INFORMAȚII PRIVIND IMUNITATEA ȘI NUTRIȚIA LA VÂRSTNICI - CAPITOLUL II

CAPITOLUL II:

ORIENTĂRI DE BAZĂ nutriționale

nutriția

Studiul efectelor anumitor nutrienți și modele dietetice asupra sistemului imunitar constituie imunnutriție. Deși sănătatea depinde de mai mulți factori, știm că dieta este strâns corelată cu prevenirea imună și metabolică a multor boli.

deficitele nutritive condiționează negativ capacitatea sistemului imunitar, deoarece producția de celule este un factor esențial pentru a genera și transporta un răspuns defensiv eficient, motiv pentru care sunt necesare și procesate substraturile nutriționale care acționează ca materii prime din care să genereze și să mențină diferitele structuri celule.

Rolul unui dieta echilibrata este important să menținem funcționalitatea maximă și capacitatea de răspuns a apărării noastre naturale împotriva agresiunii.

Cei mai buni nutrienți ai noștri.

AMINOACIZI

aminoacizi care fac parte din proteinele alimentare participă în principal funcții imune. Acestea intervin ca substrat material al limfocite și imunoglobuline, sunt o sursă de energie pentru limfocite, precursori ai intermediarilor implicați în răspunsul imun și sunt esențiali pentru integritatea structurilor de barieră. Prin urmare, este important să se asigure aportul tuturor aminoacizilor esențiali fie cu combinația adecvată de alimente proteice de origine vegetală, fie cu încorporarea moderată a alimentelor de origine animală. Cele mai bune proteine ​​care pot fi consumate sunt prezente în leguminoase, nuci, ouă și pește.

GRASIME MODERATE ȘI SĂNĂTOASE

Grăsimile sunt de o importanță cheie în sistemul imunitar. Trebuie avut în vedere faptul că grăsimile ingerate ajung să fie componente celulele sistemului imunitar, ce determină funcționalitatea și răspunsul acesteia.

Lucrul potrivit este să păstrezi aport adecvat de grăsimi cu predominanță de ulei de măsline și un echilibru corect între grăsimile polinesaturate din familie omega-6 si familia Omega 3. Astfel, peștele gras, nucile, uleiul de cocos (datorită conținutului ridicat de ulei lauric), soia și uleiurile bogate în omega-3 sunt alimente „imun-sănătoase”.

HIDRATI DE CARBON CU FIBRE

Este cunoscut faptul că excesul de făină rafinată deprimă sistemul imunitar. In schimb, carbohidrați complecși, bogat în fibre, practic cerealele integrale nerafinate și derivații lor stimulează moderat sistemul imunitar datorită conținutului ridicat de fibre de calitate biologică.

Printre cei mai comuni carbohidrați rafinați se află zahărul. După cum se știe, excesul de zahăr din sânge afectează boala diabetului. Acești pacienți sunt foarte predispuși să dobândească multe alte boli din cauza defectului pe care îl au în sistemul lor imunitar

VITAMINE ȘI ANTIOXIDANȚI.

Fiecare etapă a vieții are nevoie de vitamine pentru a ne hrăni în mod corespunzător corpul. Pe măsură ce îmbătrânim, vitaminele din alimente nu sunt absorbite la fel ca atunci când eram mai tineri. Așadar, avem nevoie de un aport mai mare de vitamine, în special de cele care întăresc oasele, pe care le putem găsi în multe alimente și, de asemenea, în suplimente.

Există mai multe cauze care determină deficiențe de vitamine, cum ar fi aportul caloric insuficient, scăderea poftei de mâncare, utilizarea excesivă a laxativelor, medicamente și alte patologii acute și/sau cronice. În general, a dietă bogată în fructe, legume și pește este bun pentru toate vârstele, dar fiecare grup de populație are deficiențe diferite.

Vitamina D.

