„Zaharul este rău pentru sănătatea ta”. De câte ori ai auzit asta? Consumul de zahăr este una dintre principalele cauze ale bolilor precum obezitatea, diabetul și bolile de inimă. În plus, este legat și de rezistența la insulină. După cunoașterea acestor date, mulți oameni aleg să înlocuiască zahărul cu îndulcitori pentru a-și îndulci mâncarea . Dar este o opțiune bună? Vă vom spune ce tip de îndulcitori există și cum ne afectează corpul.

buni

Înlocuitori de zahăr

Indulcitori calorici

    • Natural
      • Îndulcitori naturali calorici: zahăr din trestie, miere, sirop de arțar, zahăr de palmier, zahăr din nucă de cocos și sirop de sorg.
      • Zaharuri: zaharoză, glucoză, dextroză, fructoză, lactoză, maltoză, galactoză, trehaloză, tagatoză și sucramalat.

    • Artificial
      • Zaharuri modificate: sirop de porumb bogat în fructoză, caramel și zahăr inversat.
      • Alcooli de zahăr: sorbitol, xilitol, manitol, eritritol maltitol, izomaltuloză, lactitol, glicerol.

Îndulcitori non-calorici

Cu siguranță, multe dintre aceste îndulcitori de care nu ați auzit niciodată. Dar marea majoritate le-ai putut consuma în alimente procesate pe care le cumperi în supermarket . Vă sugerăm să faceți un test. Citiți ingredientele unora dintre alimentele gătite sau procesate pe care le aveți în cămară, câți îndulcitori pe această listă detectați? Unele dintre ele pot fi găsite chiar în medicamente.

Gradul de dulceață al îndulcitorilor

Pentru a stabili o comparație între îndulcitori pe baza gradului lor de dulceață, vom lua zaharoza ca element de bază. Deci, vă puteți face o idee despre cât de mult îndulcește fiecare îndulcitor. Deși trebuie să țineți cont de faptul că sumele sunt ajustate la nevoile alimentelor.

Sursa: Marlene Miyashiro Guima, Teresa Blanco Alvarado-Ortiz, Carlos Alvarado-Ortiz în aditivi alimentari. Editați | ×. Realidades, S.A. 2006

Deși nu intrăm în detalii, ar trebui să știți că îndulcitorii au propriile reglementări și variază de la o țară la alta . Este posibil să fi auzit vreodată că un anumit îndulcitor a fost interzis într-o anumită țară. Acest lucru se datorează consecințelor pe care unele dintre ele le pot avea asupra sănătății noastre în doze mari.

Care este cel mai sănătos îndulcitor?

Ceea ce vrei să știi este dacă zahărul este rău și trebuie să ai grijă cu îndulcitorii, care este cel mai sănătos? Vă vom oferi o serie de opțiuni pentru a înlocui zahărul cu alte tipuri de îndulcitori, prioritizând întotdeauna cele naturale. Acum, este recomandat obișnuiește-ți gustul cu aroma naturală a alimentelor și renunța la dependența de bomboane.

Melasă de mesteacăn sau Xilitol

Xilitolul este o componentă naturală în unele legume și fructe, cum ar fi conopida, fructele de pădure sau prunele. Este de obicei un îndulcitor mai puțin obișnuit, deoarece procesul de hidroliză este scump. Pe de altă parte, se extrage de obicei din spicul porumbului. Are cu 40% mai puține calorii decât zahărul rafinat și, de asemenea, nu crește nivelul zahărului din sânge.

Miere

După cum știți deja, mierea este cel mai ușor produs natural de găsit și, prin urmare, este cel mai vechi îndulcitor. În plus, conține numeroși nutrienți benefici pentru sănătate: antiinflamatori, antibacterieni și antiseptici. Desigur, 100 g de miere reprezintă aproximativ 310 calorii. Atenție la calorii!

Stevia

Poate cel mai cunoscut și cel mai utilizat îndulcitor din acest moment. Denumirea sa științifică este stevia rebaundiana și este extrasă dintr-o plantă situată în America de Sud. Stevia nu are calorii și este de 80 de ori mai dulce decât zahărul. În plus, nu dăunează dinților sau nivelului de zahăr din sânge.

Sirop de agave

Cunoscut și sub numele de nectar de agave, este produs din sucul unei plante mexicane. Are un gust foarte asemănător cu mierea, dar cu o consistență mai lichidă. La fel ca mierea, are destul de multe calorii, așa că trebuie să fii atent la cantități.

Zahar de cocos

Poate că ar fi îndulcitorul de lux dintre toți îndulcitorii, deoarece 1 kg poate costa 20 EUR. Zaharul de cocos provine din nectarul florii de cocos si contine multi nutrienti, vitamine si minerale. De aceea este unul dintre cei mai sănătoși îndulcitori. Aroma sa este similară cu cea a caramelului.

Acestea sunt câteva dintre opțiunile pe care le aveți pentru a înlocui zahărul în zi cu zi. După cum ați văzut, există mulți îndulcitori care vă stau la îndemână. Alegeți-l pe cel care se potrivește cel mai bine gusturilor dvs., dar țineți întotdeauna cont de caracteristicile sale. De la Mifarma vă încurajăm să vă provocați și să încercați să fiți cel puțin o săptămână fără zahăr. Ce schimbări crezi că vei observa?