poate

Odată cu sosirea lunii septembrie, mulți dintre noi ne gândim să urmăm o dietă pentru a ne recupera din excesele verii. Unul dintre primii pași pe care îl facem este să reducem (dacă nu chiar să eliminăm complet) pastele din dieta noastră, deoarece, în mod tradițional, ni s-a spus că este unul dintre cele mai îngrășătoare alimente. Dar ... dacă nu ar fi așa?

O investigație recentă efectuată de Departamentul epidemiologie al IRCCS Neuromed of Pozzilli (Italia) și publicat în revista „Nutrition and Diabetes”, a arătat că, contrar credinței populare, consumul de paste nu contribuie la promovarea obezității, ci mai degrabă opusul, adică asociat cu o scădere a indicelui de masă corporală.
Peste 23.000 de persoane au participat la cercetare prin două studii de anvergură: Moli sani și INHES (Italian Nutrition & HEalth Survey), realizat de IRCCS Neuromed. Datele arată că consumul de paste se traduce printr-un indice de masă corporală mai sănătos, o circumferință mai mică a abdomenului și un raport mai bun între talie și șold.

Potrivit Licia Iacoviello, Șef al Laboratorului de Epidemiologie Moleculară și Nutrițională de la Neuromed, „unii nutriționiști consideră că pastele sunt un factor limitativ atunci când urmează o dietă de slăbire, recomandând să le reducă consumul sau chiar să le elimine complet. În lumina acestei cercetări, vă putem asigura că nu este o atitudine corectă, mai ales având în vedere că este un ingredient fundamental al dietei mediteraneene ".

Cinci trucuri pentru a-l face și mai sănătos
Chiar și așa, putem aplica câteva mici trucuri pentru a-l face și mai sănătos și a-l putea mânca fără conștiință proastă:

1. Gătește-l "al dente", Sau ce este același lucru, că rămâne puțin" întreg ". Mulți producători includ deja timpii de gătit necesari pentru a face acest lucru. Acest punct al pastelor ne obligă să petrecem mai mult timp mestecându-l și, prin urmare, durează mai mult timp pentru a-l digera.

2. Folosiți ulei de masline: există multe rețete care folosesc unt sau smântână, dar este mult mai bine să pariați pe uleiul de măsline ca grăsime principală pentru toate beneficiile pe care le aduce.

3. Combină-l cu proteine ​​fără grăsimi: pește și crustacee sau carne slabă, cum ar fi puiul. Este cel mai bun mod de a vă face mâncărurile de paste mai sănătoase.

4. Încercați versiuni integrale și bogate în fibre… Cu greu veți observa o diferență de gust, iar beneficiile vor fi mai mari!

5. Moderați suma: acesta este un produs foarte sățios, deci nu este necesar să mâncați cantități mari.

Trei rețete ușoare
Pentru a termina, vă lăsăm trei rețete foarte ușoare de paste pe care, după ce ați văzut rezultatele studiului, le puteți include în dieta dvs. post-vacanță. În plus, în secțiunea noastră de rețete puteți găsi și feluri de mâncare sănătoase făcute cu paste. Nu încetați să o vizitați!

Spaghete cu midii

Ingrediente:
• 400 g de paste proaspete (la alegere)
• 1 kg de midii
• 1 ceapă roșie
• 1 cutie de hamsii
• 2 căței de usturoi
• 800 g roșii cherry
• Busuioc proaspăt
• Parmezan ras
• Ulei de masline
• 1 chilli proaspăt
• Piper

Elaborare:
Tocam ceapa si usturoiul si le prajim intr-o tigaie cu ulei de masline. Când încep să se rumenească, adăugați ardeiul iute tăiat felii.

Scurgem hamsiile, le tăiem bucăți și le adăugăm în sos. Tăiați roșiile cherry în jumătate și adăugați-le în sos, strângându-le cu mâinile pentru a elibera sucul. Le lăsăm la fiert o vreme și adăugăm busuiocul tăiat proaspăt.

Când pielea începe să se desprindă de roșii, adăugați o lingură de parmezan ras și puțin piper și amestecați.

Gustăm și corectăm sarea, dacă este necesar (nu am adăugat sare, deoarece hamsia o oferă). Adăugați midiile curate și acoperiți astfel încât să se deschidă cu aburul generat de sos.

Între timp, fierbem pastele, le scurgem și le adăugăm la sos, odată ce midiile s-au deschis.

Paste cu legume și creveți

Ingrediente:
• 400 g de spaghete
• 300 g creveți de dimensiuni medii
• Ketchup
• 2 șalote
• 1 dovlecei
• 150 g roșii cherry
• Cimbru proaspăt și rozmarin
• Ulei de masline
• Sare


Elaborare:
Spălăm creveții și îi curățăm. Dacă doriți, puteți profita de capete pentru a le prăji într-o tigaie, extrageți bine sucurile, adăugați sosul de roșii și macinați totul odată ce este prăjit.

Într-o tigaie cu ulei de măsline, se călește șalotele tocate, dovleceii (necojite) tăiate în fâșii și roșiile cherry tăiate în jumătate. Adăugați creveții curățați, condimentați și adăugați cimbru și rozmarin. Odată ce totul este prăjit, adăugați sosul de roșii.

Gatiti spaghetele, scurgeti-le si serviti-le pe farfurii. Adăugați sosul și, opțional, putem garni cu niște frunze proaspete de busuioc.

Paste cu ton și măsline

Ingrediente:
• 400 g de paste
• 250 g de conserve de ton
• Măsline verzi fără sâmburi
• 1 piper verde mic
• 1 roșie
• Ulei de masline
• Sare
• Piper
• Pătrunjel tocat
• Capere (opțional)

Elaborare:
Gatim pastele.

Între timp, scurgem bine tonul și dezosăm măslinele.

Într-o tigaie, prăjiți ardeiul verde tocat și roșia tocată în ulei de măsline. La finalul tuturor, ca să nu devină prea mult, adăugăm tonul, măslinele, pătrunjelul tocat și, dacă doriți, caperele. Condimentăm.

Scurgem pastele și adăugăm restul ingredientelor prăjite.