Este esențial la vârsta adultă și la vârstnici, deoarece ne protejează de boli și alte infecții și întărește sistemul imunitar. Este destul de obișnuit ca persoanele în vârstă să găsească un deficit ridicat al acestei vitamine, dar este necesar, mai ales, să întărească masa osoasă atât de importantă la bătrânețe. Vitamina D asigură calciu adecvat pentru a menține oasele puternice și sănătoase. În caz contrar, acestea pot fi fragile și pot duce la osteoporoză. Putem găsi această vitamină în peștele gras, produsele lactate sau gălbenușul de ou, printre alte alimente.

Vitamina C.

Vitamina C este unul dintre cei mai mari stimulatori ai sistemului imunitar, carența sa în dietă implicând contractarea diferitelor boli. Aportul zilnic de vitamina C este esențial în dietă, deoarece corpul nostru nu o produce și nu o stochează. Vestea bună este că se găsește în multe alimente, precum portocale, lămâie acră, mandarine, căpșuni, chili dulce, spanac, conopidă și broccoli, avocado, kiwi etc. Acestea oferă antioxidanți importanți în funcționarea diferitelor organe, pe lângă încetinirea îmbătrânirii pielii. Vitamina C ajută la reducerea colesterolului rău (LDL). Alimentele bogate în antioxidanți sunt fructele și legumele proaspete.

Vitamina B9 sau acid folic.

Prezența sa este necesară în formarea acizilor nucleici (ADN, ARN), transportori de informații genetice către celule. Are un rol comun cu vitamina B12 în formarea globulelor roșii (globule roșii din sânge). Este implicat în dezvoltarea sistemului nervos. Sursele alimentare sunt legumele cu frunze verzi: cum ar fi spanacul, napii, varza, salata verde. În unele fructe, citrice, pepene galben sau banane. Leguminoase: fasole, fasole, fasole. Carne (în special ficat și rinichi). Cereale integrale. Lapte și ouă Unele nuci.

Această vitamină își mărește de obicei deficiența în timpul bătrâneții și, în consecință, poate apărea anemie.

Vitamina K.

Este direct responsabil pentru o bună circulație a sângelui în organism, ajută la menținerea bunei funcționări a coagulării sângelui și previne sângerările excesive. Putem găsi vitamina K în anumite alimente precum broccoli, spanac sau sparanghel.

Omega 3.

Punem în evidență aportul de acid Omega 3, deoarece reglează acele boli care sunt legate de inimă și, de asemenea, controlează zahărul. Peștele albastru, cum ar fi somonul, conține acest acid gras.

Vitamina B6

Vitamina B6 este vitală pentru a susține reacțiile biochimice din sistemul imunitar. Alimentele bogate în vitamina B6 includ pui și pește: somon și ton. Vitamina B6 se găsește și în legumele verzi și nautul.

Vitamina E.

Vitamina E este un puternic antioxidant care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Alimentele bogate în vitamina E sunt: ​​nuci, semințe, spanac și unele uleiuri precum floarea-soarelui sau soia.

Legume colorate.

Respectați această regulă simplă care vă poate ajuta atunci când alegeți fructe și legume la magazinul alimentar sau la târgul fermierilor, „Cu cât fructele și legumele sunt mai colorate, cu atât sunt mai sănătoase”. Încercați să mâncați o mare varietate de fructe și legume, în toate culorile curcubeului. Placa dvs. va fi mai atractivă pentru ochi și vă veți asigura că obțineți cele mai multe vitamine și substanțe nutritive din dieta dumneavoastră. Luați în considerare faptul că un sistem imunitar puternic este un proces care se construiește prin menținerea obiceiurilor alimentare sănătoase în timp. Nu vă imaginați că mâncând patru portocale la micul dejun, puteți obține suficientă vitamină C pentru a vă proteja împotriva răcirii. „Hrana este un factor foarte important pentru sistemul imunitar. Există o relație directă între cele două, deoarece, dacă este inadecvată sau insuficientă, există o scădere a apărării și, dimpotrivă, dacă este echilibrată și completă, ajută la menținerea lor în formă sau chiar le întărește. Nu uitați să faceți și activitate fizică și să dormiți suficient pentru a recupera corpul ".

Dr. Ramón Bordería Vidal. Colegiul 46/4612511