veți

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Împărtășiți Înlocuitorii pe care îi veți folosi cel mai mult dacă vă înscrieți la o dietă vegană

Când începem o dietă complet bazată pe plante, ne lipsesc de obicei alimentele care sunt utilizate de obicei în bucătărie, dar sunt de origine animală sau ingrediente frecvente, dar nu vegane, cum ar fi unt, ou, brânză, maioneză sau altele similare. Dacă ți se întâmplă asta, ți-l arătăm înlocuitorii pe care îi veți folosi cel mai mult dacă urmați o dietă vegană.

Cel mai bun mod de a înlocui untul

Deși am crede cu toții că margarina este cea mai bună opțiune, trebuie să știm că aceasta nu este adesea de bună calitate, prin urmare, propunem alte înlocuitori de unt ideali pentru o dietă vegană sănătoasă:

  • Piure de fructe sau legume precum piureul de banane coapte, piureul de avocado sau piureul de dovleac oferă cremă unei rețete și, în cazul avocado, un procent bun de grăsime de calitate excelentă.
  • Unt de migdale sau arahide, pe care îl putem face perfect acasă într-un mod simplu, pentru a avea un ingredient de bază în multe preparate și pe care îl putem folosi ca sursă de grăsimi bune, precum și alți nutrienți de calitate în înlocuirea untului.
  • Unt de caju pe care îl putem face rapid acasă și îl putem folosi pentru a răspândi pâine prăjită la micul dejun sau ca ingredient în diferite preparate.

  • Tofu mătăsos sau moale, Numit și mătăsos, este ideal să înlocuim untul atunci când căutăm o textură cremoasă cu puțin mai puțină grăsime. Cu tofu moale putem face deserturi gustoase și cremoase precum această budincă de ciocolată vegană.

Cei mai buni înlocuitori pentru ouă și derivați

ouă Acestea sunt un alt ingredient care ne lipsește de obicei în dietele vegane, având în vedere versatilitatea lor mare și includerea lor într-o varietate de feluri de mâncare. Prin urmare, vă propunem următoarele înlocuitori buni:

  • Semințele de chia sau de in dizolvate în apă ele asigură consistența unui gel, care este similar cu efectul de coji produs de ou. Putem folosi semințele amestecate cu apă pentru un desert vegan precum o budincă sau dacă amestecăm o lingură de semințe măcinate cu trei părți de apă vom obține în 10 minute un ingredient similar oului bătut, ideal pentru a adăuga la prăjituri, prăjituri, sufleuri sau alte feluri de mâncare.
  • Făină amestecată cu apă, Sunt perfecte pentru tot felul de preparate, putând folosi făină de soia dizolvată în apă în proporție de 1: 2 pentru prăjituri sau biscuiți, făină de naut, grâu sau orez cu puțină apă pentru a îngroșa sosurile în înlocuirea oului sau, pentru omlete și batere.
  • Amestec de băuturi vegetale și drojdie, poate fi ideal pentru rețete dulci de tot felul. Trebuie să amestecăm 1 lingură de praf de copt în două dintr-o băutură vegetală sau trei dacă nu obținem consistența oului crud bătut și îl putem folosi în principal la coacere.

  • Tofu moale sau mătăsos care merge foarte bine pentru rețete cum ar fi ouă amestecate, unde pe tigaie are un aspect foarte asemănător cu oul și, în același timp, oferă proprietăți similare în ceea ce privește conținutul de proteine, mai presus de toate.
  • Aquafaba sau lichid de gătit pentru legume care este un ingredient ideal pentru a înlocui oul sau albușul bătut până la zăpadă în sufleuri, bezea, deserturi și alte preparate. Trebuie doar să batem acest lichid așa cum am face cu albușul de ou și, în mod magic, este același lucru.

Alternative vegane la brânză, maioneză și alte ingrediente animale

Maioneză Este o emulsie de ou și ulei pe care o folosim de obicei în diferite feluri de mâncare, într-o dietă vegană o putem înlocui cu:

  • Tofu bătut cu suc de lămâie, folosind tofu moale sau mătăsos care este foarte bun și mai lichid chiar și cu adaos de suc de lămâie.
  • Emulsie de piure de morcov și ulei obținând astfel o maioneză sau un sos de culoare portocalie, dar foarte gustoasă și hrănitoare, total de origine vegetală și foarte ușor de făcut acasă.
  • Piure de avocado Este o altă opțiune bună și o putem aromă cu usturoi tocat și suc de lămâie, dacă dorim. Acesta este un dressing ideal pentru sandvișuri și salate pentru a înlocui maioneza.

  • Emulsie de băuturi vegetale și ulei la fel cum am face cu laptele, obținând o maioneză de legume mult mai ușoară, dar la fel de gustoasă.
  • Maioneză vegană sau vegană pe bază de nuci și ulei de măsline cu suc de lămâie și sare. Este o rețetă foarte simplă și potrivită pentru utilizare în diverse feluri de mâncare.

înlocuirea brânzei Este întotdeauna puțin mai ușor, deoarece putem folosi diferite preparate comerciale sau de casă, dar populare, cum ar fi:

  • Tofu în toate variantele sale: ferm, moale, semi-ferm sau, dacă vrem să fie ras pentru a înlocui un parmezan, îl putem congela și razi astfel chiar înainte de a utiliza.
  • Băutură vegetală gelatinizată cu semințe sau cu alginate sau gelatine de origine vegetală astfel încât să nu arătăm foarte diferit de brânza tradițională. Putem folosi migdale, nucă de cocos, lapte de ovăz sau altele și astfel putem obține un substitut de casă pentru brânză 100% pe bază de plante.

În înlocuirea pateului pe care le folosim, de obicei, în diferite feluri de mâncare, putem folosi substitutele propuse pentru maioneză sau una dintre următoarele rețete:

  • Pate cu linte roșie, vinete și ciuperci: foarte asemănătoare cu culoarea pateului pe bază de ficat și plin de substanțe nutritive bune.
  • Pate de ciuperci și nuci: plin de grăsimi bune, fibre și proteine ​​vegetale, acesta este un alt bun înlocuitor pentru pateul tradițional de origine animală.

După cum putem vedea, există o varietate de opțiuni pentru a noastră dieta vegana nu avem nimic de invidiat asupra dietei omnivore pe care am avut-o, dar putem înlocuiți ingredientele frecvente într-un mod sănătos.

Imagine | Direct către Palat și Vitonics

Împărtășiți Înlocuitorii pe care îi veți folosi cel mai mult dacă vă înscrieți la o dietă vegană