Etapa școlară este perioada în care copilul începe să dobândească obiceiuri și obiceiuri cu tot ceea ce ține de mâncare. Este o etapă de o importanță vitală, deoarece obiceiurile alimentare dobândite vor determina în mare măsură deciziile pe care le luați ca adult.
De la HLA San Carlos Dénia, nutriționistul, Mª Ángeles Martín Ballester, împreună cu Cristina Soria Soler, studentă la Licența în nutriție umană și dietetică la Universitatea din Alicante, ne oferă câteva sfaturi despre cum să ne hrănim copiii de vârstă școlară.
Sfaturi și obiective
Hrănirea în această perioadă a vieții are următoarele obiective:
- Asigurați un aport energetic și nutrițional complet care să realizeze o creștere și o dezvoltare optimă a copilului.
- Prevenirea bolilor în adolescență și maturitate.
- Promovează obiceiuri alimentare sănătoase.
- Încurajați activitatea fizică ca o parte importantă a sănătății.
Trebuie să ținem cont de faptul că, în timpul copilăriei, obiceiurile alimentare ale copiilor sunt condiționate de mai mulți factori, cum ar fi deciziile cu privire la mâncare luate de părinți sau tutori, care sunt responsabili cu cumpărarea și pregătirea mâncării. pe de altă parte, avem cantinele școlare, în care copiii primesc o parte foarte importantă a dietei zilnice. Este de datoria profesioniștilor din domeniul sănătății, împreună cu părinții și educatorii, să se coordoneze pentru a realiza o dietă sănătoasă și obiceiuri adecvate de igienă și alimentație în primii ani de viață a copilului.
Prin urmare, cantina școlară trebuie să ofere alimente de calitate, atât din punct de vedere nutrițional, cât și conform criteriilor igienice și senzoriale, printr-o educație nutrițională corectă. Meniurile trebuie să includă ca ingrediente principale elemente din toate grupele de alimente în proporții adecvate.
- Legume și legume crude sau fierte: ca prim fel de mâncare sau ca garnitură.
- Leguminoase: de 1 sau 2 ori pe săptămână.
- Alimente din grupa cerealelor: orezul, pastele și cartofii vor fi ingredientul principal al primului fel de 2-3 ori pe săptămână, de preferință în forma lor întreagă.
- Carnea slabă, peștele asortat și ouăle vor fi alternate ca element principal al celui de-al doilea fel, însoțite întotdeauna de un supliment de salată sau o garnitură de legume și verdețuri.
- Pești: de cel puțin 1 sau 2 ori pe săptămână.
- Deserturi: bucată de fruct și/sau o lactată, de preferință iaurt natural.
- Pâine integrală de grâu: cel puțin o dată pe săptămână.
În plus, meniurile trebuie adaptate nevoilor speciale ale copiilor, fie din cauza alergiilor, fie a intoleranțelor alimentare, credințelor religioase, bolilor metabolice.
Rații alimentare zilnice
Este important să cunoaștem calitățile nutriționale ale diferitelor alimente, pe care le clasificăm în grupuri în funcție de nutrienții care predomină în acestea. O dietă echilibrată implică furnizarea de substanțe nutritive adecvate în cantitățile necesare organismului. Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca din energia totală ingerată, aproximativ 45-60% să provină din carbohidrați, 20-35% din grăsimi sănătoase și 10-15% din proteine.
Pentru a îndeplini aceste cerințe nutriționale, se recomandă următoarele porții zilnice de alimente:
- Grup alimentar Rații zilnice
- Farinacee (de preferință întregi) 4-6 porții/zi
- Legume și legume ≥ 2 porții/zi
- Fructe proaspete ≥ 3 porții/zi
- Ulei de măsline 3-6 porții/zi
- Nuci 3-7 porții/săptămână
- Lapte și derivați 2-3 porții/zi
- Carne, pește, ouă și leguminoase 2 porții/zi
- Pește și fructe de mare 3-4 porții/săptămână
- Lean Meat 3-4 porții/săptămână
- Ouă 3-4 porții/săptămână
- Leguminoase 2-4 porții/săptămână
- Apă 4-8 porții/zi
- Alimente superflue (inutile din punct de vedere nutrițional): băuturi zaharate, mezeluri, cartofi prăjiți, dulciuri, produse de patiserie etc. Consum ocazional și moderat
Munca în comun a profesioniștilor în alimentație și nutriție, dieteticieni-nutriționiști, colaborarea părinților, a profesorilor și a personalului din cantina școlară va ajuta copilul să dobândească obiceiurile alimentare adecvate pentru a asigura o creștere și dezvoltare optimă.