Industria alimentară camuflează siropuri cu zaharuri adăugate în mijlocul unor ingrediente aparent sănătoase
Este baza multor tocane, un condiment indispensabil care nu lipsește în aproape nicio cămară. sosul de roșii este un „must” în bucătăria noastră și o folosim pentru a aromă multe dintre felurile noastre de mâncare. Cu toate acestea, nutriționiștii consideră că ingredientele sale nu sunt la fel de sănătoase pe cât ar trebui să fie și avertizează asupra cantității de sare și zahăr prezente în compoziția sa.
Nutriționistul Kristen Beck explică cheile știrilor digitale australiene: „O lingură de sos de roșii echivalează cu aproximativ 15 mililitri; în acea cantitate mică există o linguriță de zahăr, aproximativ 5 ml, aproape o treime”. Problema, mai presus de toate, nu este zahărul conținut în sosul de roșii, ci tipul de zahăr: sunt zaharuri adăugate artificial.
Vinovatul este sirop de porumb cu multa fructoza, un sirop mult mai ieftin decât zahărul și utilizat în industria alimentară. Oferă o dulceață similară cu cea a zahărului și nu schimbă aromele, dar economisește bani în schimbul unei compoziții a cărei valoarea nutritivă este practic nulă și poate crește nivelul de insulină, precum și te poate face să te îngrași.
În plus față de acel zahăr, ingredientele din sosul de roșii includ de obicei mai multe tipuri de sare, oțete și pulbere de ceapă, totul cu scopul de a genera multă aromă. Dar, deși toate oferă puține calorii, da conțin mult sodiu: cinci linguri de sos de roșii conțin tot sodiul recomandat pentru o zi întreagă.
Piureul de roșii și posibilitățile sale
Când ne uităm la componentele sosului de roșii, aparent par foarte sanatosi. Problema apare atunci când experții, precum dr. Becks, o analizează: „Când facem roșii în piure, zahărul pe care îl conțin devine concentrat și este la fel de dăunător ca zaharurile adăugate artificial. Fructoza concentrată este asociată cu acumularea de grăsime în zona de mijloc, precum și cu răspunsurile inflamatorii ale corpului ".
Cel puțin, potrivit dr. Becks, există o veste bună: „Piureul de roșii este un sursa licopen, un pigment vegetal care oferă culoarea roșie caracteristică și care, în același timp, este un antioxidant de zece ori mai puternic decât cel prezent în roșiile naturale. Este asociat cu reducerea bolilor cardiovasculare și cu riscul mai mic de a suferi de cancer de prostată ".
- Industria alimentară Industria alimentară protestează împotriva lui Sánchez pentru că a tăiat nutriția și a dat putere
- În Joia Mare, puteți mânca carne
- Industria alimentară și nutriție
- Gamificarea; n poate ajuta j; vii să mănânci mai bine
- Inovație în industria alimentară, tendințe actuale - Pilarica