Îmi place foarte mult urechea de porc în sos, este una dintre acele rețete pe care iubitorii de măruntaie, cum este cazul meu, ne înnebunesc de obicei și care nu pot lipsi din cartea ta de rețete dacă ești un fan declarat al acestor produse.
Ușor de preparat, deoarece de data asta vom înșela puțin și vom cumpăra urechea deja gătită, vom adăuga doar un pic de sos care îi dă un pic de viață și vom obține un fel de mâncare super gustos și tradițional.

jucând

Desigur, puteți cumpăra urechea proaspătă, o curățați bine, o gătiți singură și o împărțiți și apoi urmați această rețetă.
În altă zi o vom face începând de la urechea brută și veți vedea cât de ușor este și, de asemenea, astfel încât să nu existe capcană sau carton.

INGREDIENTE

500 gr de urechi de porc fierte (cel pe care îl cumpăr este gătit și marinat)
· 1 ceapă
2 catei de usturoi
1 lingură de făină (sau mai puțin, va depinde dacă ne place sosul mai mult sau mai puțin gros)

1 linguriță de boia
1 cayenne (opțional)
· Patrunjel proaspat
· Sare
· Piper negru
· Ulei de masline
· Apă*

1. Împărțim ceapa în brunoise (cuburi mici) și presăm usturoiul, dacă nu avem o presă de usturoi, o vom toca foarte mică.

2. Adăugați un strop de ulei de măsline într-o cratiță și sotati ceapa și usturoiul, adăugați cayenne, puțină sare și un vârf de piper.

3. Când începe să prindă culoare este timpul să adăugăm boiaua și făina, călim câteva secunde pentru a nu avea gust crud și adăugăm rapid apa pentru că altfel ar putea arde.

4. Lăsați-l să fiarbă din nou și fierbeți aproximativ 3 minute, apoi adăugați urechea deja tocată și pătrunjelul proaspăt tocat.
Miscam si gatim la foc foarte mic (pentru a evita lipirea sau arderea) inca vreo 10 minute si va fi gata sa ne bucuram.

* Nu pun cantitatea exactă de apă, deoarece va depinde de cantitatea de făină pe care am adăugat-o