Până acum poate știți deja noua etichetare a alimentelor care se implementează în Mexic, ceea ce constă din cinci octogonuri negre care avertizează despre prezența nutrienților critici în produsele procesate și ultraprelucrate.

Aceste octogonuri indică excesul calorii, exces de zaharuri, exces de Grăsimi saturate, exces de Grasimi nesaturate și excesul de sodiu.

noua

Sursa: Monitorul Oficial al Federației. NOM-051

Est noua etichetare a alimentelor De asemenea, include două legende de precauție, ambele dedicate populației de copii: prima alertă despre prezența cofeină într-un produs și al doilea din îndulcitori (orice înlocuitor al zahărului).

Așa arată aceste legende:

Sursa: Monitorul Oficial al Federației. NOM-051

Sursa: Monitorul Oficial al Federației. NOM-051

Modificare la Standardul oficial mexican NOM-051 -indicarea specificațiilor de etichetare pentru alimentele preambalate și băuturile nealcoolice - nu s-a întâmplat peste noapte.

În termeni generali, modificările vizează furnizarea consumatorilor de informații clare și exacte despre substanțele nutritive critice din produsele procesate și ultraprelucrate. Cum? Printr-o etichetare accesibilă care poate fi citit și înțeles rapid și ușor.

Însă noua etichetare a alimentelor nu a fost atât de clar, întrucât consumatorii încă nu înțeleg pe deplin cum să interpreteze ștampilele.

Aici compilăm și răspundem cu sprijinul experților cele mai recurente îndoieli despre el etichetarea produselor alimentare noi în Mexic. Dacă doriți să aruncați o privire la documentul NOM-051, accesați PDF-ul.

De ce există produse care au noua etichetare și altele nu?

Prima fază a noua etichetare a alimentelor în Mexic a intrat în vigoare la 1 octombrie 2020.

Fernanda castro, Farmacobiologul chimist consiliază cu privire la problemele de reglementare pentru industria alimentară, explică faptul că diferite agenții guvernamentale au înființat o extensie astfel încât companiile să poată vinde produse ambalate și ambalate înainte ca NOM-051 să intre în vigoare.

În supermarket puteți vedea produse care au deja ștampile imprimate pe ambalaj sau container, dar și produse care au ștampile ștampilelor atașate la ambalaj. Este corect.

Dar atenție, Castro explică faptul că până la 1 decembrie a acestui an toate produsele cu nutrienți critici trebuie să respecte deja etichetarea frontală.

Un alt lucru important. NOM-051 indică faptul că timbrele se aplică numai produselor care au mai multe ingrediente.

„Această etichetare se aplică numai produselor care au adăugat zaharuri sau grăsimi libere. Dacă găsiți o făină de ovăz care nu are nimic adăugat (adică are doar un ingredient, ovăz), de aceea etichetarea nu se aplică ”, explică Ana Munguía, profesor în sănătate publică și cercetător la Centrul pentru Cercetare și nutriție și sănătate a Institutului de sănătate publică (INSP) și care au participat la mesele de lucru pentru modificarea NOM 051.

Există câteva exemple de produse prelucrate și ultraprelucrate În care veți găsi noua etichetare: fructe în sirop, sardine, ton sau ardei iute conservate, gustări dulci sau sărate, prăjituri, înghețată, băuturi răcoritoare, sucuri îndulcite, băuturi energizante, prăjituri etc.

Și, pe de altă parte, exemple de alimente în care nu veți găsi nicio ștampilă: fructe, leguminoase, ouă, unt de arahide (care are doar arahide!), Ulei de măsline etc.

Și unde să vedeți ingredientele produsului? Pe spatele ambalajului sau containerului. Întoarce-l și ta-rán!

Întrebarea de milioane de dolari: cât costă puțin? Cum se măsoară excesele de nutrienți critici dintr-un produs?

NOM-051 stabilește că excesele de nutrienți critici sunt măsurate în Porții de 100 de grame (în produse solide) și 100 de mililitri (în lichide).

