26 noiembrie, 2019

salate

Fructe si legume

Avem tendința de a ne asocia salate cu sezonul estival, deoarece sunt feluri de mâncare care oferă prospețime. Dar ce-ar fi să le dăm o mică întorsătură, optând pentru produse de sezon care pot fi consumate calde? salate calde Acestea devin astfel un aperitiv sau fel de mâncare perfect pentru zilele reci. Vrei niște idei pentru a le pregăti? Iată câteva.

Cu legume prăjite de sezon

legume prăjite sunt o bază ideală pentru prepararea unei salate calde. În lunile reci, anghinare, dovlecei, ciulin, praz, ciuperci, fenicul sau varză de frunze, cum ar fi colțuri, sunt în sezon, precum și alte soiuri pe care le putem găsi pe piață pe tot parcursul anului, cum ar fi ardeii sau vinetele. Îmbrăcat cu o oțetă făcută cu ulei de măsline și oțet balsamic Sunt delicioase.

Pentru acele legume putem adăuga niște proteine, fie pește sau carne, precum și nuci, semințe sau ierburi aromate. Un bun exemplu este escalibada, o salată de legume prăjite care poate fi consumată rece sau caldă. Această rețetă din Escalivada cu cod este perfect pentru acest sezon.

Cu legume fierte sau aburite

După cum v-am spus deja în acest articol, gătitul și aburul sunt unele dintre cele mai utilizate tehnici în gătitul legumelor deoarece vă permit să profitați de toți nutrienții săi. În plus, legumele pe care le preparăm folosind oricare dintre aceste două tehnici sunt ideale pentru pregătirea diferitelor rețete salate calde.

Pentru a face acest lucru, vom încerca să părăsim legume la punctul lor optim de gătit, pentru a realiza o textură plăcută. Putem folosi fasole verde (ca în această rețetă), broccoli, conopidă sau morcovi și adăugăm bucăți de slănină, creveți sosiți, niște pește aburit sau afumat, fulgi de brânză vindecată - tip parmezan–, sau adăugăm o notă gourmet, pentru sărbători speciale, încorporând foie mi-cuit sau rață confit.

Cu o bază de quinoa, paste sau orez

Dacă căutăm că al nostru salata caldă să fie o farfurie completă, putem folosi ca bază Quinoa, Paste sau orez, însoțit de legume, brânzeturi proaspete și ierburi aromate.

Quinoa, de exemplu, oferă energie și fibre, proteine ​​vegetale foarte complete și o cantitate imensă de minerale, astfel încât includerea acesteia în salatele noastre calde va transforma rețeta într-un compendiu de beneficii pentru organism. Însoțit de brânză sau spanac, rucola, castraveți și brânză feta, aburită strop de ulei de măsline extravirgin, este o cină delicioasă.

În cazul pastelor sau orezului, putem alege să le folosim soiuri integrale, pentru a adăuga fibre suplimentare și a face salata noastră caldă și mai sănătoasă.

Uleiul de măsline, sosul ideal pentru salate calde

Alegeți bine pansament pentru salatele noastre calde este foarte important ca rezultatul final să fie optim. ulei de măsline extra virgin este o opțiune excelentă pentru oricare dintre ele. Îl putem amesteca cu oțet ușor sau cu unul mai aromat, cum ar fi Modena.

Putem alege, de asemenea uleiuri aromate, precum trufe, busuioc, ardei iute și rozmarin, care adaugă o notă suplimentară preparatelor noastre. Sau putem opta pentru utilizarea nutraceite, precum avocado sau nucă și soia.