Vânzări ale lanțului american de supermarketuri Piața alimentelor întregi - acum o filială a Amazon.com - a crescut la 3,73 miliarde de dolari (3,2 miliarde de euro) în 2017, determinat de apetitul nesatificabil al americanilor pentru alimentele organice și sănătoase.

industria

Pe măsură ce consumatorii devin mai exigenți cu privire la ceea ce mănâncă, sunt dispuși să plătească mai mulți bani pentru alimente de calitate mai bună sau pentru cele care sunt folosite pentru a crea diete speciale. Din acest motiv, industria alimentară ecologică crește rapid.

Aceste alimente au devenit foarte populare; 45 de miliarde de dolari (36,5 MM EUR) sunt cheltuiți în fiecare an în SUA pentru alimente ecologice. Aceste alimente sunt disponibile în prezent la nivel național în peste 25.000 de magazine. Aceasta este în 3 din 4 magazine alimentare, a spus TechSci Research. Și se estimează că rata va crește în fiecare an cu 16% până în 2020.

La nivel mondial, se estimează pentru 2018 că industria alimentelor ecologice va muta o sumă de 1,5 trilioane de dolari sau 1,2 trilioane de euro, potrivit estimărilor Euromonitor International.

Succesul alimentelor ecologice

Tendința alimentelor ecologice generează profituri uriașe pentru supermarketuri și magazine mici. Există exemplul Piața prosperă, un stabiliment din Los Angeles care vinde produse organice și produse cosmetice. Magazinul online al acestei mărci a obținut un profit de 10 milioane de dolari (8,1 milioane de euro) la doar 17 luni de la lansare.

O altă poveste de succes a jucat-o în rol principal Simțiți-vă alimente bune, o companie din Brooklyn care produce preparate asiatice congelate fără gluten. În cei patru ani de existență a mărcii, vânzarea produselor sale a avut un mare succes în magazine precum ShopRite și Wegmans. Are șase angajați cu normă întreagă și un venit de 3 milioane de dolari (2,4 milioane de euro).

„Suntem surprinși de felul în care această industrie crește an de an. A evoluat într-un mod excelent ”, a declarat Vanessa Phillips, CEO Feel Good Foods.

Greg Wank, liderul firmei de contabilitate Anchin, care lucrează pentru mai multe companii de alimente organice din New York, a subliniat „schimbarea radicală a ceea ce oamenii mănâncă și beau. Acum oamenii nu vor doar să fie mulțumiți. Vor mâncare care să fie bună pentru corpul și sănătatea lor ".

Investitorii știu

Capitalistii de risc și investitorii îngeri susțin crearea de mărci și magazine dedicate alimentelor ecologice. Anul trecut, mai mult de 2 miliarde de dolari (1,6 miliarde de euro) au fost investiți în acest sector, potrivit AgFunder.

„În fiecare an primim propuneri de la 50 de clienți noi și 40 dintre aceștia aparțin pieței alimentelor sănătoase”, a spus Wank.

Milionarii sunt clienți fideli ai alimentelor ecologice, care, pe lângă faptul că sunt foarte la modă, îi ajută cu adevărat să fie hrăniți bine pentru a rezista zilelor grele de lucru. Dietele bogate în dragoste și una dintre cele mai populare este dieta paleo, care promovează alimentele naturale pe care strămoșii noștri le-au consumat în epoca paleolitică.

Cu toate acestea, magazinele de produse alimentare ecologice vor avea succes în orice oraș?

Luați exemplul lui Stacey Schalaman, care a deschis o brutărie numită Liberated Speciality Foods în Madison, Alabama, concentrându-se pe alimentele fără gluten și fără cereale. În ciuda faptului că Madison este un oraș foarte mic, afacerea a avut un mare succes. Are deja 8 angajați.

„Cred că mulți americani își dau seama cât de dăunătoare sunt alimentele pe care le consumă în fiecare zi și caută opțiuni mai sănătoase”, a spus Schalaman.

Această nouă tendință favorizează și companiile care furnizează ingrediente pentru prepararea alimentelor organice.

Însă întreprinderile mici nu sunt singurii beneficiari. Marile lanțuri de supermarketuri acordă acum mai multă atenție ceea ce pun pe rafturi, deoarece consumatorii au mai multe cunoștințe despre produsele pe care le iau acasă.

Schwan Food Company, un producător de alimente congelate, cu vânzări de 3,2 miliarde de dolari (2,5 miliarde de euro), a lansat un program de simplificare a etichetelor produselor sale. De asemenea, începeți să eliminați produsele nepopulare precum siropul de porumb bogat în fructoză din mese.

Mai multe companii au angajat bucătari cu experiență pentru a dezvolta această nouă categorie de alimente. Unul dintre primii pași este tăierea aromelor artificiale.

Industria alimentară procesată adaugă la mesele noastre o serie de ingrediente care nu ne avantajează deloc, ci dimpotrivă pot provoca diverse boli și supraponderale, o problemă foarte gravă care îi afectează pe americani într-un mod special.

Va fi foarte pozitiv dacă vom învăța despre alimentele care ni se potrivesc și cele care nu sunt, pentru a oferi corpului nostru - și familiei noastre - doar cele mai bune.