Este important să aveți în minte doua lucruri:

  1. Funcția acestei noi etichetări a alimentelor este ca oamenii să reducă consumul de produse cu nutrienți critici de ce sunt dăunătoare sănătății. Consumul excesiv al acestor componente poate duce la boli netransmisibile precum diabetul, bolile de inimă sau bolile respiratorii. Scopul acestei noi etichetări NU este de a încuraja consumul de nutrienți critici în porții mici.
  2. Pentru a ști câte porții din acest tip de produs puteți sau ar trebui să consumați, este cel mai bine mergi la un profesionist din domeniul sănătății deoarece toată lumea are nevoi nutriționale diferite.

Un exemplu simplu.

„Dacă vorbim despre o oală de cajeta, evident că nu mănânci întreaga oală; mănânci câteva linguri, dar conținutul păstrează aceleași proporții de nutrienți critici ”, explică Ana Larrañaga, directorul general al organizației Salud Crítica.

Și de unde au apărut ștampilele sau ce?

Etanșările etichetei frontale se bazează pe profilul nutritiv al Organizația Pan Americană a Sănătății (OPS), dar au fost adaptate nevoilor populației mexicane.

„Mexicul este țara cu cea mai mare obezitate la copii și a doua țară cu cea mai mare obezitate la adulți, astfel încât noua etichetare a inclus ștampila de calorii, care nu include profilul nutrienților PAHO”, explică Ana Munguía.

Puteți vorbi despre un excesul de nutrienți critici atunci când este mai mare decât nivelul maxim corespunzător recomandat în aportul de nutrienți ai populației stabiliți de OMS pentru a evita boli precum obezitate și diabet.

Există o modalitate adecvată de a consuma produse în exces?

Nu chiar. Revenim însă la recomandarea pe care am făcut-o deja: cel mai bine este să mergeți la un profesionist din domeniul sănătății pentru a stabili ce este cel mai bun pentru corpul dumneavoastră.

„Trebuie să avem în vedere că toți oamenii au cerințe nutriționale diferite, fie din cauza vârstei noastre, fie a tipului de viață pe care îl avem. Porția care ar fi recomandată unui copil nu este aceeași cu porția care ar fi recomandată unui adult ”, spune Ana Munguía.

Cum să folosesc etichetarea pentru a-mi selecta mâncarea?

Până acum înțelegem că cel mai bine ar fi să alegem între produse care nu au timbre sau au mai puține timbre.

Recomandă Ana Munguía căutați opțiunea naturală a produsului pe care dorim să-l cumpărăm. Exemplu? În loc de o cutie de cereale, cumpărați mai bine fulgi de ovăz.

Dacă doriți să alegeți un produs preambalat, Ana Larrañaga vă sugerează să îl comparați cu produse din aceeași categorie pentru a alege cel mai puțin dăunător.

De exemplu: luați trei cutii de cereale de la diferite mărci și comparați care dintre acestea au mai puține ștampile.

Dacă au exact același lucru verificați tabel de informații nutriționale enumerate pe spatele ambalajului. Acordați atenție cât de diferite sunt cantitățile și procentele de nutrienți critici din porții.

Etichetarea necunoscută care spune doar numărul de timbre

Există produse care au doar o etichetă care indică numărul de timbre, dar nicăieri nu apare ce înseamnă. Hopa!

Sursa: Monitorul Oficial al Federației. NOM-051

Munguía explică că vom găsi acest tip de timbre în produsele al căror ambalaj nu depășește 40 de centimetri pătrați, deoarece acestea sunt așa cei mici că nu este posibil să puneți toate informațiile și ne reamintește că aceste ștampile nu pot merge nicăieri altundeva pe produs, întotdeauna în față.

Dar de unde știi la ce excesuri de nutrienți critici corespund?

Având în vedere că aceste produse sunt - aproape întotdeauna - versiunea mică a altora, alternativa este să consultați sigiliile versiunii mari a produsului menționat sau să consultați tabelul cu informații nutriționale pentru a cunoaște ingredientele pe care le conține în exces.