, MD, Școala de Medicină David Geffen de la UCLA

tulburări

O dietă adecvată și adecvată se realizează numai prin consumul unei diete echilibrate, alcătuită dintr-o varietate de nutrienți, care sunt substanțele conținute în alimente care hrănesc organismul. O dietă sănătoasă permite menținerea unei greutăți corporale adecvate și echilibrate în compoziția sa (procentul de grăsime și mușchi din corp) și garantează capacitatea de a desfășura activități fizice și mentale zilnice.

Dacă mănânci prea mult, ești mai predispus la obezitate. De asemenea, dacă sunt ingerate cantități mari de anumiți nutrienți, de obicei vitamine sau minerale, efectele pot fi dăunătoare (toxicitate). Dacă persoana afectată nu consumă suficienți nutrienți, poate apărea malnutriție, ceea ce duce la o tulburare de deficit nutritiv.

Evaluarea stării nutriționale

Pentru a determina dacă se consumă o cantitate adecvată de substanțe nutritive, medicii întreabă despre obiceiurile alimentare și dieta și, de asemenea, fac un examen fizic pentru a evalua compoziția și funcționarea corpului.

inaltimea si greutatea a persoanei și a acesteia indicele de masă corporală (IMC). IMC se obține împărțind greutatea (exprimată în kilograme) la pătratul înălțimii (în metri). În general, un IMC între 19 și 24 este considerat normal sau sănătos pentru ambele sexe. În Statele Unite și alte țări dezvoltate, mulți oameni au un IMC mai mare de 24. Menținerea unei greutăți adecvate este importantă pentru sănătatea fizică și psihologică. Un tabel cu valori standardizate ale înălțimii și greutății poate fi folosit ca referință, deși IMC este mai fiabil.

compozitia corpului, inclusiv procentul de grăsime corporală, se obține de obicei prin măsurarea pliurilor pielii sau prin efectuarea unei analize a impedanței bioelectrice. Cele mai exacte modalități de a determina acest procent includ greutatea subacvatică a persoanei (greutatea hidrostatică) și un test de densitometrie osoasă, dar aceste metode nu sunt ușor de utilizat, pot fi costisitoare și nu sunt întotdeauna disponibile. Acestea sunt utilizate în principal în cercetare.

niveluri de mulți nutrienți sunt măsurate în sânge și uneori în țesuturi. De exemplu, concentrația de albumină, principala proteină din sânge, poate determina dacă o persoană este deficitară în proteine. Nivelurile anumitor nutrienți scad atunci când nutriția nu este adecvată.

O altă considerație importantă este ce procent din corp este gras și ce procent este mușchiul (compoziția corpului). Cântărirea hidrostatică, grosimea pliului pielii, analiza impedanței bioelectrice și densitometria osoasă (DXA sau absorptiometria cu raze X duale) pot fi utilizate pentru a determina compoziția corpului.

Greutate hidrostatică: persoana este cântărită sub apă într-o mică piscină. Oasele și mușchii sunt mai densi decât apa, astfel încât persoanele cu un procent mare de țesut slab cântăresc mai mult în apă; în schimb, cei cu un procent ridicat de grăsime cântăresc mai puțin. Deși această metodă este considerată cea mai precisă, necesită echipamente speciale, implică o investiție considerabilă de timp și trebuie efectuată de personal expert.

Grosimea pliului pielii: Compoziția corpului poate fi estimată prin măsurarea cantității de grăsime sub piele (grosimea pliului). Grosimea unui pli al pielii este măsurată folosind un șubler într-o cută prelevată din partea superioară posterioară a brațului stâng (cută peste triceps). O grosime de aproximativ 1,5 cm la bărbați și 2,5 cm la femei este considerată normală. Această valoare împreună cu perimetrul brațului stâng superior sunt folosite pentru a estima cantitatea de mușchi scheletic din corp (masa corporală slabă).

Analiza impedanței bioelectrice: Acest test măsoară rezistența țesuturilor corpului la fluxul unui curent electric de joasă tensiune nedetectabil. În general, persoana stă descultă pe plăcile metalice și se aplică un curent electric care crește printr-un picior și coboară prin celălalt. Grăsimea corporală și oasele au o rezistență mult mai mare la curent electric decât țesutul muscular. Măsurarea rezistenței la curent permite medicilor să estimeze procentul de grăsime din organism. Acest test nu durează mult mai mult de 1 minut.

Densitometria osoasă: Această procedură de diagnosticare a imaginii face posibilă determinarea cu precizie a cantității de grăsime corporală și a distribuției acesteia. Acest test (DXA) utilizează doze de radiații foarte mici și este sigur. Cu toate acestea, este prea scump pentru a fi utilizat în mod obișnuit.