Abonați-vă la Vitónica

Calmarul și rudele sale apropiate, sepia și calmarul - mai ieftini - sunt opțiuni bune pentru pregătirea rețetelor sănătoase și ușoare, deoarece sunt o sursă bună de proteine ​​cu puține grăsimi. Această placă de inele de calamar sotate cu lamaie cu broccoli Este preparat într-un timp foarte scurt și este perfect pentru vară, deoarece lămâia oferă o notă foarte răcoritoare.

eu consider ca broccoli se potrivește perfect cu aproape orice, și este una dintre legumele mele preferate ca garnitură pentru carne și pește la grătar. Curățarea unui calmar nu este dificilă, dar dacă este greoaie, puteți cumpăra inelele deja pregătite, un format foarte confortabil, mai ales dacă sunt puțini meserii acasă.

Ingrediente pentru 2 persoane

  • 150 g inele de calmar, sepie sau calamar, 1 ceapa de primavara, 1 catei de usturoi, 1 strop de vin alb, 2 lamai, 1 broccoli mediu, cimbru, piper negru, sare, ulei de masline extra virgin, patrunjel proaspat.

Cum se fac inele de calamar lămâie cu broccoli

Putem pregăti broccoli mai întâi, deoarece calmarul se gătește foarte repede. Tăiați buchetele, spălați-le și scurgeți-le bine. Dacă îl dorim mai al dente, ușor crocant, este indicat să-l prăjim la cuptor, deși vara este greu să-l aprindem. Gatiti in apa clocotita nu mai mult de cinci minute, sau aburit. De asemenea, poate fi gătit întreg direct într-o oală sub presiune, sau albit pentru câteva secunde în apă și apoi sotat într-o altă tigaie.

Tăiați mărunt arpagicul și cățelul de usturoi. Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie sau plită antiaderentă și gătiți ambele ingrediente grijă să nu ardă. Adăugați inelele de calmar la foc mare, condimentați și amestecați timp de 2 minute. Se adaugă un strop de vin, zeama de o jumătate de lămâie și se sotează până când lichidul se reduce.

Îndepărtați imediat și serviți cu pătrunjel tocat și suc suplimentar de lămâie. Condimentează broccoli și condimentează cu coaja de la cealaltă lămâie și cimbru după gust. Sarea grosieră sau fulgi funcționează foarte bine, dacă o aveți acasă.

sotate

Timp de procesare | 30 minute
Dificultate | Uşor

Degustare

calamar lamaie sotat cu broccoli Este un fel de mâncare complet, plin dar ușor, pe care îl putem avea ca un singur fel de mâncare atât la prânz, cât și la cină. Însoțiți de o salată bună sau de o supă rece vom completa un meniu de vară bun, cu niște fructe pentru desert.

Împărtășește inele de calamar sotate cu lămâie cu broccoli. Rețetă sănătoasă