ALIMENTELE CONȚIN SAW SAU INSECTE?

Succesiunea de neoprit a scandalurilor alimentare din ultimele luni, de la controversa cărnii de cal la criza castraveților, pune

Succesiunea de neoprit a scandalurilor alimentare din ultimele luni, de la controversa cărnii de cal la criza castravetelor, pune sub semnul întrebării clemența controalelor de calitate, crescând în același timp neîncredere în consumatori în fața deteriorării lanțului alimentar. Tendința legislativă către autoreglementare s-a dovedit ineficientă, așa cum a denunțat ONU într-un raport prezentat în 2011 în timpul celebrării summitului mondial pentru prevenirea bolilor netransmisibile (MNT).

ingredientele

Concluziile ONU au fost ratificate de un grup de cercetători de la Universitatea din Melbourne specializați în politica de sănătate, în studiile cărora insistă că singura modalitate de a „evita daunele provocate de alimentele nesănătoase este prin intervenție și control din partea administrațiilor publice”. O propunere care, așa cum a fost subliniat în ancheta „Profituri și pandemii”, își propune să limiteze anumite practici în procesarea alimentelor.

Conform cifrelor oficiale, 18 milioane de oameni mor în fiecare an din cauza hipertensiunii arteriale (9,4 milioane), a obezității (3,4), a diabetului (3,4) și a colesterolului (2). O serie de boli care, conform studiului se califică, „Poate fi atribuit în mare măsură consumului de alimente și băuturi ultra-procesate, ale căror vânzări sunt concentrate în țările în curs de dezvoltare sau în populațiile care își pierd puterea de cumpărare ”, așa cum se întâmplă în sudul Europei.

Scriitorul și jurnalistul de investigație specializat în industriile alimentare, Rachel șlefuiește, a scos la iveală unele dintre practicile din spatele fabricării alimentelor procesate și care au legătură în principal cu aditivii. În ciuda acestui fapt, legislația europeană se concentrează cel mai mult pe aceste tipuri de substanțe. Dacă aditivii sunt pe piață, se datorează faptului că a fost exclus orice tip de pericol pentru sănătate.

"Aditivii alimentari sunt substanțele cele mai reglementate și studiate, deci, dacă sunt pe piață, este pentru că au fost în mod constant evaluați și reevaluați pentru a exclude orice pericol pentru sănătate ", spun surse din Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție. În plus, dacă, pe baza evoluției cunoștințelor științifice, ar exista îndoieli cu privire la siguranța unui aditiv, „autorizația comercială ar fi retrasă”, spun ei de la agenția care depinde de Ministerul Sănătății.

Cu toate acestea, firma care conduce Don Barrett, Avocatul american care a câștigat prima bătălie judiciară de milioane de dolari împotriva marilor companii de tutun la sfârșitul anilor 1990 pregătește acum un proces împotriva a treizeci de companii multinaționale de produse alimentare. Tocmai pentru că etichetarea a 25% din alimente este falsă sau înșelătoare, spune avocatul.

Coloranți cu extract de coșenilă și alte insecte

Aproape toate produsele prelucrate care au o culoare roșiatică sau roz poartă un colorant menționat pe etichetă drept „acid carminic”, deși în realitate nu este altceva decât extract de coșenilă sau alte insecte similare. Potrivit FDA, este un colorant sigur datorită gradului său scăzut de toxicitate. Cu toate acestea, lanțurile mari, precum Starbucks, au fost forțate să schimbe acest colorant cu altul, după ce au fost înregistrate mai multe cazuri de alergii grave asociate consumului de produse. Lista alimentelor care conțin eufemistic numit „acid carminic” este nesfârșită.

Brânză rasă realizată din celuloză