Lapte de cămilă, mai bun decât laptele de vacă

Are o compoziție mai bună de vitamine, acizi grași și probiotice, ceea ce îl face ideal pentru grupurile cu nevoi speciale și pentru a trata boli precum diabetul

cămilă

Pe lângă transportul magilor, cămilele și dromedarii au fost o sursă de hrană în multe culturi care au trăit în deșert. Mai exact, laptele său a fost utilizat ca medicament natural în diferite regiuni ale lumii și acum capătă putere datorită proprietăților sale nutritive excelente.

Cheia laptelui de cămilă este că, în comparație cu laptele de vacă, are un conținut mai scăzut de grăsimi și un procent mai mare de săruri totale, calciu liber și vitamina C, pe lângă minerale precum fierul.

Acum, un studiu realizat de Universitatea Mouloud Mammeri (Algeria) împreună cu Universitatea din Bretania de Vest (Franța), a arătat că are o mare valoare probiotică, adică prezintă o mare diversitate de microorganisme vii care sunt benefice sănătății, de exemplu, a florei intestinale.

Această lucrare, care a analizat laptele de cămilă din regiunea Ghardaia din Sahara Algeriană, a dezvăluit că este alcătuită din 15 tipuri diferite de comunități fungice și bacteriene. Printre acestea se numără o multitudine de specii de drojdie care sunt folosite pentru fermentare și creează produse lactate precum untul, brânza și iaurtul.

Supliment nutritional

Din acest motiv, laptele de cămilă și produsele sale fermentate sunt testate în diferite investigații ca supliment nutritiv și ca ajutor pentru tratamentul bolilor precum diabetul.

De exemplu, la Universitatea Tehnologică din Almaty (Kazahstan) au creat o băutură pe bază de lapte de cămilă destinată în special grupurilor de populație cu risc, cum ar fi copiii, persoanele cu probleme de sănătate și persoanele în vârstă.

Autorii săi afirmă că prelucrarea laptelui de cămilă îi îmbunătățește proprietățile nutritive și crește digestibilitatea, făcându-l un supliment alimentar ideal pentru aceste grupuri care au nevoie de o dietă mai completă.

Pe de altă parte, un studiu internațional condus de Universitatea de Inginerie și Tehnologia Informației Khwaja Fareed (Pakistan) a folosit iaurt cu lapte de cămilă la șobolanii cu diabet zaharat de tip 1 pentru a le ameliora simptomele și a comparat rezultatele cu cei care au băut lapte cu iaurt de vacă.

Deși s-a îmbunătățit în ambele cazuri, au observat o reducere mai mare a glicemiei și o concentrație mai mare de insulină atunci când li s-a administrat iaurt cu lapte de cămilă și au constatat că, deși sunt necesare mai multe cercetări, acest produs ar putea fi un supliment util pentru tratamentul acestui boală.

Referințe bibliografice:

Springer. Microbiota asociată cu lapte de cămilă dromedar din Sahara Algeriană.

Grupul Tche Quimica. Producerea unui produs lactat pe bază de lapte de cămilă în scopuri speciale.

SLOVAC UNIV AGRICULTURE NITRA. Evaluarea iaurtului cu lapte de cămilă ca abordare convingătoare asupra diabetului zaharat indus de streptozotocină (STZ) la șobolanii Sprague - Dawley.