kvass

Cvas de sfeclă și ghimbir

Descriere

Cvas Este o băutură foarte ușoară fermentată, făcută prin fermentarea pâinii, fructelor de pădure, fructelor sau legumelor. În mod literal înseamnă „acid” în rusă și ucraineană. Este foarte popular în Rusia, Ucraina, Lituania, Belarus, Estonia, Polonia, precum și în alte state precum Georgia, Kazahstan și Armenia. Este popular și în China, unde cultura rusă a avut o oarecare influență. În aceste țări puteți găsi cvas aproape pe orice stradă din marile orașe. În bucătăria rusă se folosește pentru a găti o supă rece de vară numită Okroshka.

cvas A fost o băutură obișnuită în Europa de Est încă din Evul Mediu. A fost inventată de popoarele slave și a devenit cea mai populară băutură dintre popoarele slave din est. Cuvantul cvas a fost menționată pentru prima dată în Cronica lui Nestor din 996. Conform dicționarului englez Oxford, prima mențiune a strugurilor într-un text englezesc a avut loc în jurul anului 1553.

Cvasul este un tonic antic asociat cu multe beneficii, inclusiv: hidratarea eficientă, ajută digestia, îmbunătățește vederea, întărește sistemul imunitar, scade colesterolul, este anti-cancer, antiinflamator, antioxidant, promovează regularitatea, întărește vezica biliară, stimulează ficatul funcție de detoxifiere, scade homocisteina, previne cataracta, purifică sângele, este un agent de curățare natural al colonului, ajută anemia deoarece este o sursă de fier, bogată în minerale, bogată în vitamine și fibre.

Pe scurt, această băutură oferă toate beneficiile sfeclei, alături de beneficiile alimentelor fermentate. Rezultatul este un toner curățat și sănătos. Versiunea noastră adaugă ghimbir proaspăt și în limba engleză este cunoscut sub numele de Ginger Beet Kvass.

recomandări

La fel ca toate rețetele noastre, este fără alcool, lactate, gluten, făină și ingrediente animale.

Puteți obține sarea de piatră în magazinul Cajú.

Conservare

Poate fi lăsat acoperit luni de zile afară din frigider.