Există persoane care suferă de mâncărime, tulburări digestive, balonare. după ce a mâncat anumite alimente. Dar nici originea și nici simptomele nu sunt aceleași, iar severitatea tulburării depinde de acestea.

Alergia alimentară este o răspuns supradimensionat a sistemului imunitar, care identifică ca dăunătoare anumite proteine ​​ale altor ființe vii care cauzează reacții inflamatorii care poate provoca simptome ale pielii - cum ar fi urticaria - și, de asemenea, în alte sisteme, cum ar fi cele respiratorii, cardiovasculare sau digestive, care uneori devin grave.

intoleranță

Severitatea unei reacții alergice poate varia între indivizi. În timp ce o persoană poate avea nevoie de asistență medicală imediată după ce a consumat un alergen alimentar, o altă persoană poate avea doar o mâncărime la nivelul gurii. Reacția poate apărea în câteva minute sau în câteva ore.

Alimentele care provoacă reacții alergice sunt numite alergeni alimente. Există mai mult de 120 de alimente descrise ca provocând alergii, dar doar o duzină au provocat majoritatea reacțiilor și acestea depind de vârstă și zona geografică. În mediul nostru, cele mai frecvente la copii sunt lapte, ouă, crustacee, nuci, leguminoase și pește sau urme ale oricăreia dintre ele, în timp ce la adulți sunt nuci și alte alimente vegetale (leguminoase, fructe), fructe de mare și pește.

Înțelegeți mecanismul alergiei alimentare

De obicei primul contact între o substanță și sistemul imunitar servește la recunoașterea și catalogarea acesteia. Dacă corpul determină că este un compus ostil (sensibilizare alergică), veți reacționa data viitoare când îl veți întâlni. Unele celule albe din sânge produc anticorpi (cunoscuți sub numele de imunoglobuline) de tip imunoglobulină E (IgE) împotriva alimentelor (alergenilor) la care persoana este sensibilizată. Când apare confruntarea, corpul acționează rapid asupra a ceea ce consideră a risc iminent. În câteva minute, când alergenul se leagă de IgE, se activează celule (mastocite și bazofile) care eliberează histamină si altii substanțe pro-inflamatorii provocând simptome alergice. Răspunsul începe frecvent în intestin, deși se poate manifesta și în alte zone, cum ar fi sistemele respiratorii, circulatorii sau ale pielii.

„Sunt entități care diferă prin origine și severitate, dar mulți oameni le folosesc ca sinonime”

Alergiile alimentare apar din cauza eșecului toleranței imune datorită diferiților factori -genetică, starea mucoasei intestinale, vârsta, cantitatea sau prezentarea alimentelor-, dar nu a fost identificată o singură cauză determinantă a apariției alergiei la un anumit aliment (tolerată anterior în multe cazuri).

Simptome

Alergia alimentară se manifestă în diferite moduri, iar simptomele diferă nu numai prin natură, De asemenea, în intensitate. Timpul necesar pentru a se manifesta este un alt factor care depinde de fiecare organism și poate apărea în câteva minute după ce a consumat un anumit aliment sau câteva ore mai târziu.

De asemenea, alergiile alimentare pot creșterea treptată a gravitației. Un aliment care a produs o reacție ușoară în primă instanță se poate transforma rapid într-o problemă gravă de sănătate dacă pacientul persistă să-l mănânce din nou. Acest lucru se datorează faptului că anticorpii devin mai agresivi atunci când întâlnesc o substanță la care sunt sensibilizați.

Cele mai frecvente simptome, variind de la ușoară până la moderată, includ:

  • mâncărime și roșeață oriunde pe piele
  • apariția stupilor
  • eczemă
  • mâncărime în gură și în interiorul canalului urechii
  • greață și vărsături
  • Dureri de stomac
  • diaree
  • congestie, curgerea nasului, strănut (rinită)
  • tuse seacă

De asemenea, alergia alimentară poate fi exprimat sub formă de reacții severe, care sunt cele care îi privesc cel mai mult pe medici, pacienți și familiile acestora. Acestea includ:

  • umflarea buzelor, limbii și gâtului. Când se întâmplă acest lucru, alergicul poate întâmpina dificultăți la înghițire (solid sau lichid) sau la respirație. Umflarea în gât poate fi atât de severă încât o îngreunează sau blochează complet căile respiratorii.
  • sufocare, tuse și respirație șuierătoare (respirație șuierătoare) în plămâni din bronhospasm (atac de astm).
  • scăderea tensiunii arteriale care, la rândul său, poate provoca amețeli, confuzie, slăbiciune sau poate duce la leșin.
  • dureri în piept, palpitații sau puls slăbit.

Când există simptome în mai multe sisteme (piele, respirator, circulator, digestiv), reacția se numește anafilaxie. Cunoscut ca Șoc anafilactic anafilaxie în care există implicarea sistemului circulator cu tahicardie, scăderea tensiunii arteriale, dureri în piept sau leșin, situație care chiar amenință viața pacientului și necesită tratament imediat (medicamentul indicat este adrenalina intramusculară).

Toate aceste simptome reflectă ceea ce se întâmplă în în interiorul corpului- Vasele de sânge se dilată, țesuturile se umplu cu lichid și organele nu primesc un volum sanguin adecvat.

În caz de alergie alimentară, mai ales dacă simptomele sunt severe, trebuie evitat aportul acesteia. Persoana care suferă această reacție trebuie să o facă du-te la doctor, care va stabili diagnosticul precis și va determina alimentele de evitat, precum și va stabili tratamentul necesar pentru o anumită reacție, de exemplu, adrenalină (există auto-injectoare care trebuie utilizate de pacientul însuși) sau antihistaminice.

Intoleranţă

Nu ne confruntăm întotdeauna cu o alergie alimentară. slaba asimilare a alimentelor De asemenea, poate provoca alte tipuri de tulburări, cum ar fi Intoleranță alimentară. Mulți oameni confundă aceste afecțiuni sau folosesc termenii „alergie„e”intoleranţă„interschimbabil pentru a vă descrie problema, ca și cum ar fi sinonime, dar sunt de fapt diferite una de cealaltă. Principala lor diferență constă în originea lor, deoarece au diferite cauze și simptome.

Cauze de intoleranță se găsesc în sistem digestiv, mai mult decât sistemul imunitar (spre deosebire de alergie). În special, intoleranța apare din cauza absența enzimelor, molecule de proteine ​​care sunt responsabile pentru descompunerea alimentelor. În ceea ce privește simptom, în intoleranță seamănă cu cele ale inflamației și sunt mai puțin severe decât cele ale alergiilor. Cele mai frecvente simptome sunt digestie slabă, balonare abdominală, greață și diaree.

În prezent au fost identificate două tipuri principale de intoleranță: lactoză și gluten. De fapt, în cazul acestuia din urmă vorbim despre o patologie autoimună (Boala celiaca), al cărui principal factor exogen este acest agent. În plus, deși nu există o explicație concludentă, s-a descris că sistemul digestiv al unor persoane are probleme la procesarea glutenului, un grup de proteine ​​prezente în cereale precum ovaz, orz, secară și grâu.

În intoleranța la lactoză, există o absență sau o lipsă de enzima lactază care permite descompunerea lapte și derivații săi în elemente utilizabile de organism.

Abținerea de la anumite alimente, consumarea lor în porții foarte mici (numai în cazuri specifice) sau căutarea înlocuitorilor sunt principalele măsuri pentru a face față intoleranței alimentare și ar trebui să vă adresați întotdeauna medicului dumneavoastră pentru a defini corect ce alimente să evitați.