Printre numeroasele soiuri care pot fi preparate de înghețată, vă propunem astăzi unul de marțipan. Perfect pentru toate perioadele anului, de la Crăciun până la vară.

ciocolată

Informatii nutritionale

În primul rând, vom pregăti marțipanul pe măsură ce vom avea nevoie de el. Cu ajutorul tocătorului, măcinați o mare parte din marțipan până când este aproape pudră. Restul de bucăți sunt tăiate în bucăți puțin mai mici. Rezervați-le pe toate.

Apoi, separăm gălbenușurile de albi și amestecăm primul cu zahărul, pentru a le adăuga ulterior într-o cratiță în care am pus laptele să se încălzească la foc mediu. Nu încetați să amestecați. Când totul este amestecat, adăugăm marțipanul zdrobit și, de asemenea, cel pe care l-am tocat. În acest fel, bucăți mai mari de marțipan pot fi găsite atunci când mâncăm înghețata, oferind un set foarte plăcut de texturi.

Pentru a-i oferi mai mult corp, acum trebuie să montăm albușurile și să amestecăm ușor cu mișcări de învăluire. Când totul este bine îmbinat, îl punem în matrița pe care urmează să o folosim și o punem în congelator. Amintiți-vă că, pentru ca înghețata să-și mențină cremă, trebuie să i se dea mișcare în timpul congelării pentru a preveni congelarea.

Pentru servire, se mulează și se servește cu puțină acoperire de ciocolată topită anterior.

Dacă preferați, puteți adăuga câteva nuci tocate în timpul fabricării înghețatei.

Acest desert pe care l-am gătit astăzi conține un aport caloric și zahăr excelent, deci nu este indicat persoanelor care efectuează controlul greutății sau diabeticilor.

Marțipanul este bogat în vitamina E, motiv pentru care este benefic pentru sistemul circulator. De asemenea, conține o cantitate mare de magneziu și are proprietăți antioxidante.

Laptele este bogat în calciu, un mineral esențial în formarea oaselor și a dinților. Laptele ne va oferi, de asemenea, o multitudine de proteine, carbohidrați și o cantitate variabilă de grăsimi. Zahărul, la rândul său, va furniza o cantitate bună de carbohidrați și calorii, în timp ce ouăle sunt alimente bogate în proteine ​​cu valoare biologică ridicată prezente în albul lor și în grăsimi saturate, vitamine liposolubile și colesterol care se găsesc în gălbenuș.