau 40.000 - 80.000 UI/animal/zi. Atunci când există condiții marginale sau deficiențe de vitamina A la bovine, suplimentarea cu vitamina A are un impact important, dar în condiții normale nu are niciun efect asupra comportamentului productiv al animalului.


Vitamina E Este un antioxidant natural care funcționează în combinație cu seleniu pentru a proteja integritatea membranelor celulare. La fel, vitamina E favorizează sistemul imunitar dobândit, stimulând răspunsul umoral și concentrația de anticorpi din organism, prin creșterea procesului inflamator. La bovinele de primire, suplimentarea cu vitamina E a arătat rezultate variabile în ceea ce privește creșterea zilnică în greutate și conversia furajelor, dar a fost observată o reducere a morbidității. CRB. Deși sa sugerat (Galyean, 1999) că, cu niveluri mai mari de 400 UI/animal/zi de vitamina E, creșterea zilnică în greutate poate fi favorizată; Analizele recente ale diferitelor studii nu au arătat efecte pozitive asupra comportamentului productiv al vițeilor, ci asupra reducerii morbidității CRB.


Vitamine solubile în apă (Complexul B).


Suplimentarea cu vitamine B la bovine stresate are ca rezultat de obicei o reducere a morbidității. Cu toate acestea, starea vitaminelor complexului B la animal la momentul vaccinării poate fi un factor determinant în amploarea răspunsului imun la bovinele stresate. Utilizarea orală a unui amestec de vitamine protejate ale complexului B (acid folic, piridoxină, acid pantotenic și biotină) în doze de 2g/cap/zi la recepția bovinelor, reduce zilele de recuperare a pierderii și morbiditatea la animale; și prezintă creșteri zilnice bune în greutate și conversii alimentare. Cu toate acestea, este necesar să se evalueze în continuare efectul acestuia asupra răspunsului productiv, deoarece producția de vitamine din complexul B în rumen poate fi influențată de consumul de alimente și acest lucru la rândul său poate afecta răspunsul la suplimentarea vitaminelor.

Trace Minerals


În mod similar, unele urme de minerale, cum ar fi Cupru (Cu), crom (Cr), seleniu (Se) și zinc (Zn), au o acțiune directă asupra funcționalității sistemului imunitar al bovinelor tinere. Efectul său se datorează în principal activității enzimatice asociate cu metabolismul energetic, sinteza proteinelor celulare și replicarea ADN-ului. Mai multe studii indică faptul că nu există niciun beneficiu suplimentar pentru suplimentarea unei cantități mai mari de minerale la vițeii stresați peste nivelurile recomandate pentru dezvoltarea normală a funcțiilor fiziologice. Cu toate acestea, este necesar să se ia în considerare consumul redus (1,5% din greutatea vie), la vițeii cu stres pentru a furniza mineralele în mod adecvat.


Zinc (Zn). Deoarece Zn este un mineral care este implicat în mai mult de 300 de reacții în organism, deficiența sa ar putea reduce activitatea unor enzime necesare funcționării sistemului imunitar. Suplimentarea cu Zn poate reduce bolile respiratorii la bovinele stresate cu până la 52% (Carroll și Forsberg 2007), cu toate acestea, alte studii nu au găsit niciun răspuns. La bovinele sănătoase, efectul zincului poate să nu fie la fel de vizibil, dar la animalele stresate are cu siguranță un impact pozitiv. Ca și în cazul altor minerale, sursa de Zn, biodisponibilitatea acestuia și starea minerală la animal pot fi factori care influențează rezultatele; de aici inconsecvența în răspunsul animal observat în diferite studii. Niveluri mai ridicate de Zn (90 mg/kg vs. 30 mg/kg de dietă), suplimentate ca Zn-metionină, au un efect mai puțin deprimant (reducere de 15 vs 50%) asupra aportului de hrană la vițeii care au fost imunologi cu rinotraheită bovină infecțioasă virus (IBR); după a treia zi de provocare.


Similar cu alte produse, utilizarea aditivilor microbieni în dietele de primire a animalelor are un efect pozitiv (cu 1,9% mai mult în creșterea zilnică în greutate și conversia hranei la viței) asupra performanței productive și a reducerii morbidității animalelor. Cu stres. Cu toate acestea, rezultatele nu au fost consecvente, deci este necesar să se continue evaluarea acestui tip de produs ca alternativă la utilizarea antibioticelor la bovine.


Concluzii:


Starea nutrițională, imunitatea și stresul sunt factori care sunt corelați și joacă un rol important în dezvoltarea complexului respirator bovin (CRB).


Manipularea imunității prin dietă este un domeniu care merită mai multă atenție; deoarece amploarea răspunsului imun depinde în mare măsură de starea nutrițională a animalelor și de nutrienții furnizați în dietă.


La bovinele stresate, care sunt noi în țarcuri, este important să se proiecteze diete foarte plăcute pentru a stimula consumul și care conțin tipul și proporțiile potrivite de energie, proteine, vitamine, minerale și antioxidanți pentru a satisface cerințele bovinelor.


Lipsa consistenței în răspunsurile productive ale animalelor la adăugarea diferiților nutrienți, permite deducerea marii variații care există în abordări. Probabil necunoașterea stării nutriționale anterioare a animalelor la momentul studiului și diferența în consumul de furaje sunt factori care trebuie luați în considerare pentru a observa o repetitivitate mai mare în răspunsurile productive.


Programele de nutriție a animalelor la recepție trebuie să evolueze pe măsură ce sunt încorporate noi rezultate ale cercetării, pentru a sprijini îmbunătățirea continuă a procesului de producție a cărnii într-un mod intensiv.


Literatura recomandată


Carroll, J.A. și N.E. Forsberg. 2007. „Influența stresului și a nutriției asupra imunității bovinelor”. Veterinar. Clin. Food Anim. 23: 105-49.


Dill, T. O., H. A. Turner, D. W. Weber, D. E. Mattson, R. J. Baker și P. H. Whanger. 1991. Răspunsul sistemului imunitar umoral la suplimentarea cu cupru și seleniu la boi înțărcați. J.Anim. Știința 69 (Supliment. 1): 569 (Abstr.).


Duff, G.C. și M.L. Galyean. 2007. „Revizuirea invitată de către consiliu: Progrese recente în gestionarea bovinelor de hrana pentru animale foarte stresate și nou primite” J. Anim. Sci. 85: 823-40.


Saker, K. E., W. S. Swecker și D. E. Eversole. 1994. Efectul suplimentării și vaccinării cu cupru asupra răspunsului imun celular la vițeii în creștere. J. Anim. Știința 72 (Supliment. 1): 131 (Abstr.).


Galyean, M. L., K. J. Malcolm-Callis, S. A Gunter și R. A. Berrie 1995. Efectul sursei și nivelului de zinc și a adăugat lizină de cupru în dieta primitoare în ceea ce privește performanța prin creșterea și finisarea boiilor. Prof. Anim. Știința 11: 139-148.