mâncarea

Îți plac mâncarea picantă?. Majoritatea oamenilor cred că picantul este rău pentru sănătatea ta. NOOO, este opusul: ardeiul roșu (chili, chili sau cayenne) îți poate umple ochii cu lacrimi și îți poate arde limba, dar are și putere de vindecare.

Cayenne a fost folosită în scopuri medicinale de mai multe culturi foarte îndepărtate de secole. Noile studii științifice validează majoritatea folclorului lor.

De exemplu, s-a dovedit că ardeiul de cayenne elimină răceala obișnuită și gripa. Ameliorează durerile de artrită și ajută persoanele care suferă de astm. Cayenne poate opri mâncărimea și sângerarea internă și externă. Aceste legume magice pot ajuta, de asemenea, organismul să se apere împotriva bolilor precum cancerul, cataracta, Alzheimer, bolile cardiovasculare și altele.

Căldura produsă de piperul de cayenne se datorează mai multor alcaloizi, capsaicină (8-metil-N-vanilil-6-nonenamidă, C18H27NO3) și altor compuși similari, care stimulează receptorii de căldură și durere ai epidermei, provocând astfel un aport de sânge mai intens.

Ca răspuns la iritații, creierul secretă endorfine, un opiaceu natural care provoacă un sentiment de bunăstare și satisfacție. Capsaicina are și efect sialagogic, adică stimulează secreția de salivă, care facilitează digestia. Capsaicina este, de asemenea, o agent antibiotic destul de eficient; alimentele făcute cu ardei iute se păstrează mai bine, unul dintre motivele pentru care acest condiment este popular în regiunile tropicale.

Bucătăria asiatică, în special cea indoneziană, thailandeză și indiană, au adoptat rapid ardeiul de cayenne după introducerea sa de către europeni (da, da, am fost noi ...)

Pe scurt, ardeiul roșu poate:

Îmbunătățiți circulația, prin stimularea fluxului sanguin. Poate fi util în prevenirea atacurilor de cord; Cayenne poate face minuni pentru tonusul inimii și îl poate menține în stare de vârf. În plus, este una dintre cele mai bogate și mai stabile surse de vitamina E, care este, de asemenea, cardioprotectoare. [1]

Beneficiază inima, prin reducerea nivelului de trigliceride și a agregării plachetare, crescând în același timp capacitatea organismului de a dizolva fibrina, o substanță esențială în formarea cheagurilor de sânge. Culturile care folosesc ardei iute ca ardeiul iute sau cayenne au o rată mult mai mică de atac de cord, accident vascular cerebral și embolie pulmonară. [2]

Combate inflamația. Capsaicina este un puternic inhibitor al substanței P, o neuropeptidă asociată cu procesele inflamatorii. Când animalele injectate cu o substanță artritică au ingerat capsaicină, s-a constatat o reducere semnificativă a inflamației. Alte studii au arătat că acești ardei pot ajuta la controlul durerii asociate cu artrita, psoriazisul, diabetul și neuropatiile. [3]

Eliminați congestia: Căldura generată de capsaicină stimulează, de asemenea, secrețiile care ajută la eliminarea mucusului din nas și a congestiei din plămâni. Capsaicina este similară cu un compus găsit în multe remedii reci pentru a pune capăt congestiei nazale, cu excepția faptului că capsaicina funcționează mult mai repede. Un ceai preparat cu ardei iute de Cayenne și luat foarte repede stimulează drenarea membranelor mucoase care acoperă căile nazale, ajutând la ameliorarea congestiei. [4]

Creșteți imunitatea, ajutând la menținerea sănătății țesuturilor epiteliale, inclusiv a membranelor mucoase care acoperă căile nazale, plămânii, tractul intestinal și tractul urinar și servind drept prima linie de apărare a organismului împotriva invaziei de către agenții patogeni. [5]

Preveniti ulcerul gastric; Cayenne are o notorietate nemeritată pentru a contribui la ulcerul de stomac. Dar nu numai că nu provoacă ulcere, dar acești ardei iute pot ajuta la prevenirea lor prin uciderea bacteriilor dăunătoare și prin stimularea stomacului să secrete sucuri de protecție care împiedică formarea ulcerelor. Utilizarea piperului cayenne este de fapt asociată cu un risc redus de ulcer la stomac. [6] De asemenea, stimulează peristaltismul și golirea stomacului. [7]

Reduceți greutatea: ardeiul iute accelerează metabolismul, din acest motiv are o acțiune slăbitoare, anticelulitică, îmbunătățește aspectul picioarelor, reduce și previne varicele și accelerează metabolismul cu care corpul arde mai multe calorii, favorizând astfel pierderea în greutate și reducerea măsurilor. Cayenne conține substanțe numite capsinoide care cresc semnificativ termogeneza (producția de căldură) și consumul de oxigen în țesutul adipos după consumul acestuia. [8]

Deci, știi, dacă îți place picantul, nu-i asculta pe „pesimiști”. Mâncărurile mexicane, Sichuan, indiene sau thailandeze cu aburi pot fi opțiuni excelente. Ca spală legumele cu apă ozonată.